Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- odmerka;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- gáza;
- panvu;
- kuchynský nôž;
- krájacia doska;
- malé hrnce - 2 ks;
- sklenená nádoba, objem 2 l.
Zložky
- Stolový ocot, 9% - 2 stohy.
- Sójová omáčka - 0,5 stohu.
- Pripravená voda - 530 ml
- Citrónová šťava - 1 lyžica. l.
- Cukor - 4,5 lyžice. l.
- Cibuľa - 1 hlava
- Cesnak - 2 strúčiky
- Horčica (zrná) - 3 lyžice. l.
- Klinček - 1 lyžička.
- Kardamóm - 0,5 lyžičky.
- Pepř (hrášok) - 1 lyžička.
- Mleté korenie (červená) - 0,5 lyžičky.
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky.
- Zázvor - 1 lyžička.
- Sardela alebo hamsa - 1 ks.
- Curry - 0,5 lyžičky
- Soľ - 3 lyžice. l.
Krokové varenie
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť cibuľu (1 hlava). Olúpeme a opláchneme vodou. Cesnak (2 strúčiky) sa tiež olúpa, opláchne, opláchne vo vode a naseká sa nahrubo.
- Nalejte vodu (400 ml) do nádoby, pridajte cukor (2 lyžice). Dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustil.
- Odlúpanú cibuľovú hlavu vložte do pripravenej tekutiny a nechajte ju 30 minút. Tento postup sa zbaví horkosti.
- Nalejte stolový ocot (2 šálky) do iného malého hrnca, pridajte sójovú omáčku (0,5 šálky), upravenú vodu (100 ml), citrónovú šťavu (1 polievková lyžica) a dôkladne premiešajte.
- Potom pridajte cukor (4 lyžice) a všetko dôkladne premiešajte.
- Pripravenú cibuľu nakrájajte na malú kocku.
- Vezmite obyčajnú gázu, prevráťte ju štyrikrát, aby ste získali štvorec s rozmermi 25 × 25 cm. Dajte nakrájanú cibuľu, cesnak, horčicu vo forme zŕn (3 polievkové lyžice), klinčeky (1 polievková lyžica) a kardamónu do stredu gázy (0,5 lyžičky).
- Papriky tiež vložte do gázy vo forme hrachu (1 lyžička), mletého červeného korenia (0,5 lyžičky), mletej škorice (0,5 lyžičky), zázvoru (1 lyžička).
- Vytvorte vak a okraje pripevnite pravidelným závitom tak, aby sa korenie nerozpadlo.
- Vrecko ponorte do predtým pripravenej tekutiny, zapálte a privarte. Keď tekutina s vakom vrie, nechajte minimálne teplo a omáčku varte 30 minút.
- Olúpte sardelu alebo hamsu (1 ks), jemne nasekajte a posuňte do panvice s omáčkou.
- K tomu tiež pridajte kari (0,5 lyžičky), soľ (3 lyžice) a vodu (30 ml) a dobre premiešajte.
- Omáčku nechajte trochu chvíľu vychladnúť, potom ju nalejte s vreckom do sklenenej nádoby, zakryte a nechajte stáť 7 dní, vrece vytlačte každý deň a vložte ju späť do tekutiny. Po týždni sa dá omáčka použiť na varenie vašich obľúbených jedál.
Video recept
Navrhované video podrobne popisuje každý krok prípravy Worcesterovej omáčky, ktorá sa používa na doplnenie mnohých chutných a originálnych pokrmov.
Worcesterová omáčka má pikantnú a vysoko koncentrovanú chuť. Je to najbežnejšie korenie v Anglicku. Omáčka je široko používaná v anglickej národnej kuchyni na mäsové dusené mäso a vyprážané jedlá, sú ochutené pečeným hovädzím mäsom, duseným mäsom, slaninou a vyprážanými vajcami a dokonca sendvičmi v reštauráciách a baroch. Výborne sa hodí aj pre varené a vyprážané ryby. Ak chcete dať každodennému jedlu nezvyčajnú vôňu a pikantnú chuť, určite si pripravte taký dresing. A nezabudnite sa podeliť o svoje pripomienky a dojmy v komentároch.