Kuchynské spotrebiče a náčinie: sporák, kuchynská váha, kanvica, odmerka, 2 panvice, zapečatený kľúč, kovové sito, plechovky s vekami, hlboká miska, hlboká doska, krájacia doska, nôž, kuchynská lopata, polievková panva, kuchynská utierka, papierové utierky.
Zložky
| mandarínky | 1 kg |
| cukor | 600 g |
| voda | 600 - 800 ml |
Krokové varenie
- Predtým, ako začnete s džemom, dôkladne opláchnite 1 kg mandarínky pod tečúcou vodou, pretože sa použije aj ich šupka. Mandarinky potom osušte papierovými utierkami. Olúpajte mandarínky a opatrne odstráňte biele žily. Skladte šupku v samostatnej doske. Rozdeľte plátky a ak máte veľké mandarinky s jamami, nakrájajte jednotlivé plátky na polovicu a jamky vyberte.
- Ošúpané plátky mandarínky vložte do panvice, v ktorej pripravíte džem. Potom nalejte 600 g cukru do panvice a všetko dôkladne premiešajte kuchynskou špachtľou, potom nechajte mandarínky trvať trochu v cukre. Množstvo cukru môžete upraviť v závislosti od sladkosti mandarínky.
- Medzitým pomocou noža odstráňte bielu časť z mandarínkovej kôry tak, aby zostala iba kôra. Ošúpané šupky nakrájajte na malé prúžky a vložte do samostatnej misky. V čajovej konvici povarte asi 600 - 800 ml vody a nalejte vriacu vodu na mandarínkovú slamku, potom nechajte variť 15 minút. Je to potrebné na odstránenie horkosti z mandarínkovej kôry.
- Po 15 minútach vypustite vodu z mandarínkových šupiek. Počas tejto doby mandarínky už dostali šťavu a cukor sa roztopil. Vložte mandarínkovú šupku na panvicu a všetko dôkladne premiešajte špachtľou.
- Položte hrniec na malý oheň. V takom prípade mandarínky stále miešajte špachtľou, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Dajte džem do varu, potom ho varte ďalších 5 minút a vypnite sporák. Potom jam úplne vychladnite pri izbovej teplote. Potom tento postup zopakujte ešte dvakrát - povarte, varte 5 minút a úplne vychladnite.
- Poháre sterilizujte, kým sa džem vychladne. Z tohto množstva mandarínky sa získajú takmer dve pollitrové plechovky. Aby ste sterilizovali, umiestnite kovové sito do hrnca s vodou a plechovky položte hore dnom. Poháre naparujte 15 minút parou, viečka prevarte vo vode. Potom dajte poháre na čistú utierku bez toho, aby ste sa otočili. Mandarínkový džem nalejte do suchých sterilných pohárov s naberačkou a zavrite do pohárov pomocou skrutkovacích uzáverov alebo použite plechovkové konzervy a zatvorte ich špárovacou vložkou. Keď sa džem úplne vychladne, uložte ho do chladničky.
Video recept
Ako pripraviť mandarínky a uvariť z nich hustý a neuveriteľne chutný džem, môžete sledovať video podrobnejšie.
Svetlý a voňavý mandarínkový citrusový džem bezpochyby poteší všetky sladké zuby svojou jedinečnou chuťou. Hustý džem bude dobrou polevou na palacinky, tvarohové koláče, dá sa použiť na akékoľvek sladké pečivo. Úžasný džem sa pripravuje rýchlo a ľahko.