3 chutné a rýchle recepty druhého kurzu

Hovädzie stroganoff s šťouchanými zemiakmi

Kuchynské spotrebiče a riad:

• sporák alebo varná doska;
• panvu;
• panvica s vekom;
• nôž;
• krájacia doska;
• lopata;
• posúvač na šťouchané zemiaky;
• skimmer;
• servírovacie jedlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Zemiaky opatrne olúpeme (1 kg), dáme na panvicu vhodnej veľkosti a nalejeme 1,5 - 2 litre vody, dáme panvicu na oheň a pridáme 1 polievkovú lyžicu. soľ. Zemiaky varíme do varenia (25 minút po varení).
   
2. Hovädzia sviečkovica (800 g) sa nakrája na stredne veľké kocky. Položíme panvicu na sporák a nalejeme do nej 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej. Keď je olej zohriaty, nasekané mäso vložte do panvice a za stáleho miešania ho smažte jednu minútu na vysokej teplote.
   
3. Cibuľa (150 g) šupka a nakrájaná na polovičné krúžky. Pomocou zberača vyberte vyprážané mäso z panvice a namiesto toho vložte nasekanú cibuľu do panvice. Fritujte to na minútu.
   
4. Huby (300 g) umyte, nakrájajte a nakrájajte na cibuľu. Zamiešame.
   
5. Na panvicu tiež pridajte 30 g roztaveného masla, 1 čajová lyžička. soľ a 1/2 lyžičky mletý čierny korenie. Zmiešajte znova.
   
6. Panvicu prikryjeme vekom a huby povaríme cibuľkou na miernom ohni asi 5 minút. Po určitom čase pridajte do misky 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka. Misky dôkladne premiešajte. Potom na panvicu pridajte 250 ml mäsového vývaru. Celý obsah panvice varte na miernom ohni 5 minút bez zakrytia. Potom k zvyšným zložkám pridajte 150 g kyslej smotany.
   
7. Dôkladne premiešajte kyslú smotanu a na panvicu pridajte vyprážané mäso. Všetko znova premiešajte.
   
8. Udržujte hovädzie mäso stroganoff na sporáku (pri nízkej teplote) asi 2 minúty. V tomto okamihu vypustíme vodu zo zemiakov, pridáme do neho 50 g masla, 100 ml mlieka a miesime s tolkushkou. Na tanier položte malé množstvo zemiakovej kaše a hovädzieho mäsa stroganoff a podávajte.
   

Cestoviny Carbonara

Čas varenia: 30 minút
Dávky na jeden kontajner: 4.
Kuchynské spotrebiče a riad:

• sporák alebo varná doska;
• panvica;
• panvu;
• misa - 2 ks;
• nôž;
• krájacia doska;
• lopata;
• obslužná doska;
• strúhadlo na syr;
• koruna.

Obsah kalórií: 362 kcal na 100 g.

Zložky

Krokové varenie

1. Na predhriatej panve rozotrite 1 polievkovú lyžicu. l. maslo.
   
2. Potom, keď sa maslo rozpustí, rozotrite 200 g slaniny nakrájanej na tenké plátky. Cesnak (2 obrúsené strúčiky) nakrájame na niekoľko častí a pridáme do slaniny na panvici. Všetko spolu premiešajte a udržiavajte na miernom ohni 10 minút. Po určitom čase cesnak opatrne vyberte.
   
3. Nalejte asi 2 - 2,5 litra vody do panvice, zapálte a pridajte 1 lyžičku. soľ. Keď voda vrie, pridajte 400 g špagiet, 1 lyžica. l. olivový olej (v polovici varenia) a varte do mäkka.
   
4. Do malej misky pridajte 3 žĺtky kuracích vajec, 1 celé vajce, čierne korenie podľa chuti a trochu soli.Rozšľahajte to všetko šľahačkou.
   
5. Potom pridajte do zmesi 2 lyžice. l. strúhaný parmezán, zmiešaný.
   
6. V inej miske zhromaždíme 300 ml vody, v ktorej sa uvarili špagety (na omáčku), zvyšok sa vypustí. Pridajte špagety a 1 polievkovú lyžicu. l. maslo na panvici na vyprážanú slaninu. Zapnite nízku teplotu a potom pridajte zmes vaječných syrov a 300 ml vody, ktorú sme predtým naliali. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte ho v ohni doslova 1 minútu.
   
7. Cestoviny položte na tanier a posypte strúhaným parmezánom.
   

Kuracie rezeň

Čas varenia: 15 minút
Dávky na jeden kontajner: 1.
Kuchynské spotrebiče a riad:

• sporák alebo varná doska;
• panvica;
• nôž;
• krájacia doska;
• kladivo na mäso;
• celofán alebo lepiaca fólia;
• plochý tanier - 2 ks;
• servírovacie jedlo.

Obsah kalórií: 155 kcal na 100 g.

Zložky

Krokové varenie

1. Do jednej misky vložte dve kuracie vajcia a do druhej ich zľahka premiešajte vidličkou - nalejte 200 g strúhanky.
   
2. Kuracie filé nakrájajte pozdĺžne, ale nie na koniec (odkryte), prikryte ho plastovým vreckom (alebo lepiacou fóliou) a jemne odlepte.
   
3. Vychutnajte filet podľa chuti z dvoch strán.
   
4. Dáme panvicu na oheň a nalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej. Filet dôkladne prevlečte do vajíčka a potom do strúhanky.
   
5. Vložte filé na panvicu a smažte na každú stranu 2 minúty na miernom ohni.
   
6. Hotový rezeň sme rozložili na misku a podávame.
   

Video recept

V tomto videu môžete jasne vidieť, ako sa pripravuje jemné hovädzie stroganoff s šťouchanými zemiakmi, pikantná karbonová pasta a šťavnatý kurací rezeň.