Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, krájacia doska, cesnakový lis, tehly na jedno použitie (alebo malé plechovky na pečenie chleba), lis (domáce, pozri recept).
Zložky
| Kuracie stehno | 5 ks. |
| Kuracie prsia | 1 ks |
| soľ | 2-2,5 lyžičky |
| korenie | podľa chuti |
| Korenie pre kurčatá | 1 lyžička |
| Talianske bylinky | 1 lyžička |
| cesnak | 3 strúčiky |
Krokové varenie
- Zapnite rúru na 160 ° C. Mäso nakrájajte na šesť kuracích stehien. Bude príjemné, ak sa mäso dá z kosti bez poškodenia odstrániť, ale aj keď to nefunguje - je to v poriadku, chuť sa nezmení.
- Pokožka a nohy kuracieho mäsa. Ak nie ste odporcom šupiek šunky, tento krok preskočte. Mäso nakrájame na tenké prúžky hrubé asi centimeter.
- Osolte mäso a korenie. Pridajte dochucovacie prísady. Nalejte talianske bylinky. Tu môžete pridať ďalšie ochutenia, ktoré sa vám páčia. Francúzska horčica tiež dobre chutí s kuracím mäsom.
- Lúpajte tri veľké strúčiky cesnaku. Cesnakovým lisom vtlačte do mäsa.
- Všetky sa dobre premiešajú. Každý kus by mal byť nasolený a vykostený. Celé nasekané mäso rozdeľujeme na polovicu, zatiaľ čo na jednu časť necháme iba mäso z nôh a na druhú z nôh a hrude. To sa deje tak, aby ste neskôr mohli lepšie porovnať, z ktorej časti kurčaťa sa vám páči šunka. Ak je pre vás ťažké rozlíšiť medzi mäsom z hrude a mäsom z nôh, prenesieme tento krok vyššie - soľ a korenie v rôznych miskách.
- Mäso dáme do dvoch jednorazových „tehlových“ plechoviek (zvyčajne sa používajú na pečenie malých bochníkov chleba). Mäso rovnomerne rozložte a trochu stlačte, votrite lyžičkou.
- Formy zakrývame vekom, napríklad z tvrdej lepenky zabalenej vo fólii. Takéto „čiapky“ sa často nachádzajú v baleniach súborov cookie alebo cukroviniek. Položte formy na plech a nalejte doň pohár vody. Dajte pozor, aby sa voda nedostala do foriem.
- Mäso pečieme 1 hodinu 30 minút. Keď bude mäso pripravené, budeme utláčať. Viečka môžete orezať tak, aby padli do formy, a položiť na ňu akýkoľvek ťažký čistý predmet - zvinutú nádobu, pohár s maticami, skrutky, železný hrnček s vodou. Formy posielame spolu s útlakom v chladničke na 10-12 hodín.
- Po uplynutí nastaveného času vyberieme pripravenú šunku z formy a odrežeme prebytočné „želé mäso“. Šunka z kuracieho mäsa je pripravená! Malo by to byť dosť husté, veľmi jemné a voňavé. Bon chuť!
Video recept
Pozrite si video z domácej kuracej šunky. Uvidíte, že je to skutočne veľmi jednoduchý proces, v ktorom sa budete aktívne zúčastňovať doslova v prvých 5-10 minútach. Po zvyšok času sa šunka sama varí! Majte pekný výhľad.
Každý, kto miluje šunku! A teraz viete, ako ju doma uvariť s niekoľkými jednoduchými ingredienciami. Takýto elementárny recept zvládne aj začiatočník. Skúsený žena v domácnosti sa však bude tešiť z jednoduchého procesu varenia.
Iba 10 minút svojho času vo večerných hodinách (na krájanie mäsa, na ochutenie, vloženie do foriem, na vloženie do rúry, na vybratie z rúry a na utláčanie) a ráno máte najchutnejšie raňajky - sendviče s domácou šunkou (teda prírodnou). Prečo kupovať šunku na slávnostnom stole, ak si ju dokážete sami vyrobiť?
Ostatné recepty na hydinu
Kuracie hovädzie mäso Stroganoff