Tradičné recepty na knedle so zemiakmi, šampiňónmi a hubami

Recept na knedle so zemiakmi a šampiňónmi je jednoduchý: recept možno pripraviť zo zvyškov včerajšej večere, ale výsledok bude vynikajúci. Na výplň môžete použiť akýkoľvek druh húb: skleník alebo les, ktorý ste si sami vybrali. Prísady z lesa budú samozrejme oveľa aromatickejšie. Môžu byť čerstvé aj roztopené. Možnosťou sú aj knedle so zemiakmi a solenými prsiami.

Kalorický obsah knedlíkov so zemiakmi a šampiňónmi je priemerný, ale vo všeobecnosti sa toto jedlo dá ťažko nazvať „ľahké“. Aby jedlo nebolo škodlivé pre postavu a zažívací systém, jej konzumácia nestojí viac ako 2 až 3-krát mesačne. Ako to uvariť - budeme analyzovať krok za krokom.

Knedle so zemiakmi a šampiňónmi

V klasickej verzii sa knedle varia so zemiakmi, šampiňónmi a cibuľou. V tomto mletom mäse nie sú žiadne suroviny. Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiami knedľa so zemiakmi a šampiňónmi - huby, ktoré sú k dispozícii po celý rok v obchodoch.

So šampiňónmi

Budete potrebovať:

• múka - 1 kg;
• vajcia - 2 kusy;
• voda - 500 ml;
• zemiaky - 500 g;
• šampiňóny - 500 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 10 ml;
• soľ, mleté ​​korenie, iné korenie podľa chuti.

príprava

1. Zemiaky olúpame a uvaríme. Rozdrvte ho v zemiakovej kaši.
2. Nakrájajte huby a cibuľu a osmažte ich na panvici so slnečnicovým olejom, kým cibuľa nezosvetlí.
3. Zmiešajte huby a cibuľu so zemiakovou kašou. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a maslo.
4. Preosejte múku do šálky so sklíčkom, na sklíčku urobte malú depresiu a do nej rozbite vajíčka. Pri pridávaní vody knedle hnette. Po ohybnosti prikryte plastovým obalom a nechajte ho 15 minút odpočívať.
5. Posypte múku na stôl tak, aby sa cesto nelepilo, a pretočte. Sklo nakrájajte na kruhy.
6. Mleté mäso vložte do stredu každého kruhu a okraje zovrite akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.
7. Varte v malom množstve vody s pridanou soľou. Keďže náplň nie je surová, koľko varíme knedle so zemiakmi a šampiňónmi - pozri pripravenosť testu. Zvyčajne to trvá 5 až 6 minút po povrchovej úprave.

Správne pripravená náplň na knedle so zemiakmi a šampiňónmi je sama o sebe veľmi chutná. Ak pripravujete toto jedlo s celou rodinou, uistite sa, že „modelári“ nejedia všetko mleté ​​mäso skôr, ako začnú variť! Ak ste unavení z malej práce, mimochodom, môžete poslať tú istú masu do koláčov.

S prsiami

Ako uvariť knedle so zemiakmi a šampiňónmi, ktoré ste práve priniesli z lesa? Ak chcete do výplne pridať huby, nezabudnite, že musia byť dôkladne očistené od zeme a namočené tak, aby „horkosť“ zmizla. Mnoho žien v domácnosti ich uprednostňuje pred varením pred akýmkoľvek druhom varenia alebo konzervovania.

Budete potrebovať:

• múka - 1 kg;
• vajcia - 2 kusy;
• voda - 500 ml;
• čerstvé prsia - 500 g;
• zemiaky - 300 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Zemiaky uvaríme a rozdrvíme na zemiakovú kašu.
2. Nakrájajte huby a cibuľu v mlynčeku na mäso a potom zmiešajte so zemiakovou kašou. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
3. Rozdeľte vajíčka na múku a hladké cesto mieste pridaním vody. Nechajte ju chvíľu stáť pri izbovej teplote.
4. Posypte stolom múkou, rozvaľkajte cesto, nakrájajte ho na kruhy.
5. Výplň umiestnite do stredu každého kruhu a vyladíte podľa svojich predstáv.
6. Varte vo veľkej panvici, kým nie je uvarená.
7. Knedle podávame s houskami a zemiakmi najlepšie so studenou kyslou smotanou.

S hubami a zeleninou

Ľudia, ktorí vedia, ako variť knedle s hubami, vždy hovoria: všetky huby, ktoré sa dajú vyprážať, pôjdu k náplni. Russula, šampiňóny, šampiňóny, medové huby, maslo, lišky - všetko pôjde do podnikania. Recept na knedle s hubami nevyhnutne zahŕňa pridanie zeleniny k náplni: zdôrazňujú chuť hlavnej zložky a pridávajú šťavu.

Budete potrebovať:

• múka - 1 kg;
• vajcia - 2 kusy;
• voda - 500 ml;
• huby - 700 g;
• mrkva - 2 stredné;
• cibuľa - 2 hlavy;
• rastlinný olej - 10 ml;
• maslo - 50 g;
• soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti.

príprava

1. Pripravte si huby. Ak sú čerstvé, olúpeme a jemne nasekáme, ak sú zmrazené, pred rozmrazením a potom nasekajte.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu s najmenšími otvormi. Smažte všetko, čo ste nasekali v slnečnicovom oleji.
3. Z mletého mäsa odstráňte prebytočný olej. Môže sa to urobiť tak, že sa zloží na cedník alebo sitko, aby sa tuk mohol nahromadiť.
4. Miesenie cesta. Múka, vajcia a voda sa zmiešajú tak, aby sa získala elastická a homogénna hmota. Nezabudnite, že cesto by malo stáť 15 minút pred varením, aby lepok v múke začal „pracovať“.
5. Cesto rozvaľkajte na stole posypanom múkou. Strihané do kruhov pomocou pohára.
6. Vložte výplň do stredu každého kruhu a pritlačte ju k okrajom.
7. Varte vo veľkej panvici. Priemerná doba varenia je 10 - 12 minút po povrchovej úprave.
8. Podávame s maslom.

Knedle so zemiakmi a šampiňónmi sa môžu veľmi líšiť! V lete a na jeseň, uprostred „tichého poľovačky“, vyskúšajte rôzne výplne a určite nájdete tú najlepšiu voľbu pre seba.

Ostatné recepty na cesto