Apple jam recepty na zimu a ako uvariť pochúťku v rodine Blok

Jablkový džem je sladká konzervácia, ktorej špecifickosť je heterogénna: relatívne tekutý sirup a jednotlivé kúsky ovocia, ktoré si pri správnom varení zachovajú svoj tvar.

Výber hlavnej zložky

Najjednoduchší recept na jablkový džem na zimu spočíva v použití iba dvoch zložiek: bômb a cukru. Táto možnosť sa považuje za základnú, na základe ktorej sa pripravujú ďalšie druhy dobrôt s použitím ďalších prísad. Dve odporúčania vám pomôžu vybrať jablká na zber.

1. Variety. Výber ovocia vo všeobecnosti závisí od gastronomických preferencií. Podľa recenzií je najchutnejším džem zo sladkých a kyslých odrôd, ako napríklad: Antonovka, Pepin, Shtrifel, Simirenko, Anis.
2. Zrelosť. Vezmite zrelé a zrelé ovocie. Ak je však džem pripravený v plátkoch, ovocie by malo byť pevné: takéto jablká si lepšie zachovávajú svoj tvar.

Jemnosti šéfkuchára

Aby ste ochránili konzervačnú látku pred plesňou, musíte po ochladení džemu, posypaní cukrom alebo oolejovaní papierom zvinúť poháre. Je potrebné poznamenať nasledujúce body.

• Riadu. Na varenie používajte smaltovanú panvicu alebo misku z nehrdzavejúcej ocele so silným dnom. Na premiešanie zoberte drevenú špachtľu.
• Čas. Čím dlhšie je uvarená, tým menej vitamínov je v nej uložených. Čas varenia môžete skrátiť vďaka použitému množstvu ingrediencií: malý objem jabĺk vrie rýchlejšie.
• Banky. Zabalte liek do vopred sterilizovaných nádob. Viečka varte päť až desať minút.
• Layout. Poháre naplňte až po okraj džemom: čím menej vzduchu v nádobe, tým horšie sú podmienky na množenie baktérií, ktoré spôsobujú znehodnotenie produktu.
• Ochrana pred cukrením. Na konci varenia môžete pridať trochu kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy.
• Sila ohňa. Najskôr uvarte hmotu na vysokej teplote, po jej nízkom vrení.
• Miešanie. Pri uvarení jedla sa zamieša iba sirup, keď sa vloží ovocie, pred varením môžete jedlo dobre pretrepať. To je nevyhnutné na zachovanie tvaru kusov.
• Pena. Počas varu vyberte penu tak, ako sa tvorí.
• Pripravenosť. V hotovom džeme sú kúsky ovocia rovnomerne rozložené a sirup je priehľadný alebo zlatý. Ak na misku položíte ošetrenie, kvapka zhoustne a nebude sa šíriť. Ak je jamka zahustená a stmavnutá, potom je obrobok uvarený.

Apple jam recepty na zimu: 11 možností

Jablká dobre opláchnite tečúcou vodou a utrite silnými papierovými uterákmi. Bez stopiek a jadier. Kôra sa môže odlupovať, takže pochúťka bude mäkšia alebo ľavá - ovocné plátky si zachovajú svoj tvar lepšie.

basic

Vlastnosti. Tento recept sa na fóre varenia nazýva „Päť minút“. Táto metóda vám umožní ušetriť maximálne množstvo vitamínov.

komponenty:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 800 g.

technológie

1. Ovocie nakrájajte na malé kúsky alebo spracovajte hrubým strúhaním.
2. Po naliatí cukru vložte do panvice.
3. Po štyroch až piatich hodinách, keď jablká nechajú šťavu, dajte misku na oheň, povarte. V ideálnom prípade by sa mala ovocná a cukrová hmota trvať celú noc a ráno variť.
4. Po piatich minútach varu vyberte zo sporáka, zakryte misku handrou, aby ste ju chránili pred hmyzom a prachom. Nechajte stáť šesť až osem hodín.
5. Varte, nechajte päť minút v ohni, znova trvajte šesť až osem hodín.
6. Opäť zopakujte trávenie jabĺk, po ochladení vložte do pohárov a zrolovať.

segment

Vlastnosti. Podľa receptu si môžete pripraviť krásny jantárový džem s plátkami. Na výrobu dobrôt sú vhodné iba pevné, nepoškodené plody.

komponenty:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 800 g.

technológie

1. V 5 l prevarenej vody pri izbovej teplote premiešajte lyžičku sódy.
2. Nakrájané jablká ponorte do roztoku na päť minút a vložte do cedníka. Počas varenia sa zachová tvar ovocia a zabráni sa stmavnutiu ovocia.
3. Zaseknutý džem varte podľa popisu v základnom recepte.

