Recept na džem z ružových lístkov: liečivý ženský dezert s nádychom romantiky

Môžete nekonečne hovoriť o kráse ruže, ako aj o jej opojnej aróme. Niet divu, že táto kvetina sa považuje za symbol lásky. Ale okrem estetických charakteristík ruže nezabudnite na jej chuť a liečivé vlastnosti, ktoré si ľudia všimli v staroveku. Naši predkovia používali túto rastlinu v kozmetike, medicíne a vo varení.

Okvetné lístky ruží: výhody a škody

Napriek tomu, že sa súčasní ľudia čoraz viac obracajú na tradičnú medicínu, stále existuje množstvo nezaslúžene zabudnutých receptov. Od staroveku sú známe výhody džemu z ružových lístkov. Nie je to len úžasný dezert, ale aj liek na rôzne ochorenia. A má nejaké kontraindikácie.

Chemické zloženie

O prospešných vlastnostiach ružového dezertu nie sú pochybnosti. Stačí vyhodnotiť bohaté chemické zloženie vonného kvetu a vyhodnotiť jeho účinok na organizmus. Bylinkári tvrdia, že ružové kvety obsahujú všetko potrebné pre telo:

• flavonoidy- dodávať krvným cievam elasticitu a tiež ich čistiť od cholesterolu;
• fenolové kyseliny - aktivovať metabolizmus a množstvo chemických reakcií v tele;
• saponíny - uzdravujú dýchacie cesty, uľahčujú riedenie a vylučovanie spúta;
• vitamín b5- podporuje vstrebávanie bielkovín, tukov a uhľohydrátov, predlžuje mladosť tela;
• vitamín K - stimuluje činnosť srdcového svalu, neutralizuje toxíny a odstraňuje ich z tela;
• vitamín PP - urýchľuje metabolické procesy;
• vitamín e - odstraňuje toxíny, zlepšuje kvalitu vlasov a pokožky;
• glykozidy - prispievať k zvýšenému chuti do jedla a lepšiemu vstrebávaniu živín;
• vitamín K - zlepšuje zrážanie krvi;
• kyselina askorbová- vytvára imunitu;
• éterické oleje - majú protizápalové účinky;
• železo - pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu, zlepšuje kvalitu krvi, odstraňuje anémiu;
• meď - normalizuje sekrečnú funkciu žliaz.

svedectvo

Okrem týchto látok obsahuje ruže okvetné lístok ruže tiež množstvo užitočných prvkov, ktoré normalizujú fungovanie vnútorných systémov tela. Najviac zo všetkého v tomto produkte je zinok, jód, draslík, horčík, vápnik a chróm. Obzvlášť cenný je dezert pre ženy. Produkt je užitočný, ak máte obavy:

• stály stres, nervozita, poruchy spánku;
• drozd a iné plesňové infekcie;
• choroby tráviaceho ústrojenstva (peptický vred, zápcha, dysbióza);
• časté prechladnutia;
• patológia obličiek;
• opuch tváre a končatín;
• bolesti hlavy spôsobené vazospazmom;
• zlá koagulácia krvi;
• ochorenie štítnej žľazy;
• poruchy činnosti srdcového svalu;
• bolenie hrdla;
• intoxikácia tela;
• hormonálna nerovnováha u žien;
• bolestivá menštruácia;
• stomatitída a iné choroby ústnej dutiny.

kontraindikácie

Existuje však zoznam podmienok a ťažkostí, keď by sa na stole nemal objaviť okvetný lístok. Ide o:

• diabetes mellitus;
• individuálna intolerancia alebo alergia;
• obezita;
• zvýšená viskozita krvi;
• hypertenzia;
• tehotenstvo a dojčenie;
• vek do troch rokov.

Rose petal jam: výber zo 7 receptov

Nie každá žena v domácnosti sa môže pochváliť znalosťou technológie na prípravu tohto ošetrenia. Ale ak chcete predviesť kulinárske talenty, musíte zvládnuť recept na džem z ružových lístkov. Dezert má niekoľko možností.

Č. 1: Bez varenia

Vlastnosti. Tepelné spracovanie pripravuje výrobky nielen o časť ich prospešných vlastností, ale aj o niektoré chuťové vlastnosti. Okrem toho, ak nemáte v pláne na zimu uviaznuť džem, ale ak chcete uvariť pochúťku „prozatím“, je pre vás ideálny rýchly recept bez varenia.

