Kuchynské spotrebiče a riad
- elektrická pec;
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
- priestranná panvica;
- drevená lyžica;
- jemné strúhadlo;
- krájacia doska;
- ostrý nôž;
- gáza alebo jemné sito.
Zložky
- tekvica - 1 kg
- granulovaný cukor - 800 g
- citrón - 1 ks.
- oranžová - 1 ks.
Krokové varenie
- Šťavnaté a zrelé tekvice očistíme od semien a šupiek a potom nakrájame na stredne veľké kocky. Potrebujeme asi 1 kg nakrájanej tekvice.
- Tekvicu pošleme na vhodnú panvicu a potom nalejeme rovnakých 800 g granulovaného cukru. Zložky v tejto forme ponecháme pri izbovej teplote cez noc, aby tekvica začala šťavu.
- Pomocou tuhej kefy dôkladne umyte jeden citrón a jeden oranžový a potom utrite citrusy dosucha papierovými utierkami. Vyberte citrón z citróna jemným strúhačom a snažte sa nedotknúť sa bieleho mäsa, ktoré môže pokaziť džem, a tým zbytočne horké. Rezáme kôru pomaranča nožom a tiež sa snažíme háčikovať čo najmenšiu bielu dužinu.
- Pridajte tekvicu, ktorá začala šťavu, nastrúhanú citrónovú kôru a hadí pomarančovú kôru.
- Olúpanú pomaranč nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu z jednej polovice. Pomarančovú šťavu filtrujeme cez gázový filter alebo malé sitko a potom ju nalejeme do nádoby na zvyšok prísad.
- Panvicu s obsahom pošleme na najslabší oheň a zmes privedieme do varu.
- Od okamihu varu uvarte džem po dobu 5 minút, potom ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ochladená hmota sa vráti do pece a znova sa uvarí. Akonáhle sa džem začne uvariť, znížte teplotu na minimum a liečte povarenie po dobu pol hodiny za občasného miešania.
- Medzitým vytlačte šťavu z olúpaného citróna a prefiltrujte ju cez gázový filter. Po pol hodine nalejte citrónovú šťavu do vriacej hmoty a dobre premiešajte.
- Zaseknutý džem povarte ďalších 5 minút, potom vypnite teplo a vytiahnite pomarančovú kôru.
- Nalejte sladký výrobok do predsterilizovaných pohárov a pevne ich zalejte vekom. Skladujte tekvicový džem na chladnom mieste.
Video recept
Prezentované video vás rýchlo naučí, ako uvariť veľmi šťavnatý, chutný a ústny džem z tekvice, citrónu a pomaranča.
Táto tekvica s citrusovým ovocím pripravená podľa tohto receptu je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná. Údaje o chuti je ťažké vyjadriť slovami, musia sa vnímať nezávisle. Určite vyskúšajte tento recept a uisťujem vás, nebudete ľutovať. Bon chuť!