Druhy syrov
Syr Adyghe alebo tofu sa zvyčajne používajú na prípravu špecifickej omelety bez vajec. Sú to výrobky, vďaka ktorým vyzerá ako omeleta. Ale môžete si pripraviť tento pokrm s cestom. Zloženie syra je podobné zloženiu mlieka. Existuje veľa druhov syra, ale najčastejšie ich používajú.
Adygejská
Syr Adyghe je mäkký syr vyrobený zo zmesi kravského a ovčieho mlieka. Obsahuje veľa minerálnych solí, ktoré sa ľahko vstrebávajú, vitamíny, aminokyseliny, tuky a enzýmy.
Syr Adyghe upokojuje nervový systém, zlepšuje črevnú mikroflóru, normalizuje náladu a spánok, posilňuje kosti a zuby. Tento produkt je užitočný ako profylaktický prípravok pre onkológiu.
Je ľahko stráviteľný. Preto ak neexistuje intolerancia mliečnych výrobkov, môže ju používať každý. Toto opatrenie by sa však malo dodržať - veľké množstvo syra Adyghe môže spôsobiť záchvat migrény, pretože obsahuje tryptofán.
tofu
Tofu syr - fazuľový tvaroh. Je hustá a mäkšia. Má vysoký obsah bielkovín, takže vegetariáni, vápnik, železo a rôzne aminokyseliny sú tým veľmi ocenení. Zároveň existuje veľmi málo kalórií, takže je užitočné na chudnutie.
Tento syr je tiež užitočný pri artritíde, anémii a kardiovaskulárnych ochoreniach. Je to profylaxia proti osteoporóze, rakovine a astme. Syr Tofu má vysokú koncentráciu selénu a železa, takže dodáva energiu.
Tento produkt by sa však nemal zneužívať, pretože veľké množstvo môže mať nepriaznivý vplyv na štítnu žľazu.
Syrové recepty
Ako variť omeletu bez vajec? Hlavnou zložkou tohto jedla je syr.
S paradajkami a korením
Omeleta so syrom Adyghe sa veľmi ľahko varí. Kurkuma dodáva potrebnú žltú farbu a koriandr a pikantné korenie pridajú pikantnosť.
Budete potrebovať:
- Syr Adyghe - 200 g;
- kyslá smotana - 50 ml;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- kurkuma - štvrtina lyžičky;
- koriander - štvrtina čajovej lyžičky;
- paradajka - 2 kusy;
- cesnak - 1 strúčik;
- červená paprika.
príprava
- Mletý syr, pokiaľ možno s miešačom.
- Kockové paradajky.
- Cesnak prešiel cez lis.
- Skombinujte kyslú smotanu, mlieko a cesnak.
- Dajte korenie na horúcu panvicu a podržte po dobu 5 sekúnd.
- Pridajte paradajky a restujte.
- Do rajčiakov pridajte syr a nalejte zmes mliečno-kyslej smotany.
- Varte 5 minút.
S cuketou a zemiakmi
Ak nemáte radi syr Adyghe, skúste tofu omeletu.
Budete potrebovať:
- tofu - 350 g;
- zemiaky - 150 g;
- cuketa - 150 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Mash tofu vidličkou.
- Roštová zelenina na hrubom strúhadle.
- Všetko premiešajte, korenie a soľ zmiešajte.
- Dajte na panvicu a smažte, trochu drviť špachtľou.
- Misku varte 10-15 minút.
Zemiaky a cuketa sa môžu nastrúhať na jemnom strúhadle, omeleta bude jemnejšia.
Recepty na múku a obilniny
Ako inak môžem variť vegetariánsku omeletu? Používajte cesto, ktoré môže byť založené na múke, cereáliách a ochucovadlách.
S kari
Táto miska sa pripravuje bez pridania syra. Namiesto vajec sa používa cesto. Pikantná omeleta so zeleninou dáva kari. Ak chcete, môžete pridať horúcu papriku - štipku.
