Jahodový džem: 13 receptov a spôsob, ako udržať bobule v rohoch ako celok

Voňavá, šťavnatá jahoda je jedným z plodov, na ktoré sa vždy tešíte. Otvára letnú úrodu. Jahody však nie sú ľahké bobule. Nielenže oznamuje začiatok leta, ale neuveriteľne kombinuje teplo slnka, spomienky z detstva, sladkú chuť. Niet divu, že ženy v domácnosti sa snažia zachovať tieto nepostrehnuteľne krásne pocity vo forme džemu.

Výhody produktu

Jahody sa považujú za skutočnú kráľovnú bobúľ. Je chutné v akejkoľvek podobe. Berry sa konzumuje čerstvý. Z toho sa pripravujú kompoty, džemy, džemy. Výrobok sa však cení nielen svojou vôňou a sladkosťou. Jahody obsahujú veľa užitočných látok, ktoré obohacujú ľudské telo.

Pred zvážením receptu na jahodový džem je dôležité pochopiť, ako je jedlo užitočné a v ktorých prípadoch môže poškodiť telo. Počas tepelného spracovania sa nenávratne stráca časť prospešných látok, ktoré hojne prekrývajú bobule s červeným líčkom. Avšak ďaleko od všetkého. Jahodový džem preto prináša ľuďom hmatateľné výhody.

• Posilnenie imunity, Produkt zvyšuje obranyschopnosť tela. Počas sezónnych epidémií lekári vždy odporúčajú piť čaj s džemom.
• Boj proti nedostatku vitamínov, Konzervované jahody si zachovávajú veľa vitamínov. Vďaka svojmu bohatému zloženiu je schopný odolávať vzniku zimných alebo jarných nedostatkov vitamínov.
• Doplnenie nedostatku jódu, Džem obsahujúci jód vyživuje telo prvkom. To prispieva k aktivácii štítnej žľazy a posilňuje mozgovú aktivitu.
• Cievne zosilnenie, Jahodový výrobok je schopný zlepšiť stav cievnych stien. Vďaka tomuto účinku sa obnoví normálny krvný tlak.
• Odstránenie opuchy, Jam má diuretický účinok. Dokáže eliminovať mierny opuch.
• Posilnenie nervového systému, Jahodová pochúťka priaznivo ovplyvňuje fungovanie nervového systému. Použitie produktu pred spaním pomôže obnoviť pokojný odpočinok a vylúčiť nespavosť.

5 pravidiel, aby bolo chutné

Voňavá jahodová pochúťka je neoceniteľným prípravkom. Džem sa môže jesť v čistej forme, čo deti vlastne robia, až kým to dospelí neuvidia. Pridáva sa do dezertov, zmrzliny, pečiva. Stačí jedna lyžica džemu, aby sa z obyčajného čaju okamžite stal aromatický a liečivý.

Chcete urobiť vynikajúci jahodový džem, ktorý osloví celú domácnosť? Potom postupujte podľa piatich jednoduchých pravidiel.

1. Jahodová veľkosť, O rozmeroch bobúľ sa môže rozhodnúť, ktoré preferencie dávate. Ak ste si vybrali alebo kúpili malú jahodu, môžete uvariť celé bobule. Veľké jahody si vyžadujú dlhé varenie, v dôsledku čoho sa takmer vždy zrútia. A ak narazíte na bobule rôznej veľkosti, začnite triedením. Nerobte džem z ovocia rôznych veľkostí, pretože potrebujú rôzne doby tepelného spracovania.
2. Príprava suroviny, Triediť jahody, odstrániť všetky odpadky. Vezmite si zrelé bobule - pôjdu na džem. Okamžite odstráňte zelené jahody.Vložte suroviny do cedníka. Ponorte ju bobuľami do hlbokého hrnca studenou vodou. Postup zopakujte niekoľkokrát. Takto to umývajú. Plody položte na čistý uterák. Plody musia zaschnúť, inak sa džem stane príliš vodnatým. Až po zaschnutí bobúľ môžete pokračovať v odstraňovaní sepálov.
3. Množstvo cukru, Ušetrite na cukre. To je plné problémov. Zvyčajne sa na 1 kg bobúľ odporúča asi 1,3 - 1,5 kg cukru. Nedostatok cukru vedie k rozvoju mikroorganizmov. V dôsledku toho sa zasekne alebo začne blúdiť. Aby sa fermentované jahody uchránili (iba v počiatočnej fáze), je potrebné konzerváciu okamžite otvoriť a džem natráviť pridaním cukru.
4. varenie, Ak chcete, aby bobule zostali celé a pružné, ošetrite liečivo postupne. Odporúča sa variť jedlo v niekoľkých fázach, tri až päť minút. V tomto prípade budú bobule postupne nasýtené cukrom a nezničené.
5. zošívanie, Hotový produkt ukladajte iba do sterilizovaných pohárov. Nesnažte sa prevliekať kryty. Uistite sa, že produkt úplne vychladne. Ak ho previníte v horúcej forme, potom ako sa chladí vo vnútri, na kryte sa objaví kondenzácia. Tieto kvapky vody vytečú do džemu. Výsledkom je, že jahody môžu kvasiť.

