Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, niekoľko misiek rôznych veľkostí, krájacia doska, nôž, lyžica, kuchynská váha, lyžička
Zložky
| repa | 350 až 400 g |
| zemiakový | 300 g |
| mrkva | 150 g |
| Slnečnicový / olivový olej (nerafinovaný) | 2 lyžice. l. |
| Nakladané uhorky | 200 g |
| Bow (červená, modrá) | 0,5–1 ks. |
| kyslá kapusta | 100 g |
| Zelený hrášok v konzervách | 250 až 400 g |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| Vínny ocot / citrónová šťava | 1 polievková lyžica. l. |
| horčica | 1 lyžička |
| soľ | 1 lyžička |
| Mletý čierny korenie | 1 lyžička |
| cukor | 1 štipka |
| zelenej cibuľky | 2-3 perie |
Krokové varenie
- Vezmite 2 stredné repy (400 g), 1 veľkú mrkvu (150 g) a 3-4 stredne veľké zemiaky (300 g). Všetko dôkladne umyte vodou. Dbajte na to, aby na zelenine nezostal ani jeden gram nečistôt. Položte hrniec na sporák a položte doň zeleninu. Naplňte ich vodou a zapnite oheň. Zeleninu varte, kým sa neuvarí. Nezabudnite, že zemiaky sa budú variť rýchlejšie - pred zvyškom je potrebné ich vytiahnuť. Skontrolujte pripravenosť pomocou noža - ak sa ľahko dostane do zeleniny, všetko je pripravené.
- Po uvarení zeleniny nechajte vychladnúť. Ošúpajte a nakrájajte repu na malé kocky. Aby ste to dosiahli, najprv nakrájajte zeleninu na polovicu a potom na vrstvy do hrúbky 0,5 - 0,6 cm, potom vrstvy preložte do seba a nakrájajte na prúžky a nakoniec prúžky na kocky.
- V miske s repou zalejeme 2 lyžice. l. nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej. Dôkladne premiešajte a odložte stranou.
- Zemiaky nakrájajte na kocky (malé).
- Olúpajte, opláchnite a jemne nasekajte.
- Zmerajte množstvo mrkvy a drviny v malých kockách.
- To isté urobte s uhorkami. Je dôležité nepreháňať to uhorky, pretože zelený hrášok a kyslá kapusta tiež dodávajú kyselinu.
- Kyslá kapusta položte na pracovnú plochu (je lepšie ju nechať najskôr vytiecť alebo ju vytlačiť rukami) a trochu ju nasekať nožom.
- Teraz pripravte šalátový dresing. V miske (malé) nalejte 1 polievková lyžica. l. vínny ocot (možno nahradiť citrónovou šťavou), 2 lyžice. l. rastlinný olej. Pridajte 1 čajová lyžička. horčica, 0,5 lyžičky. soľ a mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
- V hlbokej miske položte všetky časti budúceho šalátu, konkrétne zemiaky, mrkva, nakladaná zelenina, cibuľa, kyslá kapusta a zelený hrášok.
- Naplňte všetko zálievkou navrch a premiešajte.
- Nakoniec rozložte repu a premiešajte.
- Najlepšie so štipkou cukru, soli a čierneho korenia. Znovu zamiešajte.
- Ozdobte jemne nasekanou zelenou cibuľkou a podávajte. Aj keď je stále lepšie, že šalát je trochu vylúhovaný.
Video recept
Vo videu nižšie vidíte proces prípravy viničového šalátu so zeleným hráškom. Dozviete sa, čo pridať do šalátu a budete prekvapení, ako rýchlo sa pripravuje (ak nezohľadníte čas varenia zeleniny).
šalát - Toto je vlastne zimný šalát, je to najtypickejšia z výdatných, nie „bylinkových“ šalátov. Môže byť podávaný hosťom a každému jedlu - vždy poteší veľmi jasnou farbou a neprepísateľnou chuťou!
Povedz mi, máš rád vinaigrette? Varíte to tak, ako je to napísané v tomto recepte, alebo je to nejako zvláštne? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.