Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa, špachtle, lyžica, odmerka, panvica, panvica, silikónová rohož, sito, pleseň, sklo alebo pohár, valček, rezacia doska, štrbinová lyžica, cedník alebo sito, nôž, sporák.
Zložky
| Pšeničná múka | 11 lyžíc. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| voda | 200 ml |
| zemiaky | 4-5 ks. |
| kyslá kapusta | 250 g |
| Rastlinný olej | 20 ml |
| Cibule (voliteľné) | 2 ks |
Krokové varenie
- V hlbokej miske na miesenie cesta preosejte 11 polievkových lyžičiek. l. pšeničná múka. Pridajte 1 čajová lyžička. soľ. Potom postupne zavádzame vodu a miesime strmé, ale elastické cesto.
- Keď sa cesto zhromaždí v hrudke a hnetenie v miske sa stane nepohodlným, posypte povrch stola trochu múky a pokračujte v hnetení na stole ďalšie 2-3 minúty. Pripravené cesto by sa nemalo prilepiť na ruky. Nechajte trochu odpočívať.
- Zemiaky olúpeme, dôkladne umyte, nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Ďalej vyrábame šťouchané zemiaky. Do hrnca nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho. Roztopíme 250 g kyslej kapusty v zahriatom oleji a smažíme 2-3 minúty za miešania špachtľou.
- Potom sa vyprážaný kyslá kapusta zmieša so zemiakovou kašou. Vyskúšame av prípade potreby pridajte viac soli.
- Zvyšok, mäkké a poddajné cesto položíme na silikónovú pečivovú podložku. Rozdeľujeme ju na dve časti a rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 2 mm. Ďalej vytlačte kruhy pomocou špeciálneho tvaru. Namiesto formulárov môžete použiť šálku alebo pohár. Vyberte si priemer podľa vášho želania. Odstránime prebytočné cesto.
- Na každý kruh kladieme výplň, aby bolo možné okraje ľahko šklbať. Najprv pritlačte stred a posuňte sa k okrajom. Šev môže byť ozdobený krásnym pigtail. Ak vložíte viac zálievok, ako je potrebné, cesto sa iba roztrhne a knedlík sa rozpadne. Musíte sa tiež ubezpečiť, že náplň nespadá na okraje cesta, inak sa nebude dať poriadne stlačiť. Rovnaký postup vykonávame so zvyškom testu. Prebytok, ktorý zostane po vytláčaní kruhov, sa tiež rozdrví, zvinie a vytlačí z nich polovýrobky na knedle.
- Hotové knedle ponorte do vriacej slanej vody. Akonáhle knedle prídu, varte ďalších 7-8 minút a vyberte ich štrbinovou lyžicou alebo vložte do cedníka alebo sita a nechajte ich odtekať.
- Ošúpeme cibuľu z šupiek, nakrájame na pol krúžky a smažíme do zlatistosti. Pripravené knedle položte na tanier a posypte vyprážanou cibuľou. Ak sa vám nepáči cibuľa, môžete pridať trochu masla. Bon chuť k jedlu.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné pokyny na varenie knedľa so zemiakmi a kyslou kapustou. Autor podrobne ukazuje, ako cesto miesiť a pripraviť náplň. To tiež ukazuje pôvodný spôsob zovretia okraja knedľa.
Teraz viete variť chutné knedle so zemiakmi a kyslou kapustou podľa osvedčenej receptúry. Už ste niekedy tvarovali knedle? Aké plnky sa ti páčia viac? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.
Ostatné recepty na knedle
Prajem pekné čítanie!