Knedľa pre kapustové knedle sa môže pripraviť podľa akéhokoľvek vhodného receptu na knedle. Môže to byť klasická verzia bez vajec, iba s múkou, vodou a soľou alebo populárny a ľahko použiteľný puding. Pre knedle s kapustou je vhodný aj recept na kefír. Cesto je jemné a vzdušné.
Klasické recepty na knedle s kapustou
S kyslou kapustou na kefírovom cestíčku
Na knedle s kyslou kapustou je kefír súčasťou receptu na cesto. To vám umožní dosiahnuť zaujímavú kombináciu šťavnatých zálievok s kyslosťou a nádhernou škrupinou topiacou sa v ústach. Je vhodné valiť kefírovú hmotu, pri práci takmer nevyžaduje múku.
Budete musieť otestovať:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- múka - 4,5 lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- sóda - 0,5 lyžičky.
Na plnenie:
- kapusta - 400 g;
- cibuľa - 3 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- korenie - 0,5 lyžičky.
príprava
- Vo vyhrievanom kefire, zriedenú soľ a sódu.
- Pridajte do jogurtu trochu múky a cesto mieste.
- Rozdrvte a opečte dve z troch cibúľ.
- Kyslú kapustu skombinujte s nasekanou treťou cibuľou a smažte osobitne.
- Naplňte náplň korením, nechajte vychladnúť.
- Zhotovte dlhé párky z hotového cesta. Nakrájajte ich na kúsky.
- Z každej hrudky urobte stredne veľkú tortilu.
- Na koláče položte lyžicu vyprážanej kapusty, vytvorte knedle a prilepte hrany.
- Varte ich v horúcej vode 5 minút.
- K servírovaniu nalejte knedle smažením cibule.
Tento recept na knedlové knedle je možné zmeniť vlastným spôsobom. Fanoušci jedla môžu viac naplniť plnkovú alebo cibuľovú omáčku a praskliny. Okrem toho si môžete pripraviť cesto na knedle s kapustou na vode. Tu budete musieť v recepte nahradiť kefír rovnakým množstvom vody. Ak je to potrebné, môže byť do hmoty vtiahnuté vajíčko. Masa bude hustejšia, možno budete musieť trochu dlhšie uvariť. Ale chuť bude úplne iná.
Dušená čerstvá kapusta
Parné knedle s čerstvou kapustou je možné variť v pomalom hrnci so špeciálnym košom alebo v dvojitom kotli. Plnenie čerstvých kapustových knedlí sa pripravuje pridaním mrkvy a cibule. Recept používa dusenú kapustu. Ale ak dávate prednosť bohatšej chuti, môžete zeleninu vyprážať. Vezmite prosím na vedomie, že potom v knedlích so kapustou sa kalórie zvyšujú. Pre tých, ktorí sledujú hmotnosť, je najlepšou voľbou parná miska bez vyprážania.
Budete musieť otestovať:
- sérum - 1 lyžica;
- múka - 4,5 lyžice;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička.
Na plnenie:
- mrkva - 1 médium;
- kapusta - polovica strednej vidlice;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- rastlinný olej - tretina pohára;
- soľ - 1 lyžička.
Pre omáčku:
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 2 ks;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
príprava
- Nakrájajte cibuľu a kapustu a trite mrkvu.
- Zeleninu rozmiešajte vo veľkej panvici a dusíme olejom.
- Ak je náplň mäkká, nasypte na ňu paradajkovú pastu.
- Počas chladenia zeleniny miešajte sódu s múkou a soľou na cesto.
- Nalejte srvátku do múky a masírujte rukami.
- Perník zakryte vreckom a nechajte ho v chladničke 15 minút.
- Z chladeného koloboku formujte párky a rozdeľte ich na kúsky.
- Kusy nakrájajte na koláče, začnite s tvarovaním knedľa.
- Ak varíte v pomalom hrnci, namažte parnú vložku maslom a vložte do nej knedle kapusty. Ak používate dvojitý kotol, namažte drôtené nosiče a položte na ne knedle.
- Nalejte pár pohárov vody do pomalého hrnca alebo do spodnej časti dvojitého kotla.
- Vyberte režim naparovania. V prípade dvojitého kotla zapnite časovač na 20 minút.
- Pripravené knedle vložte do hlbokej nádoby a naolejujte ich tak, aby sa navzájom nelepili. Môžete ich zatvoriť vekom a trochu pretrepať.
- Pokvapkajte cibuľou a olejom.
Originálne recepty
S zemiakmi a kyslou kapustou
Recept na knedle so zemiakmi a kyslou kapustou je známy už veľmi dlho. Takže naše babičky tiež pripravovali toto jedlo. To bolo obzvlášť populárne v pôste, keď jedlo nebolo rozmanité. A ešte knedle s kapustou a zemiakmi sú ideálne pre chudé menu. Zároveň je jedlo skutočne chutné a úžasné. Jediná vec, ak varíte na lačno, je cesto na knedle so zemiakmi a kapustou bez vajíčka.