Budete potrebovať:

• ružové lístky - 450 g;
• cukor - 900 g.

príprava

1. Odrežte plátky z pukov tak, aby biela časť zostala na sepaloch.
2. Okvetné lístky vložte do veľkej šálky, naplňte studenou vodou a dôkladne opláchnite prstokladom.
3. Okvetné lístky roztiahnite cez mriežku alebo papierovú utierku tak, aby tekuté sklo.
4. Na dno sterilizovanej nádoby položte vrstvu lístkov a posypte ich cukrom. Rovnako musí byť banka naplnená až po okraj.
5. Pomocou paličky alebo tenkého valčeka opatrne ozdobte hmotu cukor - cukor tak, aby šťava začala vynikať.
6. Zatvorte veko a uložte do chladničky.
7. Kvetinový sirup, ktorý sa vytvorí, bude skvelým doplnkom čaju.

Č. 2: s divou ružou

Vlastnosti. Ak chcete, aby sa ružový džem stal ešte užitočnejším, pridajte doň niekoľko ruží. Chuť produktu bude celkom neutrálna. Ale na základe toho si môžete pripraviť chutné a zdravé nápoje. Teplý čaj pomôže kašľu a bolesti v krku. V lete si môžete pripraviť studené vitamínové nápoje.

Budete potrebovať:

• ružové lístky - 400 g;
• okvetné lístky ruží - 200 g;
• cukor - 1,5 kg;
• pohár vody;
• štipka kyseliny citrónovej.

príprava

Vystrihnite plátky z pukov. Aby ste uviazli, potrebujete iba ich svetlú časť. Biela báza zasekáva horkosť.

1. Okvetné lístky dobre opláchnite a osušte.
2. Vložte suroviny do veľkej nádoby, nalejte pohár cukru a premiešajte.
3. Po hodine pridajte do obrobku kyselinu citrónovú, znova premiešajte a nechajte ďalších 5 hodín.
4. Nalejte vodu do panvice a pridajte zvyšný cukor. Nechajte sirup variť a pokračujte v zahrievaní.
5. Po štvrťhodine pridajte kvetinu do sirupu a pokračujte vo varení. Nezabudnite čistiť penu.
6. Keď sa okvetné lístky usadia na spodnej časti, jam sa môže považovať za pripravený.
7. Zostáva to naliať do sterilných pohárov a zrolovať sa.

Č. 3: S citrusovými tónmi

Vlastnosti. Rôzne džemy z čajových ružových lístkov sú možné pridaním príjemnej citrusovej kyslosti a kyslej ostrosti. Textúra zákusku je dosť hrubá, čo umožňuje jeho použitie ako náplne do domáceho pečenia.

Budete potrebovať:

• ružové lístky - 500 g;
• cukor - 1 kg;
• oranžová - tri citrusy.;
• citrón je jeden citrus.

príprava

1. Okvetné lístky odrežte z pukov, bielu časť nechajte na sepaloch, dobre ich opláchnite a naplňte cukrom.
2. Dôkladne umyte citróny a pomaranče.
3. Vytlačte šťavu z citrusových plodov a nakrájajte kôry na prúžky alebo malé štvorčeky.
4. Na varnú dosku položte citrónovo-oranžovú šťavu.
5. Akonáhle tekutina vrie, pridajte k nej plátky s cukrom. V prípade potreby pridajte trochu vody.
6. Po pol hodine pridajte kôry.
7. Varte ďalších 30-40 minút, potom nalejte do banky a zaklopte viečka.

Č. 4: S medom a orechmi

Vlastnosti. Cukor nie je pre deti príliš zdravý. A dospelí by nemali tento produkt zneužívať. Vášniví milovníci džemu môžu zdraviu škodlivého cukru nahradiť zdravým medom. A orechy dodajú dezertu príjemnú hustú textúru a výživnú hodnotu.

Budete potrebovať:

• ružové lístky - 200 g;
• tekutý med - 100 g;
• vlašské orechy - 50 g;
• pohár vriacej vody.

príprava

1. Okvetné lístky rezané z púčikov sa musia umyť, vysušiť, naliať vriacou vodou a vložiť na horák na 15 minút.
2. Hotový vývar zakryte vekom a nechajte ho variť jeden deň.
3. Nasledujúci deň pridajte do džemu med a miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
4. Spracujte orechy na múku pomocou mlynčeka na kávu alebo ich dobre srazil valčekom cez vrece. Pridať do jamu.
5. Hotovú liečbu nalejte do pohárov, zavrite viečka a nechajte vychladnúť.

Č. 5: V pomalom sporáku

Vlastnosti. Technický pokrok výrazne uľahčil prácu v kuchyni. Teraz je možné aj džem pripraviť v pomalom sporáku, čo eliminuje potrebu hodín kúzliť v blízkosti horúcich kachlí.

Budete potrebovať:

• ružové lístky - 200 g;
• veľká oranžová;
• práškový cukor - 400 g;
• pohár vody.

príprava

1. Pripravte okvetné lístky ruží: odrežte ich z pukov, bielu časť nechajte v sepaloch, opláchnite a osušte.
2. Uvoľnite šupku a jamu.
3. Okvetné lístky pomelujte pomarančom v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
4. Nalejte vodu do viacvrstvovej misky, pridajte úrodu citrusových kvetov a varte štyri hodiny v režime „Polievka“.
5. Pridajte ľadový cukor a varte ďalších 30 minút v rovnakom režime.
6. Zostáva iba naliať jam na vopred pripravené banky.

