Kuchynské spotrebiče a riad
- nádoby na prísady;
- panvu;
- kachle;
- misa;
- lopata;
- nôž;
- board;
- cedidlo;
- fólie;
- rohož pre sushi;
- film;
- lyžica.
Zložky
- Okrúhla ryža - 500 g
- Ryžový ocot - 90 g
- Cukor - 95 g
- Soľ - 22 g
- Uhorka - 1 - 2 ks.
- Avokádo - 1 - 2 ks.
- Syr Philadelphia - 250 g
- Nori - ½ balenie
- Červená ryba - 500 g
Krokové varenie
- Opláchnite ryžu, kým nebude číra voda.
- Fóliu položíme na spodnú časť panvice. Rozložili sme tam ryžu a zarovnali ju.
- Nalejte vodu tak, aby pokrývala ryžu na jednej strane prsta.
- Rybu sme zapálili viac ako priemer. Varte ryžu pod vekom 15 minút. Bez otvorenia veka odložte ryžu nabok a nechajte ďalších 15 minút.
- Do osobitnej misky nalejte ocot, pridajte soľ a cukor. Zapálili sme malý oheň a rozpustili sme cukor a soľ. Ocot by sa nemal variť!
- Misku vyberieme z ohňa a zakryjeme vekom.
- Dajte ryžu a ocot dohromady a nalejte ocot na ryžu. Zamiešame.
- Presunieme ryžu do veľkej sklenenej formy a necháme ju asi pol hodiny vychladnúť.
- Ryžu prikryte navlhčenou bavlnenou utierkou.
- Rybu vyberte z kože a nakrájajte ju na podlhovasté široké kúsky tak, aby sa dali položiť na sushi a nie dovnútra. Sushi bude prevrátené.
- Vyčistíme uhorky zo šupiek a nakrájame na prúžky.
- Rozdelili sme aj avokádo, vybrali sme kameň, rozrezali avokádo a otočili ho na polovicu.
- Odstráňte kožu a nakrájajte avokádo na tenké prúžky.
- Príprava roztoku na ruky. Do 200 ml vody pridajte pár polievkových lyžíc octu a šťavy z polovice citróna.
- Vezmite podložku na sushi a zabalte ju do lepiacej fólie na oboch stranách.
- Berieme nori a položíme ryžu na drsnú stranu: nori rozdelíme na polovicu, nori položíme na drsnú stranu hore. Navlhčite ruku vodou, vezmite malé množstvo ryže. Bude to trvať asi 90 gramov na kotúč. Vyrábame guľku z ryže a distribuujeme ju po celej nori od okraja k okraju.
- Otočte kotúč a položte ho na samý okraj podložky.
- Na zadnú časť nori položíme syr a vložíme ho do pásika.
- Uhorky sa rozprestierajú na jednej strane syra a avokáda na druhej strane.
- Berieme okraj, kotúč točíme koberčekom a rolku úplne uzavrieme.
- Položili sme na rybu červené ryby.
- S rybami jemne ohnite rolku pomocou koberca.
- Druhou možnosťou pre sushi je kalifornia roll. Robíme to rovnakým spôsobom ako vo Philadelphii. Rozložili sme ryžu, otočili nori.
- Vložili sme syr do stredu prúžku, na jednej strane sme dali avokádo, na druhej šírili ryby.
- Zabalte kotúčik.
- Posypte sezam na boku rohože a zabalte rolku tak, aby sezamové semená úplne zakrývali rolku.
- Pred rezaním kotúča navlhčite nôž vodou. Každý kotúč sme rozrezali na polovicu a potom na niekoľko častí.
- Podávajte v rolkách s wassabi a zázvorom. Rolls sú pripravené - chuť k jedlu!
Video recept
V tomto videu sa dozviete, ako variť rožky v Kalifornii a Philadelphii. Autor videa vám podrobne povie, ako ryžu náležite umyť a prevariť, ako aj to, ako sami zbierať rožky. Pekný výhľad!
Teraz viete variť chutné sushi dvoch druhov. Nepotrebujete pre nich veľa ingrediencií a samotný recept bude veľmi jednoduchý. Máte radi japonské jedlo? Už ste niekedy robili vlastné rožky? Nižšie napíšte do komentárov, ktorá verzia rolky sa vám páčila viac!