Recept z čerešňového džemu (so semenami a bez semien): príprava na zimné čajové párty

Varenie džemu je náročný proces. Všetko úsilie je viac ako vyplatené pri pohľade na štíhle rady plechoviek s bohatou rubínovou farbou. Ak chcete, aby džem bol nielen užitočný, ale aj zaujímavý, spoznajte čerešňu lepšie po prečítaní niekoľkých zaujímavých skutočností.

• Pôvodne z Perzie. Prvé čerešne vyrástli na území moderného Iránu.
• Prírodné antibiotikum. Čerešňa je bohatá na prchavé látky, ktoré inhibujú proces rozmnožovania baktérií a vírusov. V listoch týchto látok nie menej ako v plodoch, takže sa často pridávajú do konzervovania zeleniny na dlhodobé skladovanie.
• Berry krása. Čerešňa obsahuje veľa vitamínov B, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku, nechty a vlasy. Preto sa starodávne krásy pokúsili jesť čo najviac čerešní v sezóne čerešní.
• Liečba epilepsie. Keď farmakológia ešte nebola vyvinutá, lekári odporúčali, aby epileptici jedli čerešne, aby sa predišlo útokom alebo aby sa znížila ich intenzita.
• Bezpečné prášky na spanie. Ak sa chcete dobre vyspať, je dobré večer večer zjesť hrsť čerešní, pár polievkových lyží džemu s čajom alebo vypiť pol pohára šťavy. Bobule sú bohaté na melatonín, ktorý zabezpečí zdravý spánok.
• Analóg aspirínu. Keď jete 20 bobúľ, je to ako vypiť tabletu kyseliny acetylsalicylovej.
• Čerešňa je tiež čerešňa. Čerešňa je jednou zo 150 odrôd milovaného ovocného koláča. Je zaujímavé, že vo väčšine jazykov sveta neexistuje samostatné slovo. Hovorí sa tomu jednoducho „sladká čerešňa“.

Pitted dezert

Recept na čerešňový džem s jamami poteší nielen jednoduchosť prípravy, ale aj výsledok. Sirup a bobule sú obzvlášť aromatické a zachovávajú si príjemnú adstringenciu. Je tu však jeden problém - čerešne často strácajú pri varení svoj tvar a vrásky ako hrozienka. Aby ste tomu zabránili, použite jednu z dvoch metód na prípravu surovín.

1. Blanšírovanie. Pomocou štrbinovej lyžice ponorte bobule na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Šupka zjemňuje a čerešne sa počas varenia nedeformujú.
2. Punkcia. Pomocou špáradla alebo ihly vpichnite každú bobuľu do blízkosti bodu uchytenia rukoväte. Vďaka tomu si čerešne nielen zachovajú svoj tvar, ale sú dobre nasýtené aj cukrovým sirupom.

tradičné

Vlastnosti. Príjemnou spomienkou z detstva je umývadlo s vriacim višňovým džemom na sporáku. Voňavá sladká pena je najlepšou odmenou pre každé dieťa. Ak sa chcete ponoriť do príjemných spomienok, použite tradičný recept.

Budete potrebovať:

• 3,5 kg čerešní;
• 3 kg cukru;
• 1 liter vody.

príprava

1. Ovocie nalejte vodou, varte a vypnite teplo. Nechajte to cez noc.
2. Ráno vyberte bobule štrbinovou lyžicou a preneste ich do samostatnej nádoby.
3. Pridajte čerešňový vývar a varte. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút a neustále odstraňujte penu.
4. Ovocie nalejte vriacim sirupom a zapálte. Od okamihu varu varte päť minút a odstráňte penu.
5. Rozdeľte do sterilných pohárov a stočte.