S brusnicami a orechmi

Vlastnosti. Brusnice sa môžu používať čerstvé aj mrazené. Ošetrenie má jemnú kyslosť a svíravú arómu jabĺk.

komponenty:

• jablká a brusnice - 1 kg každý;
• cukor - dve a pol pohára;
• voda - jeden a pol pohára;
• olúpané vlašské orechy - pohár.

technológie

1. Nalejte bobule pol pohára vody, zakryte panvicu vekom a varte, kým brusnice nezmäknú, asi 20 minút.
2. Brúsiť cez sito.
3. Cukor nalejte pohár vody a varte sirup.
4. Ponorte pyré z bobúľ, plátky jabĺk a nasekané (ale nie práškové) orechy do cukrovej hmoty.
5. Po uvarení varte jednu hodinu na miernom ohni.

S chokeberry

Vlastnosti. Jablkový džem s aróniou má krásny tmavý odtieň s vínovým odtieňom. Prechlad sa ukázal ako obzvlášť chutný s ovocím odrody Antonovka.

komponenty:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• chokeberry - 100 - 150 g;
• voda je pohár.

technológie

1. Nalejte vrúcu vodu na bobule, varte päť až desať minút.
2. Vypusťte, zmiešajte s cukrom a pripravte sirup.
3. Bobuľu a plátky jabĺk ponoríme do varu a varíme tri až päť minút. Pohode. Manipuláciu zopakujte ešte trikrát.

S tekvicou

Vlastnosti. Vyplatí sa vybrať tekvicu s hmotnosťou nie väčšou ako 3 kg: takéto ovocie bude určite sladké. Je žiaduce, aby buničina bola jasne oranžovej farby.

komponenty:

• jablká a tekvica - každý po 1 kg;
• cukor - 800 g;
• citrón - jedno alebo dve ovocie;
• voda - jeden a pol pohára

technológie

1. Varte vodu, pridajte cukor, varte sirup.
2. Do zmesi pridajte nakrájanú tekvicu a jablká, vylisovanú šťavu z citrónov. Jemne nakrájajte kôru citrusov alebo mriežok a pošlite ich aj na panvicu.
3. Po varení päť minút varte, vyberte z kachlí.
4. Po šiestich až ôsmich hodinách varte znova, varte päť až sedem minút.
5. Znovu počkajte na ochladenie, zapálte a po varení nechajte 10-15 minút na miernom ohni.

S kivi

Vlastnosti. Ak je kivi príliš kyslé, znížte množstvo citrónovej šťavy alebo zvýšte množstvo cukru.

komponenty:

• jablká - 2 kg;
• kiwi a cukor - každý po 1 kg;
• citrón - jedno ovocie;
• voda je pohár.

technológie

1. Nakrájajte jablká a kiwi, zmiešajte s citrónovou šťavou, cukrom a vodou.
2. Po hodine, keď ovocie nechá šťavu, povarte zmes, varte na miernom ohni 30 minút.
3. Po poslednom ochladení odstavte z tepla a znova povarte.

S oranžovou farbou

Vlastnosti. V recepte na jablkový džem s pomarančom sa citrus používa spolu s kôrou, takže ovocie sa musí dôkladne umyť mydlom na pranie a naliať ho do vriacej vody.

komponenty:

• jablká a cukor - každý po 1 kg;
• pomaranč je jedno ovocie;
• voda je pohár.

technológie

1. Oranžová, bez šupiek, nakrájaná na štvrtiny prsteňov, odstráňte kosti.
2. Nalejte vrúcu vodu na ovocie a varte jednu minútu, pridajte cukor, varte sirup. Vyberte zo sporáka.
3. Zmiešajte s nakrájanými jablkami a nechajte hodinu.
4. Jablká varte a varte na miernom ohni.