Jahodový džem: výber receptov

Existuje veľa receptov na chutné pochúťky. Džem je možné variť z jednej jahody alebo doplniť o ďalšie bobule, rôzne druhy ovocia, dokonca aj citrusové plody. Zamerajte sa na svoj vkus a vyberte recept, ktorý sa vám páči, ako uvariť jahodový džem.

klasický

popis, Celý tento jahodový džem sa považuje za klasický. Na jedlo je lepšie použiť čerstvé ovocie, čerstvo získané zo záhrady. Ak nakupujete suroviny na trhu, skúste zvoliť pružné bobuľoviny s jasne zelenými copmi.

komponenty:

• jahody - 2,5 kg;
• cukor - 3,3 kg;
• kyselina citrónová - 4 g.

Metóda varenia

1. Jahody opláchnite, osušte a bobule oloupte zo zelených chvostov.
2. Suroviny dajte do smaltovanej nádoby a bobule nalejte cukrom.
3. Nádobu mierne pretrepte.
4. Nechajte panvicu 10 - 12 hodín, aby jahody pustili šťavu.
5. Preneste vonné suroviny do mosadze.
6. Dajte to na malý oheň.
7. Dajte džem do varu.
8. Varte päť až sedem minút, aby sa cukor úplne rozpustil.
9. Vyberte nádobu z tepla a nechajte ju 8 až 10 hodín.
10. Takéto varenie opakujte dvakrát alebo trikrát.
11. Po zintenzívnení ošetrenia do nej nalejte kyselinu citrónovú.
12. Vyberte nádobu z tepla a nechajte obrobok úplne vychladnúť.
13. Dajte schladený džem do banky a potom ho zrolovať.

„Päť minút“

popis, Recept na Strawberry Jam „Five Minute“ pripomína klasiku. Dezert však raz uvaria. Ak ste milovníkom hrubých dobrôt, táto možnosť pre vás nebude fungovať. „Päť minút“ - tekutý džem. Vďaka krátkému tepelnému spracovaniu si však zachováva viac živín.

komponenty:

• jahody - 0,5 kg;
• cukor - 0,85 kg.

Metóda varenia

1. Pripravené bobuľky nalejte cukrom.
2. Nádobu vložte do chladničky na tri až štyri hodiny.
3. Počas tejto doby sa na panvici objaví šťava.
4. Usporiadajte nádobu v ohni.
5. Hmota sa privedie do varu.
6. Na miernom ohni za stáleho miešania nechajte pôsobiť päť až sedem minút.
7. Chladený obrobok na zimu navíjajte.

S citrónom v rúre

popis, Ak nechcete stáť pri sporákoch dlhší čas a ovládať proces varenia, proces varenia uľahčte. Ak to chcete urobiť, venujte pozornosť receptu na prípravu pokrmov v rúre.

komponenty:

• jahody - 1,2 kg;
• cukor - 1,2 kg
• citrón - jeden.