„Päť minút“

Vlastnosti. Počas tepelného spracovania bobule nielen strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností, ale tiež menia svoju nedotknutú chuť. Okrem toho príprava zimných jedál vyžaduje veľa času od žien v domácnosti. Technológia varenia „Päť minút“ je ideálna pre tých, ktorí sa chcú liečiť na lahodný a zdravý dezert, ale nechcú stáť pri kachliach dlho.

Budete potrebovať:

• 2 kg čerešní;
• 2 kg cukru.

príprava

1. Bobule naplňte cukrom a nechajte ich stáť, až kým nezačne vynikať šťava.
2. Obrobok zapálte a povarte.
3. Od chvíle varu uvarte pochúťku päť minút.
4. Distribuujte v sterilných nádobách a pečať.

S marhuľami

Vlastnosti. Čerešňový a marhuľový džem - to je ďalšia možnosť „päť minút“. Pripravuje sa rovnako rýchlo, ale dezertná štruktúra je hustejšia a v chuti sa objavujú nové sladké tóny. Z prísad uvedených v recepte sa získa 500 g džemu.

Budete potrebovať:

• 300 g čerešní;
• 200 g olúpaných marhúľ;
• 200 g cukru;
• pol pohára vody.

príprava

1. Každú plátok marhúľ rozdeľte na polovicu.
2. Sirup varte z vody a cukru.
3. Po rozpustení všetkých granúl preneste marhule a čerešne do vriaceho sirupu.
4. Od chvíle varu džemu ju ďalej zohrievajte päť minút.
5. Preneste do sterilných nádob a zapečatite.

S egreškami

Vlastnosti. Ak vám chutia živé a osviežujúce príchute, skúste uvariť višňový džem s angreštami. Celé bobule v pohári vyzerajú veľmi esteticky a na slnku krásne hrá sirup. Tento magický vzhľad dopĺňa rovnako magický vkus.

Budete potrebovať:

• 500 g čerešní;
• 500 g červených angreštov;
• päť až desať listov čerešní;
• 800 g cukru;
• pohár vody.

príprava

1. Sirup varte z vody a cukru. Zmes by mala prevariť a stať sa homogénnou.
2. Stoh bobule a listy vo veľkej miske.
3. Ovocie nalejte horúcim sirupom a nechajte päť hodín.
4. Zaseknutý džem zahrievajte až do varu a potom ďalších päť minút.
5. Nechajte obrobok uvariť po dobu pol hodiny, potom znova povarte päť minút po varení.
6. Zopakujte proces infúzie / zahrievania, odstráňte čerešňové listy a hotové ošetrenie rozdeľte do sterilných pohárov a korku.

S korením

Vlastnosti. Ak recept na čerešňový džem doplníte semenami na zimu svojimi obľúbenými koreninami, získate neuveriteľne voňavý dezert. Jeho chuť vás zavedie do orientálneho príbehu. Každá čerešňa namočená v pikantnom sirupe je skutočnou pochúťkou, ktorú musíte jesť pokojne pri pití silného bylinného čaju.

Budete potrebovať:

• 2,5 kg čerešní;
• 1,5 kg cukru;
• pomarančová kôra;
• päť kartónov kardamónu;
• tri hviezdy badyánu;
• dve škorice;
• dve kvetenstvo klinčekov.

príprava

1. Naplňte bobule cukrom a nechajte pôsobiť päť hodín.
2. Zohrievajte obrobok, až kým sa nevarí, vyberte penu a nechajte ju štyri hodiny.
3. Korenie vložte do látky alebo gázy a zaviažte ho do uzla.
4. Vložte vrece do džemu, znova zohrejte, až kým sa nevarí, a nechajte ho znova uvariť štyri hodiny.
5. Cyklus zahrievania / infúzie zopakujte ešte dvakrát.
6. Po piatom varení si dajte vrece korenín a džem nalejte do sterilných pohárov a stočte.

Cherry Jam bez semien

Ak uviaznete ako detský zákusok alebo ako náplň do koláčov, je najlepšie extrahovať semená z bobúľ. Existujú tri spôsoby, ako to urobiť.

