Šalát "Vinaigrette": nové obrázky "najzdravšieho jedla"

Šalát bol vynájdený v čase Alexandra I. v zahraničí. Vinaigrette je známa ako „ruský šalát“, hoci názov pochádza z francúzskeho „vinaigre“, čo znamená „ocot“. „Vinaigrette“ vo Francúzsku - dresing na báze vínneho octu so šalátmi. Tradičný recept obsahuje najobľúbenejšie produkty carského Ruska. Hostiteľka pripraví po postupnom recepte „Vinaigrette“ tradičný ruský šalát, ktorý je nielen chutný, ale má aj slávu „najpriaznivejšieho jedla“.

Prečo ho musíte milovať

Výhoda Vinaigrette je zrejmá: šalát obsahuje zeleninu mierne ochutenú rastlinným olejom. Ak používate "vinigret" v primeraných množstvách, ako predjedlo k hlavnému jedlu, potom sa nemôžete báť zmeniť svoju postavu. Na 100 g produktu je iba 74 kcal.

Vinaigrette je užitočná pre deti: šalát obsahuje vitamíny, minerály, mastné kyseliny, potrebné na rast, fyzický a duševný vývoj mladšej generácie. Celá zelenina sa varí v kôre, čo pomáha chrániť viac živín. Napríklad zemiaky bundy obsahujú až 75% všetkých vitamínov v porovnaní so šupkami, ktoré rýchlo strácajú živiny. Podrobnejšie sa v tabuľke uvádza účinok látok obsiahnutých v zložkách vinaigrette na ľudské telo.

Tabuľka - Užitočné vlastnosti lieku „Vinaigrette“

Varenie „Vinaigrette“: klasický recept a trochu predstavivosti

V čom spočíva Venegret? Ak chcete doma urobiť perfektnú fazuľu „Venegret“, musíte preukázať trochu trpezlivosti (zelenina sa varí asi hodinu) a predstavivosť.Moderné ženy v domácnosti radi experimentujú pridaním klasických šalátových ingrediencií pre „Vinaigrette“ podľa svojich predstáv. Na rôznych stoloch nájdete fazuľa, varené mäso, vlašské orechy a dokonca aj mango vo Vinaigrette. Malo by sa pamätať na to, že s pridaním zložiek sa zvyšuje celkový obsah kalórií v miske.

klasický

rysy, Klasický recept na „Vinaigrette“ - s kyslou kapustou. Moderné ženy v domácnosti sa často obejú bez nej a nahradia nakladané alebo nakladané uhorky. Na rozdiel od očakávaní vegetariánov sa pravá „vinaigreta“ podáva s vajíčkom: na vrchu sa nastrúhajú strúhané alebo nasekané sekané. Obvaz je vyrobený z 3% octu zmiešaného s rastlinným olejom v pomere 1: 6. Čo sa vkladá do šalátu?

komponenty:

• repa - jedna veľká alebo dve malé;
• zemiaky (veľké) - tri kusy;
• mrkva (stredná) - dva kusy;
• kyslá (nakladaná) kapusta - 250 g;
• nakladané uhorky (sudy) - tri až štyri kusy;
• vajce natvrdo uvarené - jeden kus;
• cibuľa - jedna vec;
• omáčka z octového oleja;
• greeny;
• soľ, korenie.

Varenie

1. Pred prípravou klasického „vinaigrette“ varte premytú koreňovú zeleninu v rôznych panviciach 30 - 60 minút (každá zelenina potrebuje svoj vlastný čas).
2. Nechajte vychladnúť.
3. Ošúpanú zeleninu ošúpeme.
4. Nakrájajte koreňovú zeleninu na kocky.
5. Cibuľu olúpeme, nasekáme nožom a ak je to potrebné, nalejeme vriacu vodu, aby sme odstránili horkú pachuť.
6. Jemne nakrájajte uhorky a kyslá kapusta, vytlačte prebytočnú tekutinu.
7. Nasekané prísady zmiešajte v šalátovej miske.
8. Dochutíme soľou a korením.
9. Pridajte omáčku, premiešajte.
10. Pred podávaním ozdobte partiou kopru alebo petržlenovým listom.

