Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- rúra;
- panvu;
- 2 kontajnery;
- nôž;
- krájacia doska;
- lopata;
- plechovky (každé 2 ks, 0,5 l);
- obaly (2 ks);
- uterák.
Zložky
| názov | číslo |
| Peckované broskyne | 1 kg |
| cukor | 850 g |
| Citrónová šťava | 1,5 lyžice. l. |
| Kyselina citrónová | 1,5 lyžičky |
| voda | 700 ml |
Krokové varenie
- Pripravte 2 nádoby. Nechajte jednu z nich prázdnu, do druhej nalejte 350 ml studenej čistej vody. Do nádoby so studenou vodou pridajte 1,5 lyžičky. kyselina citrónová (aby broskyne nezmenili farbu).
- 1 kg zrelých ale nie mäkkých broskýň vložte do prázdnej nádoby. Varte 350 - 400 ml vody a nalejte broskyne vriacou vodou, nechajte ich vo vriacej vode 20 sekúnd.
- Vypusťte a nalejte broskyne studenou vodou a kyselinou citrónovou. Olúpte broskyne. Broskyne olúpeme na polovicu nožom a odoberú semená. Nakrájajte každú polovicu broskyne na tri kusy (môžete nakrájať akúkoľvek požadovanú veľkosť).
- Polovicu olúpaných a nakrájaných broskýň preneste do nádoby, v ktorej uviaznete. Rozdeľte 850 g cukru na 2 časti. Nalejte prvú vrstvu broskýň s 1 dielom cukru, potom posypte zvyšnú polovicu broskýň a posypte cukrom. Nechajte broskyne v cukre 1 hodinu.
- Dajte hrniec s broskyňami na pomalý oheň a varte do varu, za občasného miešania. Odstráňte uvarený džem zo sporáka a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Znovu nasaďte studený džem na pomalý oheň a znova uvarte. Ihneď po varení vyberte panvicu z ohňa, nechajte ju vychladnúť a tretí raz položte na sporák (aj na minimálne teplo). Kým sa džem uvarí, stlačte 1,5 lyžice. l. citrónová šťava s citrónom.
- Keď džem začne vrieť (tretíkrát), pridajte doňho vylisovanú citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte ho vrieť 10 minút.
- Pripravte 2 poháre na zakrútenie džemu s objemom 0,5 l: umyte ich a predhrievajte v rúre pri teplote 150 stupňov po dobu 10 minút (poháre musia byť vložené do studenej, ešte nevyhrievanej rúry), viečka nalejte vriacou vodou. Hotový džem nalejte do horúcich pohárov, zakryte poháre vekom. Poháre džemu otočte tak, aby stáli na veku, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť.
Vieš? Pridanie citrónovej šťavy umožňuje, aby džem nebol cukrený po krútení v zime.
Video recept
Vo videu nájdete ukážku, ako rozrezať broskyne na krásne kúsky strednej veľkosti a tiež uvidíte, ako vyzerá džem v hotovej forme a po odstreďovaní do pohárov.
Naučili ste sa, ako pripraviť broskyňový džem. Pri príprave tohto receptu určite nebudete tráviť veľa času. Po správnom ošúpaní a pridaní kyseliny citrónovej do vody sa váš džem nikdy nestmavne a vďaka citrónovej šťave nebude cukrený. Džem je chutný, sladký a veľmi dobre vonia. Skúsili ste už urobiť taký džem? Napíšte komentáre.