Kuchynské spotrebiče a riad: misa na cesto, pracovná doska, kuchynská fólia, uterák, valček, kuchynská kefa.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Múka (preosiata) | 200 g |
| soľ | 1 štipka |
| Slnečnicový olej | 30 g |
| Obyčajná voda | 100 ml |
| maslo | 50 g |
Krokové varenie
- Najprv dobre preosiať múku. Bude to dobré, ak ho preosejete dvakrát alebo trikrát. Nalejte múku do malej misky.
- Pridajte soľ. Dobre premiešajte.
- Potom rukami urobte otvor v strede.
- Nalejte do 100 ml vody. Potom pridajte 20 ml slnečnicového oleja.
- Rukou vmiešajte trochu do stredu a potom hnette cesto samotné.
- Najprv bude cesto sypké a nemravné, ale v tomto procese sa začne zhlukovať. Udržujte ju dôkladne hnetenie.
- Po dvoch alebo troch minútach sa cesto takmer prestane lepiť na ruky.
- Cesto premiestnite na pracovnú plochu. Pokračujte v dôkladnom miesení, pretože jeho kvalita závisí od spôsobu, ako ho miesite. Môžete dokonca poraziť cesto.
- Mieša sa desať minút. V žiadnom prípade nemusíte pridávať múku. Inak cesto získa inú štruktúru, stane sa tuhým a nebude sa dobre natahovať.
- Nalejte zvyšné maslo (10 mililitrov) na cesto a teraz sa dobre premieša. Môže sa zdať, že test nestačí, ale keď ho začnete ťahať, bude toho dosť.
- Teraz z cesta vytvorte hrudku, trochu ju zdola zdvihnite.
- Premiestnite cesto späť do misy. Pridajte trochu oleja a tuk namažte.
- Zakryte ho navrch fóliou alebo plastovým vreckom. Cesto vložte do chladničky štyridsať minút.
- Vyberte cesto z chladničky a začnite valiť. Vezmite akýkoľvek veľký čistý uterák, nezáleží na tom, či je zvlnený alebo dokonca zvlnený. Nalejte múku na uterák. Cesto vložte do stredu.
- Najprv ho trochu rozviňte rukami a potom pokračujte v tomto postupe pomocou valčeka. Pre väčšie pohodlie môžete cesto otáčať tak, aby sa lepšie valilo.
- Keď sa cesto rozvaľkáva asi na polovicu uteráka, je čas ho začať vytiahnuť. Ruku vložte do stredu cesta a od stredu ju pomaly ťahajte smerom k sebe.
- Je to v poriadku, ak sa cesto niekde môže zlomiť, otvory sa dajú utesniť. Najdôležitejšie je, aby cesto bolo čo najtenšie. Pravidelne si môžete vziať valivý kolík, ktorý sa bude krútiť až k samotným okrajom.
- Rovnako dôležité je rýchlo pracovať s testom, pretože sa stáva krehkým a rýchlo zasychá. Keď je cesto úplne vyrolované a natiahnuté, je potrebné ho namazať olejom. Vezmite 50 gramov rozpusteného masla a cesto namažte štetcom na varenie.
- Robí sa to tak, aby cesto nevyschlo a nevzduchovalo. Cesto je pripravené!
Video recept
Sledujte fascinujúcu a užitočnú majstrovskú triedu o tom, ako vyrobiť toto perfektné cesto sami. Všetky nuansy a podrobnosti procesu varenia sú zvýraznené. Pekný výhľad!
Vážení čitatelia, podeľte sa o svoje dojmy a zanechajte odozvu v komentároch. Ak máte otázky, napíšte nám poštou. Vždy radi pomôžeme a vyskúšame za vás!
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!