Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska;
- mikrovlnná rúra;
- mixér;
- sito;
- veľká kapacita miešača;
- kanvice;
- lopata;
- polievková lyžica;
- poháre džemu.
Zložky
- Rybíz (- 1,5 kg
- Cukor - 2,25 kg
Krokové varenie
- Umyte ríbezle pod tečúcou vodou a potom vyčistite stonky.
- Nalejte vodu do plechoviek premytých sódou a pošlite do mikrovlnnej rúry na 10 minút na sterilizáciu. A potom, čo sme ich prevrátili a položili na uterák. Viečka pre plechovky sa vložia do vedra s horúcou vodou a po dobu 3-5 minút sa varia v ohni.
- Zapálili sme rýchlovarnú kanvicu. Keď voda vrie, nalejte vodu do ríbezle najviac na 30 sekúnd. Môžete vložiť ríbezle do sita a dať do misky, takže bude vhodnejšie dostať ho z vriacej vody.
- Nalejte ríbezle do veľkej nádoby, v ktorej bude vhodné poraziť ríbezle pomocou mixéra.
- Polovicu cukru - 1,125 kg - nalejte do nádoby s ríbezľami a dôkladne premiešajte špachtľou tak, aby sa cukor distribuoval v celom ríbezli.
- Pridajte druhú polovicu cukru do nádoby s rybízovou hmotou a opäť dôkladne premiešajte špachtľou, aby sa cukor rozpustil v šťave.
- Pomocou mixéra porazte zmes rybízového cukru asi 5 minút.
- Miska, v ktorej sa ríbezle filtrujú a doplní sa vriacou vodou.
- Vložte sito do sterilizovanej misky a nalejte do neho masu ríbezlí.
- Pomocou lyžice alebo špachtle aktivne premiešajte zmes, aby ste urýchlili proces napínania. V takomto prípade musí byť akékoľvek kuchynské náradie: lyžica, špachtľa alebo čokoľvek iné, čo príde do styku s ríbezľovou hmotou, najskôr spálené vriacou vodou. V opačnom prípade môže zaseknutie zmiznúť následkom toho, že doň spadnú mikróby.
- Zostávajúca kaša v site sa môže použiť na výrobu kompótu. Za týmto účelom sa musí premiestniť do panvice, zriediť vodou (0,5 - 1 l), prevariť, prefiltrovať a môžete piť.
- Do vopred sterilizovaných pohárov nalejte filtrovaný džem.
Hlavný bod: tekutina by mala úplne naplniť nádobu tak, že sa dotkne veka, v ktorom bude nádoba uzavretá. Vzduch vyvoláva rast baktérií a môže viesť k znehodnoteniu produktu. - Zavrite tiež nádoby so sterilizovanými viečkami a je pripravený džem bez varu. Môže sa skladovať pri izbovej teplote v ktorejkoľvek skrinke po dobu 1 až 3 rokov. Po niekoľkých dňoch tekutina v bankách zhustne - to je normálny proces
Dôležité! Môžete zmiešať akékoľvek množstvo ríbezle, zatiaľ čo jeho pomer s cukrom by mal byť 1 až 1,5
Video recept
Existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť taký džem z červených ríbezlí, tradičnejšie spôsoby, ktoré používajú varenie. Môžete si jednu z nich pozrieť na videu.
Rybízový džem bez varu je jednoduchý a pohodlný spôsob zachovania pôvodnej chuti bobúľ. Samozrejme, pri práci s prísadami by všetky jedlá mali byť úplne sterilné, pretože bez varenia sa akékoľvek baktérie, ktoré sa dostanú do hmoty, začnú množiť a kaziť produkt. Presnosť výroby je však odmenená jasnejšou a prirodzenejšou chuťou, ktorá vás poteší počas nasledujúceho roka a ešte viac. Čo si myslíte o tejto technike prípravy džemu? Podeľte sa o svoj názor alebo navrhnite nápad v komentároch.