Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, misa, sito, odmerka, lyžička, tlačenie zemiakov, panvica, špachtle, štrbinová lyžica, valček, pohár, tanier.
Zložky
| Špičková pšeničná múka | 300 až 400 g |
| voda | 3-3,2 l |
| soľ | 2 lyžičky |
| cibuľa | 2 ks |
| Veľké zemiaky | 4 ks |
| Rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| masť | 150 g |
Krokové varenie
Pripravte si náplň
- Ošúpajte veľké zemiaky (4 kusy). Nakrájajte na kúsky a vložte do malej panvice. Nalejte horúcu vodu (0,7 - 1 liter) a varte do varenia.
- Na konci varenia zemiaky osolte (asi 1 čajová lyžička soli).
- Olúpeme cibuľu (2 kusy) a nakrájame na malé kocky.
- Dajte panvicu na oheň, zohrejte a nalejte rastlinný olej (2 - 3 polievkové lyžice). Cibuľa vložte do panvice a smažte na zlatohnedú farbu. Miešajte pravidelne.
- Pripravené zemiaky úplne vypustite (náplň musí byť suchá) a rozdrvte zemiaky.
- Pridajte časť vyprážanej cibule (3 - 4 polievkové lyžice) do suchej zemiakovej kaše a dobre premiešajte. Plnenie by sa malo ochladiť na izbovú teplotu.
Miesenie cesta
- Preosejte múku (2 šálky). Rozdeľte ju na rovnaké časti (1 pohár) do dvoch misiek. Časť múky nasolte v jednej miske (1 / 2-1 lyžička soli) a nalejte horúcu vodu (100 ml) pri teplote asi 90 stupňov.
- Jemne, aby ste sa nespálili, pripravte dávku a pridajte viac horúcej vody (100 ml). V jednej miske by ste mali mať pohár múky a pohár vody.
- Cesto najskôr rozmiešajte v miske a potom ho preneste na stôl, pridajte múku (100 gramov). Cesto by nemalo byť chladné. Cesto nechajte premiešať 20 - 30 minút v miske pri izbovej teplote.
Varenie omáčky (slanina)
- Odrežte kožu z roztopeného tuku. Rezný tuk nakrájajte na malé kocky a vložte do panvice.
- Sádlo zohrievajte za stáleho miešania, až kým sa nevytvoria praskliny.
Vyrábame knedle
- Stôl oprášite múkou a dozrievajte cesto. Rozvaľkajte ju na malú klobásu a rozdelte ju na 3 časti. Vezmite jeden kus a nakláňajte ho valčekom v kruhu o hrúbke 2 - 3 mm. Pri šálke (vyberte si priemer podľa toho, akú veľkosť chcete dostať knedle) vytlačte kruhy.
- Vezmite si do rúk kruh, mierne ho natiahnite a dajte do stredu lyžičku náplne. Hrany pritiahnite a pritlačte ich do stredu. Potom od okraja jemne pritlačte okraje, pohybujte sa v jednom smere a namáčajte prsty do múky.
- Takto formujte knedle z celého cesta.
- Aby ste uvarili knedle, naplňte veľký hrniec vodou (asi 2 litre) a nechajte ho prevariť. Pridajte soľ (asi čajovú lyžičku soli) a položte knedle.
- Keď knedle vyjdú, vyberú sa štrbinovou lyžičkou na tanieri alebo v miske.
- Pripravené knedle nalejte roztopeným sádlom so škvarkami a dajte zvyšnú vyprážanú cibuľu. Na knedle môžete poslúžiť kyslou smotanou alebo chrenom.
Video recept
Ako miesiť cesto, uvariť zemiakovú náplň a formovať knedle, pozri video.
Naučili ste sa recept na výrobu knedlí so zemiakmi a omáčkou zo sadla. Na prvý pohľad sa zdá, že je to dosť komplikovaný proces, ale ak to vyskúšate raz, pokazíte svoju rodinu pravidelne takýmto jedlom: je to chutné a uspokojujúce. Prípadne môžete papriku plniť alebo pridať plátky vyprážanej slaniny priamo do zemiakov.Varte a podeľte sa o komentáre, ktoré ste dostali, a napíšte recept na výrobu knedlí so zemiakmi.
Ostatné recepty na knedle
Prajem pekné čítanie!