Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, 3-litrová panvica, panvica, valček, krájacia doska, nôž, plniaca nádoba, varný kruh, lyžica s drážkou, sito.
Zložky
| múka | 500 - 600 g |
| rastlinný olej | 100 - 150 ml |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. |
| cibuľa | 2 ks |
| akékoľvek čerstvé huby | 500 g |
| zemiaky | 300 g |
| mleté čierne korenie | 2-3 štipka |
| voda na cesto | 200 - 250 ml |
Krokové varenie
- Zemiaky uvarte v uniformách v množstve 300 gramov, počkajte, kým nevychladne, olúpajte ich, prejdite mlynčekom na mäso, odložte stranou. Čerstvé huby, huby, šupky, umyte pod tečúcou vodou, vložte ich do cedníka, nechajte vodu odtiecť. Keď je vlhkosť úplne preč, nakrájajte huby na malé kúsky. Pridajte na panvicu 50 ml rastlinného oleja, opečte huby. Dve stredné cibule sa olúpajú, umyjú sa studenou vodou s kohútikom, nakrájajú sa na štvrtiny na doštičke a vyberú sa na stranu. Posielame panvicu do kachlí, nalejeme 100 ml rastlinného oleja, zahrejeme takmer do varu, pridáme nakrájanú cibuľu a smažíme, kým nebude zlatá, za stáleho miešania, aby cibuľa nespálila. Sťahujeme luk na stranu.
- Teraz zmiešame vyprážanú cibuľu a huby na jednom panvici, premiešame, soľ s dvoma štetinami soli, pridáme pár štipcov mletého čierneho korenia, na sporáku 1-2 minúty dusíme. Používame polovicu vyprážanej cibule, druhú polovicu necháme, aby sme ich neskôr pridali k hotovým knedľam.
- Berieme nádobu so zemiakmi, ktoré prešli mlynčekom na mäso, z hrianky pridáme huby a cibuľu, premiešame, dostaneme náplň do knedlí.
- Teraz hnette knedlík. Nalejte na stôl 300 gramov múky, urobte malú depresiu, nalejte doň pohár horúcej slanej vody, začnite hniesť cesto a postupne pridajte múku preosiaty cez sito.
- Keď sa cesto hnetie, vložte ho do plastového vrecka a nechajte ho odpočívať 10 - 12 minút, aby sa cesto roztiahlo a malo jednotnú konzistenciu.
- Po uplynutí tejto doby vyberáme cesto z vaku, znovu ho dobre rozdrvíme a rozdelíme na dve približne rovnaké časti.
- Z jednej časti vyvaľkujeme veľkú kruhovú vrstvu, s kulinárskym prsteňom vytvárame koláče rovnakej veľkosti. Neskôr urobíme to isté s druhou časťou testu.
- Lyžičkou dezertnej lyžice vložíme do každej tortilly výplň huby, na polovicu hrany tortilly nasunieme rastlinný olej prstom, okraje veľmi pevne spojíme - tvoríme knedle.
- Do ohňa pošleme hrniec naplnený polovicou vody, počkáme, kým sa nevarí, dáme tam knedle, varíme 5-7 minút, vyberieme lyžičkou so štrbinami, vložíme do samostatnej nádoby. Pridajte k nim zvyšnú cibuľu na smaženie, premiešajte, podávajte na večeru.
Užitočné tipy
- K náplni môžete pridať zemiakovú kašu, mala by však byť nemastná.
- Na plnenie knedlí môžete použiť akékoľvek huby: šampiňóny, šampiňóny, medové huby.
- Knedle podávame s kyslou smotanou, maslom, škvarkami.
- Knedle s hubami v rastlinnom oleji sú ideálne na večeru pre tých, ktorí zastávajú post.
Video recept
Video obsahuje vizuálne informácie o podrobnom postupe výroby knedlí s hubami bez hlasového navádzania.
Vážení čitatelia, existuje veľa spôsobov, ako uvariť knedle so šampiňónmi. Pravdepodobne ste ich museli variť viackrát. Povedzte nám, ako varíte knedle s hubami, aké prísady používate? Pokúsili ste sa uvariť recept z tohto článku? Ako reagovala vaša domácnosť na jedlo?
Ostatné recepty na knedle
Prajem pekné čítanie!