Kuchynské spotrebiče a riad:
- hlboká misa;
- mikrovlnná rúra;
- lyžica a lyžica;
- odmerka;
- metla;
- mixér;
- malá panvica;
- kuchynský uterák;
- jemné strúhadlo;
- sito;
- kuchynský nôž;
- drevená doska;
- valček;
- pohár;
- varná doska;
- skimmer;
- doska na podávanie hotového jedla.
Zložky
| Minerálna voda | 150 ml |
| voda | 1150 ml |
| soľ | 3 lyžičky |
| maslo | 100 g |
| Vajce | 1 ks |
| múka | 600 až 620 g |
| Veľké zemiaky | 4 ks |
| masť | 70 až 80 g |
| Mletý čierny korenie | štipka |
Krokové varenie
- V samostatnej miske rozpustite 100 g masla. To sa dá urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nie je potrebné ho úplne roztaviť do tekutého stavu, stačí to, že sa stane trochu mäkkým. Roztavené maslo preneste do hlbokej misky.
- Pridajte 1 lyžičku masla. soli a zomleté prísady.
- Do misky s maslom a soľou pridajte 100 - 120 g múky. Preosievanie nie je potrebné. Všetko miešajte opakovane s polievkovou lyžicou.
- Do výslednej zmesi nalejte 150 ml vriacej vody. Voda môžete ohrievať v kanvici alebo na sporáku v panvici. Miešajte všetky ingrediencie do hladka. Je lepšie to urobiť metla, aby zostalo čo najmenej hrčiek.
- Do tekutej zmesi nalejte 150 ml minerálnej vody, čím sa cesto stane vynikajúcim.
- Zaveďte 1 stredne veľké kuracie vajce do misky a pokračujte v bití, kým nebude hladké. Ak je ťažké rozšľahať metla, môžete použiť mixér.
- K výslednej zmesi sa pridá ďalších 500 g múky a všetko sa najskôr rozmieša šľahačkou a potom sa cesto miesi rukami. Ovládajte množstvo múky sami, možno budete potrebovať viac alebo menej.
- Je lepšie pridať múku po častiach. Hotové cesto by malo byť dosť strmé, hladké a elastické.
- Hotové cesto presunieme na malú panvicu, na ktorú sa posypeme malým množstvom múky. Panvicu prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme ju odpočívať 30 minút.
- V tomto okamihu začneme pripravovať náplň. Ošúpajte a umyte 4 veľké zemiaky pod tečúcou vodou. Trieť ich na jemnom strúhadle.
- Strúhané zemiaky sa prenesú na sito a trochu sa vyhodia, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť z zeleniny. Čerstvé mäso (70 - 80 g) jemne nasekané. Ak je na kúsku slaniny koža, odrežeme ju a nepridáme ju k náplni.
- Strúhané zemiaky a nasekané mäso sme dali do samostatnej misky. Prísady dochutíme čiernym korením a dobre premiešame.
- Posypte malý stôl múkou a cesto rozprestrite. Valte ho valčekom na hrúbku 2 - 3 mm. Pomocou skla vyrežte z cesta cestíčky rovnakej veľkosti.
- Do každého kruhu cesta vložte asi 1,5 - 2 lyžičky. zemiaková náplň a štipka každej knedle.
- Nalejte asi 1 liter vody do malej nádoby a položte ju na sporák. Soľná voda 2 lyžičky. soľ a počkajte, kým sa voda nevarí. Do vriacej vody dajte knedle a varte dovtedy, kým sa neuvaria asi 4-5 minút. Knedle by sa mali pravidelne miešať tak, aby sa nelepili na spodnú časť panvice.
- Vyberieme knedličky s štrbinovou lyžicou z vody a položíme na krásny tanier. Podávame s malým kúskom masla a lyžičkou kyslej smotany.
Video recept
Video podrobne popisuje recept, podľa ktorého môžete variť chutné domáce knedle s pridaním surových zemiakov. Uvádzajú sa ingrediencie, ktoré budete potrebovať na výrobu cesta a polevy na knedle. Je dôležité prísne dodržiavať všetky proporcie výrobkov, aby náplň bola chutná a cesto mäkké a nadýchané.
Skúsili ste variť surové zemiakové knedle? Ste spokojní s výsledkom a ako dlho vám proces varenia trvalo? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch.
Ostatné recepty na knedle
Prajem pekné čítanie!