Č. 6: Staroveké

Vlastnosti. Starodávne recepty sú vždy najpresnejšie a najúspešnejšie. Ak chcete zásobiť chutným a zdravým ružovým džemom, mali by ste venovať pozornosť počiatočnej verzii jeho prípravy.

Budete potrebovať:

• ružové lístky - 200 g;
• cukor - 600 g;
• voda - jeden a pol pohára;
• štipka kyseliny citrónovej.

príprava

1. Odtrhnite okvetné lístky z pukov, dobre ich opláchnite a preložte do cedníka, aby z nich vytečila nadbytočná voda.
2. Nalejte suroviny do veľkého hrnca, naplňte vodou a položte na horák. Keď tekutina vrie, okvetné lístky varte ďalších 20 minút.
3. Pridajte cukor na panvicu a miešajte, kým sa granule nerozpustia. Potom vypnite plyn a varte ďalšiu pol hodinu.
4. V neposlednom rade pridajte kyselinu citrónovú a nalejte do sterilných pohárov.

Č. 7: S jahodami

Vlastnosti. Ak sa vám ružový džem zdá nedostatočne nasýtený a voňavý, môžete doň pridať jahody. Šťavnaté bobule v kombinácii s voňavými lístkami dávajú dosť zaujímavú chuť.

Budete potrebovať:

• ružové lístky - 200 g;
• cukor - 400 g;
• jahody - 100 g;
• pohár vody;
• štipka kyseliny citrónovej.

príprava

1. Vystrihnite z pukov ružové okvetné lístky, opláchnite ich a vysušte.
2. Jahody sa tiež musia umyť a zbaviť zelených chvostov.
3. Ovocie premiestnite do samostatnej nádoby a zakryte polovičným cukrom. Nechajte osem hodín, aby jahody začali šťavu.
4. Posypte ružovými okvetnými lístkami trochou kyseliny citrónovej, dobre premiešajte a trochu zapamätajte. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
5. Naplňte kvetinu vodou, pridajte zvyšný cukor a varte, kým sa granule nerozpustia.
6. Nechajte ružový vývar mierne vychladnúť, skombinujte s jahodami a znova ho zapálte. Varte, kým sa na povrchu neobjavia prvé bubliny.
7. Keď sa džem úplne ochladí, položte ho znova na kachle a privarte. Musia existovať najmenej štyri takéto cykly zahrievania a chladenia.
8. Ochladený džem nalejte do sterilných pohárov a zaklopte viečka.

Chuť je chutná: 6 „správnych“ podmienok

Ak chcete urobiť perfektný džem, musíte poznať niektoré jemnosti. Po preskúmaní recenzií skúsených žien v domácnosti a kuchárskych odborníkov je možné identifikovať šesť kľúčových pravidiel.

• Pravé kvety. Na prípravu džemu sa najlepšie hodia ruže čajových odrôd pestovaných v ich prímestskej oblasti. Skladovať kvety nemožno použiť, pretože sú ošetrené chemikáliami.
• Správne skladovanie. Okvetné lístky je vhodné spracovať ihneď po odbere. Ale ak nemáte takúto príležitosť, púčiky musia byť vložené do vrecka, pevne zviazané a odoslané do chladničky. Inak kvety stratia vôňu.
• Správna fáza kvitnutia. Zasekávať sa môžete iba z ťažko otvorených pukov. Ak kvet kvitol úplne, už nie je vhodný na výrobu dezertov.
• Správna manipulácia. Aby sa zbavili lístkov prachu a malého hmyzu, musia pred varením urobiť kontrastnú sprchu. Skalp je striedavo vriacou vodou a nalejte do studenej vody.
• Správny čas. Odporúča sa zbierať okvetné lístky skoro ráno, keď je v púčikoch stále rosa. Takéto kvety si najlepšie zachovajú svoju vôňu.
• Správna farba. Ak chcete, aby bol džem nielen chutný, ale aj krásny, použite jasne ružové alebo šarlatové kvety. Neodporúča sa miešať lístky rôznych farieb.

Obyvatelia Starého Ríma verili, že ak človek varí palacinky zmiešané s ružovou vodou, bude to milujúci a verný spoločník na celý život. Možno je to veľká motivácia naučiť sa doma vyrábať džem z ružových okvetných lístkov a denne ich dobývať srdce svojho vyvoleného. Táto rafinovaná pochúťka vás a vašich blízkych nabije dobrou náladou a poskytne vám dobré zdravie.

Iné domáce recepty