S riasou

rysy, Nezvyčajné „vinaigrette“ sa získavajú z morených rias, ktoré sú bohaté na jód a vitamín B12. Pre väčšiu výživu môžete použiť konzervovaný hrášok (pol konzervy) a strúhaný syr Adyghe.

komponenty:

• nakladaná riasa - 100 g;
• varená a chladená zelenina - každá po 200 g;
• cibuľa (môžete si vziať zelené perie) - jeden kus;
• čerstvá uhorka - jeden kus;
• kôpor;
• vinaigretová omáčka;
• soľ, korenie.

Varenie

1. Hľuzy ošúpajte a rozdrvte na kocky.
2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte uhorky a veľa kôpru.
3. Vypustite marinádu, nakrájajte veľkú kelp.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie spolu.
5. Pred podávaním ochutnajte omáčkou.

S rybami

popis, Výdatný a nezvyčajný „Vinaigrette“ sa varí so sleďom. Odporúča sa vložiť viac zemiakov a použiť veľkú cibuľu. Ďalej môžete pridať kapusta, papriku alebo nakladané uhorky.

komponenty:

• hľuzy a mrkva z repy - každá jedna;
• zemiaky - tri kusy;
• sleďový rezeň (solený) - 200 g;
• červená cibuľa - jeden kus;
• cesnak - jeden klinček;
• hrášok - pol plechovky;
• petržlen, kôpr;
• omáčka na "Vinaigrette";
• citrónová šťava;
• soľ, korenie.

Varenie

1. Hľuzy uvarte v šupke a nechajte vychladnúť.
2. Ošúpeme koreňovú zeleninu a rozdrvíme na kocky.
3. Rybie filé nakrájajte na rovnaké plátky.
4. Nastrúhajte alebo nasekajte cesnak nožom.
5. Nakrájanú petržlenovú vňať a kôpr.
6. Nasekané prísady zmiešajte, pridajte hrášok.
7. Dochutíme korením a soľou, posypeme citrónovou šťavou.
8. Dochutíme omáčkou a podávame.

S fazuľami

popis, Dieta „Vinaigrette“ s fazuľou vylučuje zemiaky a patrí medzi nízkokalorické jedlá, zároveň však zostáva výživná. Fazuľa obsahuje zdravý rastlinný proteín, ktorý je nevyhnutný pre vegetariánsku stravu.

komponenty:

• hľuzy repy - jeden kus;
• mrkva - dva kusy;
• červené fazule - jeden môže;
• čerstvá uhorka - dva kusy;
• jablkový ocot 9% - jedna lyžica;
• vinaigretová omáčka;
• korenie, soľ.

Varenie

1. Uvarené hľuzy ošúpeme a nakrájame na malé kocky (odporúča sa strúhať mrkvu na hrubé strúhadlo).
2. Brúste nožom alebo nastrúhajte uhorku na hrubom strúhadle.
3. Opláchnite fazuľu prevarenou teplou vodou.
4. Nasekané prísady, soľ a korenie zmiešajte.
5. Pred podávaním šalát ochutte omáčkou.

S hráškom a jablkami

popis, Recept na „Vinaigrette“ s hráškom je najobľúbenejší medzi modernými manželkami v domácnosti. Hrášok nahradí kapusta v klasickom recepte. Aby bola miske sladká a kyslá chuť, pridá sa niekoľko kúskov jabĺk nakrájaných na kocky.

komponenty:

• koreňové plodiny varené na Vinaigrette - každá po 250 g;
• hrach - 400 g (jedna plechovka);
• jablko je jedna vec;
• čerstvá uhorka - jeden kus;
• zelená cibuľa, petržlen, kôpor - jeden zväzok;
• citrónová šťava;
• omáčka;
• korenie, soľ.

Varenie

1. Ošúpeme koreňovú zeleninu a nakrájame na kocky.
2. Odrežte jadro jablka a nasekajte dužinu.
3. Nakrájajte uhorky, nakrájajte zelenú partiu.
4. Vypustite hrášok.
5. Nasekané výrobky zmiešajte v šalátovej miske.
6. Dochutíme citrónovou šťavou.
7. Pridajte šalátový olej.

S hubami

popis, Pôvodná vinaigreta sa ukáže s nakladanými medovými hubami alebo vyprážanými čerstvými šampiňónmi.

komponenty:

• varená zelenina (stredná) - každá po dvoch kusoch;
• huby - 100 g;
• kapusta - 100 g;
• nakladané alebo nakladané uhorky - 100 g;
• cibuľa - jedna vec;
• soľ, korenie;
• omáčka na "Vinaigrette".

