Kuchynské spotrebiče a riad
- taniere / misky na výrobky,
- varná doska,
- 10 litrová smaltovaná panvica
- mixér,
- gáza,
- fľaša.
Zložky
- Červený rybíz - 5 kg
- Voda - 5 l
- Cukor - 2 kg
Krokové varenie
- Lúpame 5 kg červeného ríbezle z vetvičiek, listov a rozmaznaných plodov.
- Vezmite 10-litrovú smaltovanú panvicu, nalejte do nej 5 litrov vody a prevarte. Pridajte 1 kg cukru do vody, všetko premiešajte a výsledný sirup odstráňte z tepla.
- Ríbezľová kaša s mixérom alebo rozdrvená do hladka.
- Nalejte ríbezľovú šťavu do sirupu v hlbokej panvici.
- Výslednú kompozíciu prikryte gázou a nechajte ju fermentovať 3-4 dni pri teplote 18 - 23 stupňov. Zmes sa mieša 1-2 krát denne, aby sa nevytvorili čiapky z buničiny.
- Na konci periódy oddeľte mušt od dužiny. Prejdite kompozíciou cez tenkú vrstvu.
- Vypustené víno nalejte do premytej a vysušenej fľaše. Uzavrite hrdlo fľaše prepichnutou gumovou rukavicou. V tejto forme by malo víno kvasiť od 25 do 45 dní.
- V deň 5 sa do fľaše pridá ďalších 500 g cukru, aby sa zlepšilo kvasenie. Na to nalejte 2 litre vína do malej nádoby a rozrieďte v nej cukor. Potom vráťte kompozíciu späť do všeobecného obalu a prikryte ju rukavicou. To isté sa musí urobiť v deň 10.
- Na konci fermentačnej fázy odstráňte víno zo sedimentu pomocou skúmavky. Do odkvapkaného vína môžete pridať cukor podľa chuti. Vynechané víno nechajte 50-60 dní dozrieť v štádiu pokojného kvasenia. Je lepšie presunúť nápojovú nádobu do pivnice s teplotou 10 až 16 stupňov. Každých 20 dní skúste skontrolovať sediment, a ak áno, nezabudnite ho odstrániť.
- Hotové víno nalejte bez zvyškov do fliaš a zavrite ho.
Video recept
Ak chcete vytvoriť originálne a skutočne svetlé víno, používajte nielen vyššie opísaný postupný postup, ale aj odporúčania majstrov. Ďalej sme pre vás pripravili tematické video, v ktorom odborníci zdieľajú svoje skúsenosti.
Vytvorte si chutné vína doma a zanechajte svoje odporúčania v komentároch. Vo svojich recenziách môžete zdieľať úspechy a klásť otázky skúsenejším vinárom.