Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- panvica s vekom;
- panvica bez veka;
- kuchynská špachtle;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- pohár;
- panvu;
- naberačka;
- obslužná doska;
- nôž;
- kuchynská doska;
- strúhadlo.
Zložky
| repa | 400 g |
| ocot | 1 lyžička |
| Paradajková pasta | 3 lyžice. l. |
| voda | 4 - 4,2 l |
| Rastlinný olej | 4 lyžice. l. |
| cibuľa | 200 g |
| mrkva | 200 g |
| zemiaky | 600 g |
| soľ | 1 lyžička |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| kapusta | 300 g |
| cesnak | 3 strúčiky |
| Bobkový list | 3 listy |
| Kyslá smotana | podľa chuti |
| petržlen | podľa chuti |
| kôpor | podľa chuti |
Vieš? Repa by mala byť iba jedálňou. Rozhodne! Ak chcete získať aromatickú, bohatú a krásnu farbu boršč, vyberte si repu s hustou a mierne červenou pokožkou. Dobrá repa by mala byť plochá, bez trhlín alebo rezov. Ak je mäkký alebo mierne zhnitý, takýto výrobok neberte. V súvislosti s repou by mal mať viac-menej rovnomerný tón červeno-fialovej farby. Na dlhodobé uskladnenie je potrebné listy odrezať a uložiť do chladničky.
Krokové varenie
- Pripravujeme ingrediencie: olúpame repu, cibuľu, mrkvu, zemiaky a cesnak. Zemiaky nakrájajte, s výnimkou jedného kusu, a cibuľu na kocky.
- Tri mrkvy a repa na strúhadle (repa môže byť nakrájaná na malé prúžky). Rozdrvte cesnak, petržlenovú vňať a kôpr, nasekajte kapustu.
- Zoberieme panvicu s pokrievkou, ktorú vložíme na miernu teplotu. Nalejte 2 lyžice. l. rastlinný olej a nalejte 400 g repy, zmiešajte.
- Pridajte 1 čajová lyžička. ocot a 3 lyžice. l. Paradajková pasta, dôkladne premiešajte.
- Nalejte pol pohára vody, znova premiešajte a nechajte 5 minút v uzavretom viečku.
- Na ďalšiu panvicu nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a zapálený. Nalejte 200 g cibule a opražte do zlatohneda.
- Pridajte 200 g mrkvy a opražte ďalšie 1 - 2 minúty.
- Zapálili sme oheň, nalejeme asi 4 litre vody a dáme celý zemiak. Čakáme, kým sa voda uvarí.
- Po varení vložte nasekané zemiaky, 1 lyžička. soľ a 1 polievková lyžica. l. cukor.
- Miešajte a nalejte 300 g nasekanej kapusty, varte na miernom ohni 5 minút.
- Pridajte repu na panvicu a varte 10 minút.
- Potom pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu, premiešajte.
- Potom odoberieme celý zemiak z borského, nasekáme ho a vložíme späť na panvicu.
- Potom pridajte 3 strúčiky cesnaku a 3 ks. bobkový list. Aby bola polievka voňavejšia, je potrebné, aby stála 10 - 15 minút. Počas prípravy boršča môžete meniť množstvo repy alebo kapusty v závislosti od toho, ako silná je prvá chodba.
- Boršu môžete podávať s kyslou smotanou (podľa vlastného uváženia si vyberte obsah tuku v kyslej smotane). Na doštičku sa podľa chuti tiež odporúča nasekaný kôpor alebo petržlen. Dobre sa hodí k boršču s šiškami, strúhaným cesnakom. Bon chuť!
Vieš? Okrem vyššie uvedených zložiek môžete pridať viac paradajok, papriky (červenej, žltej alebo zelenej) alebo baklažánu. Hlavnou vecou nie je premena borše na zeleninu. Aby ste tomu zabránili, dodržujte pomer: všetky výrobky by mali byť 2 až 3 krát menšie v porovnaní s množstvom kapusty a repy.
Video recept
Na videu si môžete pozrieť detailný proces varenia vegetariánskeho boršča.
Toto jedlo osloví nielen vegetariánov, ale aj fanúšikov, aby si diverzifikovali svoje menu. Páči sa vám vegetarián boršč vo vašej rodine? Po varení nezabudnite napísať svoj názor na recept.
Iné recepty na polievku
Prajem pekné čítanie!