Metóda varenia

1. Čisté bobule čistite v panvici.
2. Nalejte cukor.
3. Citrón nakrájajte na polovice.
4. Vylisovaný cukor nalejte na jahodovú hmotu.
5. Dbajte na to, aby kosti nespadli do obrobku.
6. Nádobu pretrepte a nechajte ju stáť asi 15 - 20 minút.
7. Medzitým pripravte plechovky, viečka.
8. Do sterilnej nádoby dajte zmes aromatických bobúľ.
9. Naplňte poháre až na vrchol (nechajte asi tri prsty), nezabudnite, že počas varenia vynikne šťava.
10. Dajte nádoby na bobule na plech.
11. Vložte ju do rúry.
12. Džem varte jednu hodinu pri teplote 150 ° C.
13. Opatrne vyberte panvicu z rúry, aby ste predišli popáleniu.
14. Po vychladnutí zaseknutého pohára prevráťte poháre.

So želatínou v pomalom hrnci

popis, Ďalším spôsobom, ako uviaznuť bez problémov, je použitie „zázračného hrnca“. Ale pretože pochúťka sa varí pod uzavretým vekom, jedlo sa stáva tekutým. Šéfkuchári odporúčajú pridať do misky želatínu tak, aby bola jej hustota.

komponenty:

• jahody - 1,1 kg;
• cukor - 1,1 kg;
• želatína alebo zahusťovadlo „Zhelfiks“ - jedno balenie;
• voda je pol pohára.

Metóda varenia

1. Pripravené bobule vložte do viacvrstvovej misky.
2. Nalejte cukor.
3. Nalejte na ne vodu.
4. Nastavte režim „Hasenie“, misu varte jednu hodinu.
5. Asi dve minúty pred ukončením procesu otvorte veko a nalejte do želírovacieho činidla.
6. Hmotu premiešajte.
7. Počkajte na dokončenie varenia.
8. Dajte schladenú zmes do banky, zvinte ju.

Žiadne varenie

popis, Na udržanie maximálneho množstva živín úplne ukončite tepelné spracovanie. Jemnosť bez varenia zachováva arómu a chuť čerstvých bobúľ.

komponenty:

• cukor - 1,4 kg;
• jahody - 1 kg.

Metóda varenia

1. Očistite bobule v mixéri alebo použite mlynček na mäso.
2. Zmes sa dôkladne premieša s cukrom.
3. Položte ho do bánk a neohlasujte ho na vrchol asi o 2 cm.
4. Vrchnú časť každej nádoby s vrstvou cukru 1,5 cm sa v budúcnosti z nej vytvorí špeciálna kôra, ktorá zabráni znehodnoteniu hotového výrobku.
5. Zatvorte viečka.

S pomarančmi

Popis. Ak chcete prekvapiť svoj domov nezvyčajnou liečbou, urobte z jahod a pomarančov džem. Citrus dodáva sladkej miske jemnú kyslosť, bez ktorej sa konzervovanie môže zdať trochu zalievajúce.

komponenty:

• cukor - 2 kg;
• jahody - 2 kg;
• pomaranče - dve citrusy;
• mäta je malá partia.

Metóda varenia

1. Pomaranče dôkladne umyte.
2. Plátky citrusov s kôrou.
3. Uistite sa, že ste odstránili všetky kosti, inak bude mať misa nepríjemnú horkosť.
4. Čisté jahody ponorte do panvice.
5. Naplňte bobule cukrom a nechajte obrobok tri hodiny.
6. Potom pridajte plátky pomarančov do sladkej hmoty.
7. Miešajte obrobok a zapálte ho.
8. Jahodovo-oranžovú zmes povarte a povarte ju desať minút.
9. Vyberte obrobok zo sporáka a nechajte ho sedem až osem hodín.
10. Vypustite trochu sirupu.
11. Chop mäta.
12. Bylinky ponorte do odkvapkaného sirupu a obrobok varte päť minút.
13. Nechajte pepermintový sirup trvať 15 - 20 minút, aby ste trvali na tom.
14. Napnite to.
15. Vyhoďte mätu a nalejte sirup do džemu.
16. Opakujte desať minút.
17. Položte schladenú hmotu do banky, zvinte ju.