Budete musieť otestovať:
- voda - 200 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- vajce - 1 ks;
- múka - 3 lyžice.
Na plnenie:
- zemiaky - 5 ks;
- cukor - 1,5 lyžičky;
- kyslá kapusta - 1,5 lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 0,5 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Pre omáčku:
- cibuľa - 2 ks;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
príprava
- Ošúpajte, nakrájajte a varte zemiaky.
- Zatlačte ju do hustej hustej zemiakovej kaše.
- Opláchnite kapustu a opražte nasekanou cibuľou a lyžičkou cukru. Na záver pridajte kyslú smotanu.
- Vložte zemiakovú šťavu na vyprážanú zeleninu.
- Cesto sa hnetie ako knedle. Rozprávajte vajíčko so soľou a vodou.
- Nalejte zmes do múky a cesto uvarte.
- Nechajte buchtu stáť pripravenú.
- Roll koláč a vystrihnúť kruhy s tvarom.
- Rozložte výplň na každú z nich a okraje zaslepte.
- Koľko varíme knedle s kapustou závisí od testu. V takom prípade ich stačí držať na panvici 5 minút od bodu varu.
- Na omáčku nakrájajte dve cibule a smažte.
- Podávajte na cibuľovej omáčke.
S údenou slaninou
Knedle s kapustou a sádlom podľa tohto receptu sa tvarujú rýchlo, pretože plnenie si nevyžaduje dlhé tepelné spracovanie. A miesenie nezaberie veľa času.
Budete musieť otestovať:
- voda - 150 ml;
- múka - 350 g;
- vajce - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička.
Na plnenie:
- údená slanina - 70 g;
- kyslá kapusta - 400 g.
príprava
- Kombinujte múku a soľ vo veľkej panvici.
- Beat vajcia, nalejte do zmesi vody. Urobte ľahké cesto.
- Vyberte buchtu v chlade.
- Vytlačte prebytočnú tekutinu z kapusty a nasypte na ňu jemne nakrájanú masť.
- Rozviňte hmotu a vystrihnite tvar hrnčeka.
- Dajte na nich lyžicu náplne a oslňte hrany.
- Varené knedle varte 6 minút.
- Jedlo môžete podávať s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
S hubami
Huby vždy pridávajú do hotového jedla jedinečnú chuť. Hodia sa dobre so všetkou zeleninou. Knedle s kapustou a šampiňónmi sú vhodné ako strava alebo nalačno. V recepte sa používajú huby, môžete si však vziať akýkoľvek. Sušené huby držte vopred v mlieku.
Budete musieť otestovať:
- múka - 500 g;
- voda - 1 polievková lyžica;
- soľ je štipka.
Na plnenie:
- kapusta - 800 g;
- cibuľa - 2 ks;
- huby - 300 g;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- mrkva - 1 médium;
- cukor - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- kôpr alebo petržlen - 1 zväzok;
- soľ - 1 lyžička.
príprava
- Z týchto ingrediencií pripravte cesto.
- Nakrájajte huby, zeleninu a vložte do panvice.
- Pridajte olej, korenie a paradajkovú pastu, zeleninovú zmes dusíme 20 minút.
- Po ochladení pridajte nakrájanú zeleninu do zeleniny.
- Rozvaľkajte cesto a pripravte si hrnčeky so zárezom.
- Rozložte náplň a zložte knedle, zovretie hrán.
- Varte ich 5 minút. Počas podávania kyslou smotanou.
Lazy kapustové knedle
Lenivé knedle s kapustou sa líšia od lenivého tvarohu. Plnka sa v tomto prípade nemieša s cestom, ale pripravuje sa osobitne.
Budete musieť otestovať:
- múka - 500 g;
- voda - 200 ml;
- vajce - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ je štipka.
Na plnenie:
- cibuľa - 2 ks;
- kapusta - pol vidlice;
- maslo - 4 lyžice. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
príprava
- Nakrájanú zeleninu nakrájajte na olej a osmažte ju do mäkka.
- Cesto pripravte ako knedle a nakrájajte na vrstvu.
- Nakrájajte koláč na malé štvorčeky a posúvajte ich luky.
- Luky uvarte v horúcej vode.
- Zmiešajte ich so zeleninou a podávajte.
Táto možnosť poteší zaneprázdnenú manželku v domácnosti, pretože tu je oveľa menej starostí ako v prípade klasického jedla. Ak nemáte čas, môžete štvorce cesta variť bez toho, aby ste ich obrazne zložili. Tí najrušnejší varia cestoviny namiesto cesta.
Vyberte si recept na knedle s kapustou podľa vášho vkusu a doprajte svojej rodine a priateľom chutné domáce jedlo.