1. Manuálne. Ručne rozdeľte čerešňu na dve časti alebo rezajte nožom. Vyberte kosť. Táto metóda je najjednoduchšia, ale kvôli tomu bobule strácajú veľa šťavy.
2. Zariadenie. Môže byť mechanizovaný alebo manuálny. Ak máte sovietsky lis na cesnak, pozrite sa na konce jeho pák. Vo väčšine prípadov sú to zariadenia na odstraňovanie kameňov.
3. Pin. V mieste upevnenia stonky prepichnite bobuľu zahnutým koncom vlásenky. Zoberte kosť a vyberte ju. To isté sa dá urobiť s otvoreným kolíkom.

Vo vlastnej šťave

Vlastnosti. Aby ste oživili jednoduchý recept na bezsemennú čerešňovú marmeládu na zimu, nepotrebujete nič iné ako samotné bobule a cukor. Textúra zákusku bude hustá a jeho chuť bude čo najprirodzenejšia a nasýtená.

Budete potrebovať:

• 1 kg olúpaných plodov;
• 1 kg cukru.

príprava

1. Čerešne posypte cukrom.
2. Keď čerešne začnú šťavu, varte obrobok a varte ďalších päť minút.
3. Po piatich hodinách uvarte budúci džem a povarte ho päť minút.
4. Po ďalších piatich hodinách zopakujte zahrievanie.
5. Keď je džem horúci, nalejte ho do sterilných pohárov a zrolovať.

V sirupe

Vlastnosti. Jednoduché a rýchle ošetrenie sa robí z čerešní v náleve. V závislosti od množstva cukru vloženého do džemu sa reguluje jej hustota. Sladký piesok by však nemal byť menej ako v recepte. Na tom závisí bezpečnosť obrobku.

Budete potrebovať:

• 1 kg olúpaných plodov;
• 1,5 kg cukru;
• jednu a pol pohára vody.

príprava

1. Nalejte cukor do vody a zmes prevarte. Varte, kým sa všetky granule nerozpustia.
2. Čerešne nalejeme vriacim sirupom a necháme pôsobiť tri hodiny.
3. Varte budúcu jam. Horák naskrutkujte na minimum a pokračujte vo varení 40 - 50 minút.
4. Rozdeľte dezert do sterilných pohárov a korku.

chutney

Vlastnosti. Chutney je všeobecný názov niekoľkých desiatok indických omáčok vyrobených z ovocia alebo zeleniny. Majú sladkokyslou chuť a pikantnú štipľavosť. Keď sa India stala britskou kolóniou, chutney bol v Európe rozšírený. Zvyčajne sa podáva s mäsovými jedlami, pikantným syrom alebo toastom.

Budete potrebovať:

• pohár lúpaných čerešní;
• tretina pohára čerešňovej šťavy;
• tretina pohára cukru;
• 10 g mletého zázvoru;
• 3 g muškátového oriešku;
• 3 g mletého červeného korenia;
• 3 g mletého čierneho korenia;
• štipka škorice;
• karafiátová kvetenstvo;
• lyžica škrobu;
• pol lyžičky soli.

príprava

1. Rozpustite škrob v šťave.
2. Zmiešajte zvyšné ingrediencie a povarte. Varte štyri minúty.
3. Pomaly nalejte do škrobovej hmoty, neustále miešajte.
4. Keď sa obrobok znova uvarí, vyberte ho z tepla.
5. Zmes sa pravidelne mieša, až kým úplne nevychladne.
6. Preneste omáčku do sterilnej nádoby, prikryte ju a nechajte vychladnúť.

S čokoládou

Vlastnosti. Čerešne, čokoláda a koňak sú sladkosti! Ale čo keď sa rovnaké zložky berú ako základ pre džem? Ukáže sa úžasne chutný dezert, ktorý sa stane obľúbeným medzi domácnosťami. Taký slepý pokrm môžete jesť len lyžičkou, natierané palacinky na toastoch. Je to tiež vynikajúca zálievka pre zákusky.

