Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvu;
- hlboká misa;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- kuchynské váhy;
- odmerka.
Zložky
| názov | číslo |
| Stredne zemiaky | 3-4 ks. |
| Veľké repy | 2 ks |
| Stredná mrkva | 2 ks |
| Nakladané stredne uhorky | 4-5 ks. |
| Hrách | 400 g |
| Stolový ocot 9% | 100 ml |
| Cibuľa, veľká hlava | 1 ks |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| zelenej cibuľky | 1 malá partia |
| Studená pitná voda | 100 ml |
| Rastlinný olej | 50-70 ml |
Krokové varenie
- Umyte, varte zeleninu v uniforme, kým nie sú pripravené: 3-4 hľuzy zemiakov, 2 veľké korene červenej repy, 2 stredné mrkvy. Ochlaďte ingrediencie. Zelenina na vinaigrette sa nedá variť, ale pečiť v rúre. Šalát vyrobený zo zeleniny pripravenej týmto spôsobom má trochu inú chuť ako varená. Peel 1 veľkú cibuľu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Nalejte kúsky do hlbokej nádoby. Nalejte cibuľu 100 ml 9% stolového octu a 100 ml studenej prevarenej vody. Nechajte stáť asi 10-15 minút.
- Zemiaky nakrájané na kocky (približne 8 - 10 mm) (3-4 kusy).
- Nasekajte tiež zeleninu 2 mrkvovej koreňovej zeleniny. Pre vinaigrette je lepšie brať sladké odrody zeleniny.
- Varenú repu (2 veľké koreňové zeleniny) nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky.
- Rezané 4-5 konzervované uhorky na malé kocky. Pred rezaním odstráňte konce ovocia. Ak je koža uhoriek tvrdá a tvrdá, šúpajte zeleninu. V klasickej verzii receptu sa často používajú solené, nie konzervované uhorky. Nasekanú zeleninu nalejte do hlbokej misky.
- Nalejte 400 g konzervovaného hrachu do misky bez tekutiny (otvorte nádobu, vypustite náplň). Obsah misky dobre premiešajte. Môžete si vziať čerstvý zelený hrášok v rovnakom množstve, predvarený. Pridaním zeleného hrachu je jedlo šťavnatejšie a jemnejšie, dodáva šalátu nádych farby.
- Vypustite tekutinu z nakladanej cibule. Pridajte plátky do ďalších zložiek.
- Podľa chuti osolte a okoreňte. Dobre premiešajte, nechajte stáť 5 minút, skúste znova na soľ. Ak je to potrebné, upravte množstvo soli a korenia v miske. Ak sa vám vinaigreta zdá byť kyslá, pridajte trochu cukru (nie je uvedený v recepte). Miska sa dobre premieša, až kým nie sú všetky zložky rovnomerne rozložené. Pred naplnením olejom soľ vinaigrette osolte - soľ sa v oleji nerozpúšťa, existuje vysoké riziko presolenia misky.
- Do misky pridajte 50 - 70 ml rastlinného oleja. Ak máte radi domáci rastlinný olej, použite ho na prípravu tohto jedla. Dobre premiešajte.
- Preneste vinič do šalátovej misy, ozdobte jemne nasekanou zelenou cibuľou a vopred ju umyte (1 malá partia).
Zloženie viniča môže obsahovať kyslé kapusta, vyprážané, solené alebo konzervované huby, nakrájaný kôpor, petržlen.
Video recept
Detailnú prípravu šalátu v dynamike uvidíte vo videu. Mladá žena v domácnosti ukazuje a vysvetľuje každú fázu varenia. Opakovanie jej akcií a vytvorenie vinaigrette po pozeraní videa bude veľmi jednoduché.
Použite podrobný recept s fotografiami a vysvetleniami a ľahko si pripravte chutnú a zdravú vinicu na rodinný obed alebo večeru. Čo vinaigrette môžete variť? V komentároch zanechajte svoj obľúbený recept.