Knedle s receptom tvarohu: ako diverzifikovať tradičné jedlo s pikantnými náplňami

Knedle na knedle. Krok za krokom recept

Ako pripraviť chutné knedle? Knedľa na knedle s tvarohom sa dá miesiť na teplej aj studenej a lepšie na ľadovej vode - a každá bude chutná svojím vlastným spôsobom. Okrem vody môžete miesiť v mlieku.

tradičné

Recept na knedle s tvarohom zmiešaným s vodou sa považuje za klasický spôsob výroby skutočných ukrajinských knedlí.

Budete potrebovať:

• pšeničná múka - asi 300 g;
• kuracie vajce - 1 kus;
• voda - ½ šálky;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• stolová soľ - 1 štipka.

príprava

1. Nalejte vodu do veľkých nádob a okamžite pridajte rastlinný olej, rozbite vajíčko a soľ.
2. Nalejte štvrtinu potrebného množstva múky, premiešajte lyžičkou alebo rukami. Začnite nalievať múku a neustále miešajte hmotu, aby ste dosiahli jej hustotu, aby bolo cesto miesené ručne.
3. Dobre miesené cesto prikryte pol hodiny a premiestnite ho do tepla, aby napučal lepok a zvýšil elasticitu.

V mlieku

Recept na knedle s tvarohom sa dá ľahko vylepšiť, ak cesto miesite v mlieku ako na fotografii, čím sa stane jemnejším.

Budete potrebovať:

• pšeničná múka - 5-6 pohárov;
• mlieko - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• kuracie vajce - 1 kus;
• stolová soľ - ½ čajovej lyžičky.

príprava

1. Z múky, ktorú ste preosiali vopred, vytvorte na doštičku sklíčko a v hornej časti urobte depresiu.
2. Do jamky nalejte miešané a nasolené vajíčko.
3. Do vajca pridajte mlieko zriedené vodou.
4. Začnite miesiť cesto a dosiahnuť jeho absolútnu uniformitu, nechajte ho na teplom mieste asi tri štvrtiny hodiny.

Plnená knedľa

Plnenie knedlí s tvarohom môže byť úplne pre každú chuť, pričom každá možnosť si nevyžaduje špeciálne zručnosti a je časovo náročná.

Sladké (tradičné)

Sladké knedle s tvarohom sa varia rýchlo a jednoducho a výsledok je úžasný. Získate nielen pochúťku, ale aj veľmi užitočné jedlo. Okrem toho nie je obsah kalórií s tvarohom taký vysoký - iba 198 kcal na 100 g.

Budete potrebovať:

• tvaroh - 200 g (1 balenie);
• žĺtok - 1 kus;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• vanilín - 1 štipka (alebo ½ štandardného vrecka ochuteného cukru).

príprava

1. Utrite tvaroh cez kovové sitko, aby sa uľahčilo premiešanie na homogénnu hmotu.
2. Pridajte žĺtok, cukor a vanilku. Dobre premiešajte.
3. Ak chcete, pridajte trochu kyslej smotany (pár polievkových lyžíc), ale nepreháňajte to, inak sa náplň stane vodnatou a knedle samotné sú prázdne.

S greeny

Domáce knedle s tvarohom nie sú nevyhnutne sladké. Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu a užitočnosť známeho jedla, skúste mu dať jemnú chuť a sviežosť, knedle varte s tvarohom a bylinkami.

Budete potrebovať:

• tukový tvaroh - 500 g;
• kuracie vajcia - 3 kusy;
• petržlen - 1 zväzok;
• mladý kôpor - 1 zväzok;
• jedlá soľ - podľa chuti;
• granulovaný cukor - podľa chuti (voliteľné).

príprava

1. Utrite tvaroh a pripravte malé drobky (to je dôležité najmä pre domáci tuk z tvarohu).
2. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a kôpr, pridajte k náplni.
3. Beat vajcia, posypeme soľou.
4. Kyslá tvaroh podľa vašich pocitov stačí na zriedenie cukrom, ale doslova pár štipcov na odstránenie kyseliny.
5. Všetko dobre premiešajte a môžete začať soškrabať knedle.

