Kuchynské spotrebiče a riad: drevené špajle, odmerka, kuchynská váha, guláš, kachle, špachtle, silikónová podložka alebo papier na pečenie, lyžica
Zložky
| výrobok | číslo |
| Jablká | 4 ks |
| cukor | 400 g |
| voda | 60 ml |
| Glukózový sirup | 200 g |
| Potravinárske farbivo | pár kvapiek |
| Nasekané solené arašidy | na dekoráciu |
| Pečivo posypeme | na dekoráciu |
Krokové varenie
- Nalejte 400 g cukru do duseného mäsa.
- Nalejte 60 ml vody.
- Pridajte 200 g glukózového sirupu.
- Položili stewpan na oheň, priviedli zmes do varu, nezabudli sa premiešať. Od okamihu varu sirup varte 5-6 minút pri maximálnom ohni.
- Vyberte guláš z ohňa a pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva. Za stáleho miešania sirupu počkáme, kým mierne vychladne a bubliny zmiznú.
- Do 4 jabĺk vložte drevenú tyčinku - o niečo hlbšiu ako strednú.
- Každé jablko ponorte do karamelu a mierne naklopte guláš. Robíme iba jednu revolúciu, aby vrstva karamelu nebola veľmi silná. Čakáme niekoľko sekúnd na ďalšie karamelové sklo. Odstráňte prebytok na okraji duseného mäsa.
- Jemne nakrájajte spodnú časť jablka na cukrárske sypanie alebo orechy.
- Hotové jablko položte na silikónovú podložku alebo papier na pečenie.
Zvyšný karamel sa dá použiť na výrobu cukroviniek.
- Po zozbieraní karamelu v lyžičke ju trochu nalejte na silikónovú podložku alebo papier na pečenie.
- Vložte drevený špíz do karamelu a otočte ho o 180 °.
- Vrchná časť môže byť zdobená pečivovou polevou alebo orechmi. Ak karamel začne stvrdnúť, môže sa trochu zahriať - stane sa tekutým a môžete pokračovať v práci.
- Po 10-15 minútach úplne vychladený karamel stvrdne a dá sa ľahko odstrániť z rohože. Ukázalo sa, 30 cukroviniek.
Video recept
Vo videu autor demonštruje prípravu chutných a elegantných jabĺk v karameli, ako aj lízatiek.
Vážení kuchári, píšte, podarilo sa vám prekvapiť svojich blízkych originálnym darčekom - ručne vyrobenými jablkami v karameli? Možno karamel vyrábate inak? Používate tajné prísady? Pozývame vás na zdieľanie.