Varenie

1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na malé kocky.
2. Huby nakrájajte na plátky a nastrúhajte alebo vypustite marinádu a opláchnite huby.
3. Nasekané prísady skombinujte do šalátovej misy a sezónu.
4. Pred podávaním ochutíme omáčkou.

8 trikov

Aby bol šalát výživný a krásny, nezabudnite na osem kulinárskych trikov.

1. Konzervácia farieb, Aby si nakrájaná zelenina zachovala svoju farbu, odporúča sa pridať kocky červené repy s olejom oddelene od zvyšku šalátu. Posledná koreňová zelenina sa pridá ako posledná.
2. Pečená vinič, Hľuzy sa nedajú variť, ale môžu sa úplne pečiť v peci alebo na vzduchovom grile (pri 200 ° C po dobu jednej hodiny). Je lepšie zabaliť koreňovú zeleninu do fólie, takže stratí menej vlhkosti a zachová si objem. Existuje možnosť na rýchle varenie zeleniny v plastovom vrecku v mikrovlnnej rúre.
3. Výmena kyslej kapusty, Namiesto zelí sa odporúča použiť čerstvú kapustu. Stačí vziať 200 g nakrájanej bielej kapusty, pridať veľa soli a rozdrviť ruky. Zvyšok klasického receptu sa zachoval.
4. Množstvo oleja, Tankovanie by nemalo byť príliš. Stačí posypať šalát tak, aby zelenina bola „naolejovaná“, ale nie v tekutine.
5. Lúpanie a krájanie zeleniny, Lúpanie a krájanie zeleniny je potrebné až po úplnom vychladnutí. Ochladené koreňové plodiny si zachovajú svoj tvar a pri krájaní sa nezmenia na šťouchané zemiaky. Odlupovanie ochladených hľúz je jednoduchšie.
6. Olejové experimenty, Nie je potrebné používať slnečnicový olej. Môžete si pripraviť šalát s olivovým olejom bez toho, aby ste ho nariedili octom. Olivový olej dodá príjemnú horkosť. Bude stačiť päť až šesť polievkových lyžíc.
7. vzhľad, Aby sa šalát stal nielen chutným a zdravým, ale aj krásnym, mali by ste rezať všetky ingrediencie rovnakým spôsobom. Výnimkou môže byť cibuľa: odporúča sa nakrájať na polovičné krúžky a na nich ozdobiť šalát.
8. Zmrazenie zeleniny, Vinaigrette je dosť pracný šalát, ktorý si vyžaduje veľa času na varenie zeleniny. Hľuzy z repy sa varia najdlhšie, takže ich možno predvariť, nasekať a zmraziť. Koreňové plodiny počas rýchleho zmrazenia nestratia užitočné vlastnosti, ale neznesú opakované zmrazenie. Najlepšie je zmraziť v malých nádobách.

Šalát "Vinaigrette" je stále populárny a transformovaný iba v priebehu rokov.Kulinárski odborníci, ktorí sa nebojí experimentov, môžu bezpečne pridať nové chute - syr, cesnaková omáčka, paprika, paradajky, brusnice. Vinaigrette sa stane uspokojivejšou a získa autorove „zvýraznenie“. A môžete zdieľať recenzie a tajomstvá týkajúce sa prípravy autorovej Vinaigrette.

Kto chutí lepšie: recenzie

Vyrábam: kyslá kapusta, uhorky, cibuľa (jemne), varené zemiaky, mrkva, repa a hrášok + greeny (petržlen, koriandr - pre amatérky). Všeobecne platí, že je zvykom jesť vinaigrette s maslom, ale naozaj milujem kyslú smotanu.

Všetko pohryzol škrečok, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4382156/

NIKDY nedávam hrášok ... a neviem si predstaviť šalát s majonézou :(
Dala som si istú kapustu, veľmi sa mi páčila, nakládaná (alebo nakladaná) uhorka :) a malé fazule, zadok! vyskúšal konzolu ešte raz. pridať kukuricu - ukázalo sa to lahodne!

jeseň, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/vinegret-t70066.html

Kyslá kapusta môžete nahradiť čerstvou, len to musí byť veľmi jemne nasekané a nastrúhané soľou, až kým nedáte šťavu. Snažil som sa od takého „čerstvého“ Venigreta od priateľa a teraz v lete často takto varím. v lete venigret stále pridávam jemne nastrúhanú mrkvu a lim. šťava je veľmi chutná, skúste to.

helencik, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/vinegret-t70066.html

Ostatné recepty na šalát z kapusty