Tento recept na knedle s tvarohom a bylinkami sa môže mierne zmeniť pridaním zelenej cibule namiesto kôpru. Na to jednoducho nakrájajte cibuľu jemne (vezmite veľkú partiu) a dobre ju strčte a potom ju skombinujte so zvyškom ingrediencií.

solený

Aby ste diverzifikovali recept na obyčajné knedle s tvarohom a pridali pikantný nádych, recept na knedle so soleným tvarohom je pre vás.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 2 kusy;
• tvaroh - 500 g;
• stolová soľ - asi 1 čajová lyžička, ale musíte skúsiť podľa svojho vkusu.

príprava

1. Tvaroh utrite tak, aby sa zmenil na malé zrná.
2. Rozbite dve vajcia a pridajte ich, ako uznáte za vhodné.
3. Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou alebo vidličkou, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu, a ihneď môžete začať sochárstvo.

S tvarohom a zemiakmi

Recept na knedle s tvarohom a zemiakmi nie je medzi modernými manželkami v domácnosti taký bežný, hoci sa starým mamičkám pozná už od staroveku.

Budete potrebovať:

• tukový tvaroh - 500 g;
• zemiaky - 500 g;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

príprava

1. Zemiaky uvarte, ošúpané (môžu sa nakrájať na kúsky tak, aby rýchlejšie vreli). Nie je potrebné ho soliť!
2. Rozdrvené zemiaky rozdrvte a postupne doň pridajte šťouchaný tvaroh, ktorý neustále ochutnajte, aby sa „peroxidovala“.
3. Keď dosiahnete rovnováhu týchto dvoch zložiek, rozbite vajíčka a soľ. Čierne korenie a zelenina dodajú zaujímavú chuť.

Ako variť

Nestačí len poznať recept, ako variť knedle s tvarohom, existujú aj určité tajomstvá varenia, pretože to určuje polovicu úspechu tohto úžasného jedla v ukrajinských kulinárskych tradíciách. A samozrejme, nie posledné husle sa hrajú podávaním knedlí na stôl.

• Ako variť? Knedle vždy varte vo veľkej nádobe, vo veľkom množstve dobre osolenej vody. Výrobky sa tak rýchlo zahrievajú, nemajú čas na ochladenie vody a nelepia sa spolu. Ďalej pomôže pridanie malého množstva slnečnicového alebo olivového oleja do vývaru.
• Koľko minút? Od momentu varu po plnú pripravenosť netrvá knedle dlhšie ako 5 - 6 minút (v závislosti od veľkosti výrobkov).
• Čo jesť knedle s tvarohom? Sladká voľba pôjde dobre s kyslou smotanou, bobuľovým džemom alebo dokonca karamelovým sirupom. Nesladené knedle, podávame s rovnakou kyslou smotanou alebo pikantnou omáčkou s pridaním uhoriek, bylín a cesnaku.

Dusená receptúra

Dvojitý kotol je pravdepodobne jedným z najviac podceňovaných spotrebičov v našej kuchyni. Predpokladá sa, že jedlá pripravené v nich majú sviežu bledú chuť. Rozbiť tento smiešny mýtus. Skúste do svojho menu pridať recept na knedle dusené s tvarohom.

Na skúšku budete potrebovať:

• pšeničná múka - 600 g;
• kefír - 450 ml;
• kuracie vajce - 1 kus;
• jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
• ocot alebo citrónová šťava - na kalenie.

Na plnenie, ktoré budete potrebovať:

• tvaroh - 500 g;
• kuracie vajce - 1 kus;
• granulovaný cukor podľa chuti.

Varenie krok za krokom

1. Na vrchole preosiatej múky jama.
2. Do otvoru nalejte kefír zmiešaný s vajíčkom. Sódu uhaste octom alebo citrónovou šťavou a prelejeme múkou.
3. Cesto premiešajte a nechajte ho let hodiny v teple.
4. Tvaroh, nasekaný v mlynčeku na mäso s jemným drôtom alebo prepletený cez sito, skombinujte s vajcom a pridajte cukor.
5. Doska cesta sa riedi (na pare, čo najtenšie sa nakláňa), nakrájaná na kruhy alebo štvorce a tvaruje knedle ľubovoľného tvaru.

Môžete ich variť v dvojitom kotli, tlakovom hrnci alebo pomalom hrnci (na špeciálnom stojane, ktorý sa dodáva so súpravou).

Na prekvapenie svojich blízkych môžete použiť tradičný recept na knedle s tvarohom a jeho variácie. Hlavné je udržiavať rovnováhu medzi ingredienciami a brať do úvahy všetky priania vašej domácnosti.

Ostatné recepty na cesto