S melónom

Vlastnosti. Varenie jablčného džemu je žiaduce so sladkými a aromatickými melónmi: „Torpédo“ alebo „Med“.

komponenty:

• melón - 1 kg;
• jablká a cukor - každý po 0,5 kg;
• citrónová kôra - lyžička.

technológie

1. Prejdite melón cez mlynček na mäso, zmiešajte s cukrom, varte na miernom ohni, varte do konzistencie medu a odstráňte penu.
2. Jablká nakrájajte na kocky a dajte do hrnca.
3. Po uvarení povarte päť minút, vložte doň šupku. Vyberte zo sporáka, chladte.
4. Vykurovanie zopakujte ešte dvakrát.

Z ranetki

Vlastnosti. Ak chcete uvariť džem z malých rajských jabĺk, ovocie sa musí brať celé a chvosty. Aby kôra počas varenia nepraskla, musí byť každý „preparát“ prepichnutý špáradlom na niekoľkých miestach.

komponenty:

• jablká a cukor - každý po 1 kg;
• voda je pohár;
• škorica - jedna tyčinka.

technológie

1. Cukor nalejte vodu, varte sirup, vyberte zo sporáka.
2. Ponorte celé jablká do zmesi a nechajte tri až štyri hodiny: ovocie nechá šťavu.
3. Zmes povarte, nechajte ju päť až sedem minút variť na miernom ohni.
4. Vyberte panvicu z tepla, počkajte, kým kompozícia úplne nevychladne. Predstavte škoricu.
5. Varte, varte ďalších päť až sedem minút, ochladte, opakujte postup.

V Spisovateľa

Vlastnosti. V rodine Alexandra Bloka sa spisovateľská babička Elizabeth Beketová zaoberala výrobou džemu. Nižšie opísaný lekársky predpis je uvedený v kulinárskych zápiskoch spoločnosti Becketov-Blok, v ktorých sa zhromažďujú obľúbené dobroty slávnej rodiny.

komponenty:

• jablká a cukor - každá 1 libra;
• voda - 4 poháre.

technológie

1. Cook cukrový sirup.
2. Ošúpané jablká nalejeme do vriacej hmoty, nakrájané na malé kúsky.
3. Varte dovtedy, kým nie je ovocie priehľadné, ale uistite sa, že plátky nevaria.
4. Vezmite lyžicu s jablkami a dajte do pohára.
5. Zvyšný sirup varte, kým nezhoustne, ochladí sa. Nalejte do nádoby s ovocím.

V pomalom sporáku

Vlastnosti. Používanie moderného spotrebiča vám umožní uvariť džem bez obáv, že liečivo zhorí.

komponenty:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• škorica - jedna alebo dve paličky.

technológie

1. Vložte jablká nakrájané na plátky do viacvrstvovej misky, na vrch nalejte cukor. Nemiešajte.
2. Dajte škoricu.
3. Zatvorte zariadenie, vyberte program „Jam“ a nastavte časovač na dve hodiny.
4. Vyberte škoricovú tyčinku, premiešajte džem.

4 ďalšie nápady o banálnych dobrotách

Krok za krokom môžete sledovať základný recept alebo ho použiť ako základ pre experimenty. Zavedením ďalších komponentov získate ošetrenie s originálnou chuťou. Tu sú štyri nápady.

1. Hruška alebo dule. Ako základ pre konzerváciu používajte jablká a hrušky (kdoule) v rovnakých pomeroch.
2. Korenie. Počas posledného varenia pridajte podľa chuti vanilín, aníz, mätu, strúhaný zázvor (nie viac ako dve alebo tri polievkové lyžice) alebo hodte jednu alebo dve škoricové tyčinky do panvice.
3. Kanalizácie. Bez semien, nakrájané na plátky a uvádzané s jablkami.
4. Lemon. Počas záverečného varenia do zmesi pridajte citrón a kôru, nakrájanú na malé kúsky s jedným strúhaním z jedného ovocia.

