Kuchynské spotrebiče a riad
- 1-1,5 l kovová nádoba na varenie smotany; kuchynská metla (dá sa použiť z mixéra) - 1 ks; mixér so šľahačkou - 1 ks; odmerka - 1 ks; silikónová alebo drevená špachtle - 1 ks; 0,5-1 liter kapacita na šľahanie ingrediencií - 1 ks; Objem 1-1,5 l - 2 ks; 150-200 g misa alebo pohár - 1 ks. polievková lyžica - 1 ks; stolová vidlica - 1 ks; kuchynský nôž - 1 ks; doska na krájanie - 1 ks; priemerná kuchynská strúhačka - 1 ks; jemné múčne sito - 1 ks; pan - 1 ks; vypaľovacia kapacita (22 - 24 cm) - 1 ks; sporák alebo varná doska; rúra; Dezertné taniere na servírovanie.
Zložky
- Múka 300 g
- Maslo 73% 125 + 100 g
- Granulovaný cukor 250 g
- Vanilkový cukor 8 g (vrecúško)
- Škrob 1 polievková lyžica. l.
- Mlieko 400 ml
- Krém 33% 200 g
- Kyslá smotana 15% 2 lyžice. l.
- Prášok do pečiva na skúšku 1 lyžička.
- Banány 2 ks.
- Jablká 3-4 ks.
- Škorica 1 čajová lyžička
- Práškový cukor (na ozdobu) 1 polievková lyžica. l.
- Varené kondenzované mlieko (voliteľné 1 polievková lyžica L.)
Krokové varenie
Variaci krém
- Do nádoby na varenie smotany nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. škrob, 2 lyžice. l. múka (50 g), 8 g vanilkového cukru, nalejte 100 - 150 ml mlieka.
- Dôkladne premiešajte šľahačkou, kým sa múka nerozpustí a nezíska sa homogénna hmota.
- Za stáleho miešania so šľahačkou sa do nej postupne pridá 200 g cukru.
- Zostávajúce mlieko (250 - 300 g) sa naleje do homogénnej hmoty a dôkladne sa premieša.
- Položíme ju na pomalý oheň, zmes neustále miešame špachtľou, varíme do zhustnutia, vypnite kachle a odložte krém stranou.
- 100 g (2 polievkové lyžice L.) oleja sa vloží do misky na šľahanie, rozdrví v mixéri so šľahačkou.
- Pridajte maslo do masla po častiach a porazte mixérom. Krém prenesieme na objem od 1 do 1,5 litra.
- Do vhodnej nádoby porazte 200 g krému.
- Pridajte ich do krému, premiešajte špachtľou do hladka. Krém je pripravený.
Varenie omrvín a cesta
- 125 ml masla z chladničky nastrúhame na stredný strúhadlo do druhej nádoby s objemom 1 až 1,5 litra.
- Preosejte múku (250 g) na olej cez sito.
- Ruku trite zmes, kým sa nevytvoria drobky.
- Odložte 3 lyžice. l. omrvinky v miske alebo šálke.
- Do nádoby s omrvinkami pridajte 2 lyžice. l. kyslou smotanou, zmiešajte s lyžičkou alebo špachtľou.
- Výslednú hmotu miesime rukami do stavu mäkkého cesta.
- Cesto rozprestierame v pekáčke (je potrebné ho namazať maslom). Po stranách cesta vytvárame strany tak, aby sme vytvorili hlboký tanier. Na povrch cesta urobíme niekoľko plytkých vpichov vidličkou.
Vieš? Namiesto drviny môžete použiť drvené sendviče s mixérom, čím sa zníži čas a náklady na varenie.
Varenie plnka
- Ošúpajte jablká a banány. Z jabĺk vyberieme jadro, nakrájame na stredné plátky a potom na plátky hrubé asi 0,5 cm.
- Nakrájame banány na polkruhy rovnakej hrúbky.
- Pridajte do ovocia 1 lyžička. škorica a 50 g cukru (2 lyžice l.), zmiešané s lyžičkou alebo špachtľou.
- Panva sa zahrieva na strednom ohni s 25 g (1 polievková lyžica L.) masla. Zasielame do nej ovocie, dusíme 5-7 minút, neustále miešame špachtľou.
Vyrábame koláč
- Zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov. Ak je to potrebné, do nádoby so smotanou pridajte 1 polievkovú lyžicu l.varené kondenzované mlieko, dôkladne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.
- Z panvice do formy s cestom rovnomerne naložte ovocie.
- Na vrchole z nich, tesne pod úrovňou strán „taniera“ cesta, vyplňte krém a vyrovnajte ho špachtľou.
- Posypte smotanou s predtým drvenými drobkami piesku (3 lyžice L.). Vložte do rúry na 50 minút.
- Po uplynutí času sme koláč vybrali a nechali vychladnúť. Bon chuť!
Video recept
Vo videu uvidíte, ako správne pripraviť jemnú a voňavú quiche z jabĺk, dozvedieť sa viac o nuanciách celého procesu varenia.
Tento koláč určite osloví mnohých vďaka najjemnejšej náplni, ktorá sa práve rozplýva v ústach. Určite to skrášľuje každú čajovú párty. Pokúste sa urobiť taký dezert a podeľte sa o svoje dojmy z komentárov. Tiež napíšte nápady, ktoré podľa vás pomôžu diverzifikovať takéto pečivo.