Budete potrebovať:
- paradajka - 1 kus;
- voda - 150 ml;
- cuketa - 1 kus;
- múka - 4 polievkové lyžice;
- kari - 2,5 g;
- cibuľa - 1 kus;
- kurkuma - 2,5 g;
- soľ, korenie, bylinky.
príprava
- Fry kurkumu a kari za pár sekúnd.
- Jemne nakrájajte cibuľu a opražte korením.
- Cuketu nakrájajte na kocky a dajte cibuľu.
- Nakrájajte paradajky na plátky a pridajte do cukety.
- Varte všetkých 15 minút.
- Zmiešajte vodu s múkou, pridajte karí a kurkumu.
- Zeleninu nalejeme cestom, soľou a dusíme ďalších 5 minút.
- Jemne nakrájajte zeleninu a posypte misku.
Ak sa vám cestá nepáči, môžete variť rovnakú omeletu so syrom Adyghe.
So šampiňónmi a zeleninou
Táto omeleta nie je iba so zeleninou, ale aj s hubami. Ich kombinácia je vynikajúca. Na toto jedlo budete potrebovať obilniny - krupicu a kukuricu (jemne mleté).
Budete potrebovať:
- šampiňóny - 4 kusy;
- paradajka - 1 kus;
- karfiol - 5 kvetenstvo;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 100 ml;
- kukuričné krupice - 3 polievkové lyžice;
- krupica - 2 polievkové lyžice;
- korenie, bylinky, soľ.
príprava
- Varte huby a kvetenstvo kapusty, kým sa neuvaria v slanej vode.
- Kocky nakrájame na kocky.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Vyprážajte cibuľu a mrkvu.
- V mixéri rozdrvte cibuľu s mrkvou a kapustou. Pridajte obilie, soľ a premiešajte.
- Nechajte zmes pôsobiť 10 minút, aby zeleninu nalejte šťavu.
- Pridajte k hmote horúcu vodu. Cesto by malo byť o niečo tenšie ako pri panvici.
- Nalejte časť masy na panvicu a opečte na miernom ohni.
- Rezané huby nakrájame na plátky, nakrájame na zeleninu a nakrájame paradajky na plátky.
- Keď je omeleta hustá, položte huby, paradajky a bylinky na polovicu omelety.
- Zakryte druhou polovicou a nechajte niekoľko minút.
Rovnakú omeletu je možné pripraviť z cukety a nahradiť ju karfiolom.
S brokolicou
Toto jedlo používa okara - koláč, ktorý zostáva po príprave sójového mlieka. Obsahuje veľa bielkovín, riboflavínu, železa a vápnika. Ak nechcete používať okara, môžete si vyrobiť tofu omeletu.
Asafoetida sa používa aj ako korenie. Nahrádza cibuľu a cesnak, dodáva miske krásnu žltú farbu. Môžete však použiť pravú zeleninu a pre jasnú farbu pridať viac kurkumy.
Budete potrebovať:
- brokolica - 4 kvetenstvo;
- okara - 100 g;
- kukuričný škrob - polievková lyžica;
- sójové mlieko - 1/3 šálky;
- ryžová múka - 0,5 lyžice;
- čierna soľ, kurkuma, asafoetida.
príprava
- Brokolicu varte do mäkka.
- Mash okara, pridajte korenie.
- Nalejte mlieko do zmesi, pridajte múku a škrob. Všetko dobre premiešajte. Cesto by malo byť viskózne.
- Vložte cesto na panvicu a smažte pod pokrievkou na 10 minút.
- Dajte brokolicu kvetenstvo na jednu polovicu omelety a druhú zatvorte a nechajte ešte niekoľko minút.
K náplni môžete pridať plátky paradajok a akékoľvek zelené.
Recept na vegetariánsku omeletu môže byť čokoľvek, hlavná vec je vybrať si, čo sa vám páči. Ak dávate prednosť syrom, pripravte jedlo so syrom Adyghe alebo tofu. Ak uprednostňujete tekuté cesto - vyberte túto možnosť. Nezabudnite pridať kurkumu pre krásnu bohatú farbu a rôzne koreniny podľa chuti.