Budete potrebovať:

• 500 g olúpaných bobúľ;
• pohár cukru;
• lyžica citrónovej šťavy;
• 100 g tmavej čokolády;
• pol pohára koňaku;
• štvrť šálky vody.

príprava

1. Čerešne kombinujte s cukrom, vodou a citrónovou šťavou.
2. Zmes sa povarí a pridá sa alkohol. Varte 25 minút.
3. Odstráňte obrobok z tepla a pridajte zlomenú čokoládu. Hmota sa mieša, kým sa ošetrenie neroztopí.
4. Rozdeľte do sterilných nádob a uzavrite.

S ríbezľou

Vlastnosti. Rybíz je jedným z najužitočnejších letných bobúľ. Nemá však toľko fanúšikov ako čerešne. A ak skombinujete dve bobule do jedného dezertu, získate úplne novú pochúťku s pôvodnou textúrou a chuťou.

Budete potrebovať:

• 1 kg olúpaných čerešní a višní;
• 1 kg čierneho alebo červeného rybízu;
• 1 kg cukru.

príprava

1. Z kefiek odstráňte ríbezle, zakryte polovicou cukru a dobre zapamätajte.
2. Zohrejte na miernom ohni do varu, varte ďalšiu štvrťhodinu.
3. Čerešne posypte druhou polovicou cukru.
4. Keď čerešňa začne šťavu, povarte obrobok, varte štvrť hodiny a skombinujte s ríbezľami.
5. Obe bobuľové masy dobre premiešajte, povarte a varte päť minút.
6. Usporiadajte sterilné poháre a stočte.

So želatínou

Vlastnosti. Recept z čerešňového džemu je užitočný pre tých, ktorí si radi začnú ráno s chrumkavými toastami, ktoré doplní voňavá sladká poleva. Znakom tohto receptu je prítomnosť želatíny v kompozícii. Táto tajná prísada vám umožní pripraviť dezert hustý bez dlhého varu.

Budete potrebovať:

• 700 g olúpaných bobúľ;
• 300 g cukru;
• 10 g želatíny.

príprava

1. Čerešne posypeme cukrom, premiešame a necháme pol hodiny pôsobiť.
2. Zmiešajte mixér z bobúľ a cukru, pridajte želatínu a nechajte pôsobiť desať minút.
3. Zapálte a varte 20 minút od varu. Uistite sa, že ste odstránili penu.
4. Dajte trochu džemu do podšálky. Ak sa nerozšíri, ale začne zahusťovať, pochúťka je pripravená.
5. Rozdeľte do sterilných pohárov a stočte.

S malinami

Vlastnosti. Malinový džem je slávna pochúťka s liečivými vlastnosťami. Ale ak ste nemali to šťastie, že ste nachladli, môžete sa celý deň nudiť pri pití čaju rovnakej chuti. A ak pridáte maliny do rovnako zdravej čerešne, dostanete niečo nové.

Budete potrebovať:

• 900 g olúpaných čerešní;
• 400 g malín;
• 1,3 kg cukru;
• pohár vody.

príprava

1. Spojte vodu s cukrom a varte sirup. Od varu kvapaliny to bude trvať desať minút.
2. Nalejte bobule do sirupu, vypnite horák a nádobu zakryte vekom. V tejto forme by mal byť obrobok vylúhovaný po dobu piatich hodín.
3. Džem opäť uvarte a varte najmenej pol hodiny. Čím dlhšie sa hmota zahrieva, tým silnejšia bude.
4. Rozdeľte do sterilných nádob a stočte.

V pomalom sporáku

Vlastnosti. Spočiatku sa pomalý varič považoval za zariadenie pre bakalárov a študentov. Avšak zručné ženy v domácnosti získali späť moderné kuchynské zariadenie a prispôsobili ho takmer všetky recepty. Najmä v pomalom sporáku si môžete uvariť chutné bohaté džemy.

