Tvarohové koláče s tvarohom a hrozienkami z maslového droždia

Kuchynské spotrebiče a riad:

• hlboká misa;
• odmerka;
• polievková lyžica a lyžička;
• metla;
• mikrovlnná rúra;
• sito;
• lepiaca fólia;
• rúra;
• škrabka na cesto;
• kuchynské váhy;
• pergamenový papier alebo silikónová rohož;
• plech na pečenie;
• kuchynský uterák;
• pohár;
• silikónová kefa;
• čepeľ.

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

• Varenie tvarohových koláčov sa začína hnetením cesta. V mikrovlnnej rúre zahrievame 500 ml mlieka na 37 - 38 stupňov. Nalievame ho do hlbokej misky, v ktorej je vhodné cesto miesiť.
• Do teplého mlieka vložíme 40 g lisovaného teplého droždia, ktoré je potrebné jemne rozpadať. S metličkou všetko dobre premiešajte, aby sa droždie rozpustilo rýchlejšie.
• Nalejte 1 lyžičku do misy. soľ a 200 g cukru. V samostatnej miske jemne rozmiešajte 2 vajcia šľahačkou a pridajte do misky s mliekom. Všetko miešame aktívne a snažíme sa dosiahnuť homogénnu konzistenciu.
• V mikrovlnnej rúre rozpustite 100 g masla a nalejte do zvyšku prísady. Olej by mal byť teplý, ale v žiadnom prípade horúci. K celkovej tekutej hmote sa pridá vanilkový extrakt v množstve 1 lyžička. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
• Nalejte preosiatu múku po malých dávkach. Celkovo sa na prípravu cesta vyžaduje približne 1 kg. Keď je hmota jemná, zmiešajte ingrediencie s metličkou a potom cesto hnette rukami. Ak je ťažké cesto nevhodné na miesenie v miske, prenesieme ho na stôl posypaný múkou. Hotové cesto je mäkké, elastické, ale nie je upchané múkou.
• Hotové cesto namažeme trochou rastlinného oleja, ktorý zabráni vzniku suchej kôry. Misku zakryjeme prilepeným filmom a cesto necháme na teplom mieste. Odporúča sa vložiť misku cesta do mikrovlnnej rúry a zapnúť iba žiarovku. Úplné zvýšenie testu trvá v priemere 1 až 1,5 hodiny.
  

Varenie tvarohových koláčov

1. Cesto posúvame na stôl, posypeme múkou a mierne pokrčíme. Pomocou špeciálnej škrabky na cesto rozdeľte na malé kúsky s hmotnosťou približne 50 g. Z každého kusu cesta rozvaľkávame hladké guľôčky a prenášame ich na plech na pečenie potiahnutý silikónovou rohožou alebo pergamenovým papierom. Medzi loptičkami stojí za to opustiť miesto, pretože tvarohové koláče sa počas pečenia výrazne zvýšia.
   
2. Pripravené cesto prikryjeme kuchynskou utierkou a nastavíme na korekciu na teplom mieste po dobu 30-40 minút.
   
3. V súčasnosti pripravujeme tvarohovú náplň. V hlbokej miske s lyžičkou mierne premiešajte 800 g tvarohu. Je to potrebné, aby ste sa zbavili veľkých hrudiek. Do tvarohu pridajte 200 g cukru, 3 žĺtky a štipku vanilínu. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
   
4. Do výslednej tvarohovej zmesi vložte 1 šálka hrozienok a náplň znova premiešajte.
   
5. Do tejto chvíle prišli polotovary pre tvarohové koláče a urobili sme v nich malé priehlbiny pomocou pohára. Aby sa nelepila, odporúča sa namočiť ju do múky.
   
6. V samostatnej miske porazte 1 kuracie vajce s 30 ml mlieka, aby ste vytvorili lezón. Pred roztieraním náplní s výslednou zmesou namažte každý tvarohový koláč.Vložte náplň do tvarohu. Pre každý tvarohový koláč je potrebných približne 1 polievková lyžica. l. Plnenie musí byť mierne stlačené nadol.
   
7. Do rúry predhriatej na 180 stupňov sme vložili plech na pečenie so tvarohovými koláčmi a pečieme 20 minút. Z rúry vyberáme hotové tvarohové koláče a namažíme ich maslom v množstve 50 g, čo je potrebné, kým sú tvarohové koláče stále horúce. To im dodá jemnosť a krémovú arómu. Premeníme tvarohové koláče na krásne jedlo a podávame na čaj.
   

Video recept

Po pozeraní videa sa naučíte, ako rýchlo a ľahko piecť domáce tvarohové koláče. Receptúra ​​je pomerne jednoduchá, podrobne je opísaný proces výroby kysnutého cesta a tvarohu. Zložky sú uvedené na začiatku videa v určitých pomeroch.

Ostatné recepty na tvarohový koláč