Tipy hostesky „so skúsenosťami“

Namiesto cukru sa do džemu môže pridávať med, ale musí sa znížiť množstvo prísady, pretože včelársky produkt je sladší. Tu sú ďalšie štyri tajomstvá, ktoré pomáhajú skúseným ženám v domácnosti pripraviť si dobroty.

1. Cukor. Neodporúča sa znižovať množstvo cukru, pretože obrobok sa rýchlo zhoršuje. Tradične sa odoberá 800 g cukru na kilogram jabĺk, ak je ovocie sladké a kyslé - 1 kg, kyslé - 1,1 - 1,2 kg.
2. Diéta dezert. Na zníženie kalórií môžete vložiť menej cukru, ale v tomto prípade sa musí ochladený obrobok naliať do plastových fliaš alebo nádob a uložiť do mrazničky.
3. Mold. Ak sa po otvorení obrobku zistí pleseň, odstráňte vrchnú vrstvu produktu a pomocou koláča pripravte koláče a tvarohové koláče.
4. Cukrovaný produkt. Predhrejte v parnom kúpeli: obnoví sa pôvodná konzistencia džemu.

Gastronomické „rámovanie“

Ošetrenie jablkom doplní šálku aromatického čaju, môžete však dať džem v spoločnosti nemenej chutných jedál alebo ho použiť ako jednu zo zložiek pôvodného jedla.

Zakrivené lievance

1. V 400 ml kefíru (2,5% tuku) zamiešajte tri polievkové lyžice cukru a pol lyžičky soli.
2. Pridajte 200 g múky a lyžičku sódy, cesto premiešajte bez hrudiek.
3. Na horúcej, namaženej panvici smažte palačinky z oboch strán pod vekom.

bafat

1. Rozmrazte 0,5 kg listového cesta, rozvaľkajte, nakrájajte na obdĺžniky.
2. Položte jednu alebo dve polievkové lyžice jablčného džemu na jednu stranu každého obrobku, druhú stranu uzavrite a okraje pritlačte.
3. Koláče položte na plech a každý z nich namažte rozšľahaným vajíčkom.
4. Pečieme 30 - 40 minút v peci predhriatej na 180 - 200 ° C.

Sladký koláč

1. Rozdrvte dve vajcia pol pohára cukru.
2. Zamiešajte v pohári kefíru, pohárom džemu a dvoma pohármi múky.
3. Predstavte lyžičku sódy.
4. Nalejte cesto do pekáča a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 ° C počas 40 - 45 minút.

Nezvyčajné recepty na jablkový džem na zimu pomôžu pripraviť originálne sladké pochúťky. Obrobok sa skladuje na chladnom mieste jeden rok.

Recenzie: „Plátky plátky namočené do sódy“

Ak chcem uvariť jablkový džem s plátkami a aby bol priehľadný, plátky nakrájame do sódy. Stačí naplniť jablká vodou a pridajú sa 2 čajové lyžičky sódy a sirup sa nechá variť. Potom je na site a na 3 recepty varenia pripravený. Nevarí ani z letných odrôd, ale z Antonovky sa môže ukázať ako kandizované ovocie v sirupe.

Lyudmilka1, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-9

Vždy sa mi páčila škorica Apple Jam. Ale v mojej záhrade Antonovka. Odčítaný recept na džem od Antonovky na internete. Varené do 3 dní. Predtým však nasiakla plátky jabĺk v soľnom roztoku (1 lyžička na 1 liter vody), aby nestmavla. Potom v roztoku sódy (2 lyžičky sódy na 1 liter vody), aby nedošlo k varu.

$ vetLana, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=466648.0

Vyrábam tiež obyčajný jablkový džem. V podstate beriem tvrdé jablká na džemy a jahodami robím mäkšie jablká. Do jabĺk pripravených na džem vždy pridajte pohár vody. Plátky sa potom nevaria a z tohto džemu môžete vždy pripraviť koláče.

Svetlana, http://zapisnayaknigka.ru/domashnie-zagotovki-varene-iz-yablok-dolkami/

Iné domáce recepty