Budete potrebovať:

• 1 kg olúpaných plodov;
• 900 g cukru;
• pohár vody.

príprava

1. Do misky vložte cukor, nalejte vodu a varte 20 minút v režime „Kúrenie“. Pravidelne otvárajte vrchnák a miešajte sirup.
2. Pridajte bobule, prepnite do režimu „polievka“ a varte 20 minút bez zatvorenia veka, aby ste mali čas na odstránenie peny.
3. Nalejte dezert do sterilných pohárov a zrolovať.

S jahodami

Vlastnosti. Sladké jahody a čerešňový koláč sú dobrou kombináciou. Chutí úroveň a zdobia sa navzájom. Varené bobule v tekutom aromatickom sirupe - ideálny dezert pre čaj.

Budete potrebovať:

• 500 g olúpaných čerešní;
• 500 g jahôd;
• 1 kg cukru.

príprava

1. Jahody zmiešame s višňami a posypeme cukrom.
2. Keď bobule nechajú šťavu, dajte nádobu do ohňa a povarte.
3. Varte 40 minút, neustále odstraňte penu.
4. Ochladí sa a znova sa varí 40 minút.
5. Chladiaci / ohrievací cyklus zopakujte ešte dvakrát.
6. Nalejte jam do sterilných pohárov a korku.

S jablkami

Vlastnosti. Berry dezert s jablkami je originálne jedlo, ktoré dodá vašej obvyklej strave rozmanitosť. Vďaka citrónu a mandliam získa pochúťka rafinované odtiene.

Budete potrebovať:

• 500 g olúpaných čerešní;
• 500 g jabĺk;
• 50 g mandľových vločiek;
• 1 kg cukru;
• dva citróny.

príprava

1. Čerešne posypeme cukrom a chladíme na deň.
2. Nastrúhajte jablká na hrubom strúhadle a dochutíme citrónovou šťavou.
3. Pošlite jablká do čerešní a zapálte. Ak zmes začne horieť, pridajte trochu vody.
4. Keď sa zmes uvarí, povarte ju päť minút.
5. Ľahko orežte orechy a pošlite ich na zaseknutie.
6. Nalejte do sterilných pohárov a utesnite.

Funkcie skladovania a záchrany vypršaných sochorov

Pred konzervovaním čerešní v zime musíte porovnať množstvo surovín s priemernou rýchlosťou konzumácie takýchto dezertov vo vašej rodine. Na základe týchto údajov je potrebné zvoliť vhodný spôsob spájania. Bobule bez semien, ktoré sú dlhodobo tepelne ošetrené veľkým množstvom cukru, možno bezpečne skladovať až dva a pol roka. Čerešňový džem so semenami však môžete skladovať najviac rok. Po tomto období kosti začnú vylučovať kyselinu kyanovodíkovú, čo je pre človeka nebezpečné.

Ak ste si po otvorení pohára nevšimli pleseň alebo nepríjemný zápach, situácia sa dá ešte zachrániť. Je potrebné urobiť tri kroky.

1. Napínanie. Nalejte sirup kovovým sitom do smaltovanej nádoby.
2. Lúpanie bobúľ. Odstráňte semená z čerešní.
3. Varu. Bobule skombinujte so sirupom a varte 40 minút, aby sa neutralizovali toxické látky.

Varenie čerešňového džemu je zaujímavé a príjemné. Poháre s šumivým rubínovým lakom sú pre oko príjemné a spôsobujú chuť do jedla. Kvalita hotového výrobku však nezávisí iba od dodržiavania receptu. Ak chcete džem stála celú zimu, venujte pozornosť sterilizácii plechoviek. Potrebujú sa dobre zohriať na pár, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Nezabudnite uvariť uzatváracie viečka.

Iné domáce recepty