Kuchynské spotrebiče a riad:
- 2 hrnce s vekom;
- cedník alebo sito s veľkým priemerom;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- kuchynské váhy.
Zložky
| názov | číslo |
| repa | 500 g |
| jablko | 250 g |
| mrkva | 150 g |
| Zeleninová zmes z špargľových bôbov, zeleného hrachu, karfiolu, mrkvy | 400 g |
| cibuľa | 100 g |
| citrón | 1 ks |
| nakladaná zelenina | 400 g |
| Olivový olej | 2 lyžice. l. |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Korenistý chmeľ | 1 štipka |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Pitná voda | 4-5 l |
Krokové varenie
- V hrnci uvarte 2 litre pitnej vody. Ponorte 400 gramov zeleninovej zmesi do vriacej vody, ktorá obsahuje: karfiolové kvetenstvo, plátky zelenej fazule, mrkvové kocky, zelený hrášok. Zmes varte 2-3 minúty od chvíle, kedy dôjde k jej vypusteniu vo vriacej vode.
- Zeleninu vyberte z vody štrbinovou lyžicou alebo ju vložte do cedníka. Nechajte vodu úplne vytiecť. Odložte stranou tak, aby sa zeleninová zmes ochladila na izbovú teplotu.
- Dobre umytú (štetcom) uvarenú zeleninu „v uniformách“: 500 gramov červenej repy, 150 gramov mrkvy. Repu varíme v samostatnej miske. Peel. Mrkvu nakrájajte na malé kocky (so stranou asi 6-8 mm). Nalejte plátky do hlbokej misky.
- Rovnakými kockami nakrájajte červenú repu a vložte ju do misy.
- Pri 400 gramoch uhoriek nakrájajte konce a nakrájajte na malé kocky. Pridajte k zvyškom prísady. V tomto recepte nemôžete nahradiť nakladané uhorky nakladanými alebo konzervovanými.
- Olúpeme 100 gramov cibule nakrájanú na veľmi malé kúsky. Sladká šalátová cibuľka je pre tento recept dobrá, môžete si vziať cibuľu červených jemných odrôd.
- Lúpajte 250 gramov zelených tvrdých a šťavnatých jabĺk. Odstráňte jadro semena. Jablká nakrájajte na kocky 6-8 mm.
- Nasekané ovocie nalejte šťavou z polovice citróna, premiešajte. Táto akcia vám umožňuje zachovať prirodzenú farbu jablka a neumožňuje jeho stmavnutie. Vložte plátky jabĺk do misky.
- Pridajte zeleninovú zmes do misky. Veľké kúsky karfiolu sa delia na menšie kvetenstvo.
- Soľ a korenie šalát podľa chuti. Pridajte 1 štipku bylinného korenistého korenia. Môžete zadať ďalšie korenie a bylinky, čerstvý kôpor, petržlen, koriandr (nie je uvedené v recepte). Nalejte polovicu citrónovej šťavy. Dobre premiešajte.
- Miska ochutíme 2 lyžicami olivového oleja, dobre premiešame. Namiesto olivy si môžete vziať akýkoľvek iný rastlinný olej alebo zmes s olivovým olejom (1: 1).
- Vinaigrette bez zemiakov je jemná a ľahká, dobre sa hodí pre stravu. Takýto pokrm môže byť súčasťou pôstneho menu alebo v strave na dni pôstu, zdravý životný štýl. Pomôže tým, ktorí chcú schudnúť, „chutné“.
Video recept
Informatívne video hovorí o príprave ľahkého studeného šalátu bez zemiakov. Pozeranie videa pomôže pri krájaní zeleniny a zostavovaní jedla.
Po preštudovaní podrobného opisu s fotografiami a sledovaní videa si môžete ľahko pripraviť vynikajúcu a zdravú zeleninovú vinaigrette na denný alebo slávnostný stôl. Použite recept ako základňu. Pridajte ďalšiu zeleninu, iné výrobky, experimentujte s dresingmi a zdobením jedál.Odmenou za vaše kulinárske hľadanie bude vytvorenie šalátov s novou chuťou a vzhľadom. Aké druhy vinaigrette môžete urobiť? Aká je ich vlastnosť?