S čerešňou

Popis. Pridajte čerešne do jahodovej marmelády a dostanete prekvapivo pikantnú prípravu.Kombinácia sladkej chuti s kyslosťou je jednou z najúspešnejších kombinácií.

komponenty:

• čerešňa - 1,1 kg;
• jahody - 1,1 kg;
• citrónová šťava - päť až šesť čajových lyžičiek;
• cukor - 1,3 kg.

Metóda varenia

1. Pripravte jahody.
2. Olúpte čerešne.
3. Obe bobule pomelíme v mixéri.
4. Do aromatického prípravku nalejte cukor, zamiešajte.
5. Položte zmes na sporák.
6. Za nízkej teploty a za stáleho miešania uvarte džem pol hodiny.
7. Pred varením nalejte citrónovú šťavu asi desať minút.
8. Cool and roll.

S čučoriedkami

rysy, Voňavé čučoriedky harmonicky dopĺňajú šťavnaté jahody. Určite sa pokúste pripraviť túto kompozíciu. Váš domov to ocení. Namiesto jahôd si môžete vziať jahody. V tomto prípade bude džem podľa odborníkov voňavejší.

komponenty:

• čučoriedky - 1 kg;
• jahody (alebo jahody) - 1 kg;
• cukor - 1,8 kg;
• voda - 380 - 400 ml.

Metóda varenia

1. Roztriedte bobule, opláchnite ich a osušte.
2. Nalejte vodu do panvice, nalejte cukor.
3. Varte sirup.
4. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Ponorte čučoriedky a jahody do vriaceho sirupu.
6. Pri malom ohni varte omšu desať minút, nezabudnite neustále premiešať.
7. Dajte jam v bankách, zviňte ho.

S jablkom

Popis. Je to vynikajúci džem kombinujúci sladké jahody a kyslé jablká. Takýto tandem v chladných zimných večeroch vás prinúti spomenúť si na teplé letné dni. Ako základ môžete vziať nielen záhradné jahody, ale aj les.

komponenty:

• kyslé jablká - 1,2 kg;
• jahody - 1,2 kg;
• cukor - 2 kg.

Metóda varenia

1. Nalejte čisté bobule s cukrom.
2. Nechajte infúziu prázdnu cez noc.
3. Jahody ráno povarte päť minút a vytvorte sirup.
4. Nechajte uvariť džem až do večera.
5. Pred večerným varením pridajte jablká, po ich olúpaní a olúpaní na malé kúsky.
6. Po uvarení jabĺk a jahôd po dobu piatich až desiatich minút odložte panvicu do rána.
7. Varenie zopakujte ešte dvakrát.
8. Vložte džem do pohárov, zviňte ho.

S banánmi

popis, Na základe kombinácie jahôd s banánmi si môžete pripraviť chutný a veľmi aromatický džem. Zaujme vás nielen chuťou, ale aj svojím originálnym vzhľadom. Banány sa do džemu dostávajú naposledy, takže nemajú čas variť. V tomto prípade získate krásny rubínový sirup, v ktorom sa tmavé bobule skombinujú s plátkami banánov. Použite nasledujúci recept, ktorý krok za krokom vysvetľuje, ako uvariť jedlo.

komponenty:

• jahody - 1 kg;
• banány - tri plody;
• cukor - 1,3 kg;
• kyselina citrónová - 3 g.

Metóda varenia

1. Nalejte čisté bobule s polovicou cukru.
2. Počkajte, kým jahody nalejú šťavu.
3. Dajte nádobu do ohňa, privarte ju k varu.
4. Nalejte zvyšný cukor a varte päť minút.
5. Vyberte panvicu zo sporáka.
6. Počkajte päť až osem hodín.
7. Jahodovú hmotu znova prevarte päť minút.
8. Nechajte džem päť až osem hodín.
9. Olúpajte banány.
10. Nakrájajte ich na polovicu plátky.
11. Počas tretieho varenia banány opatrne pridajte.
12. Hmotu varte 10-15 minút.
13. Nechajte vychladnúť s marmeládou a potom zrolovať.

Plus ríbezle a maliny

popis, Najobľúbenejší je najrôznejší džem. Nakoniec vám toto prázdne miesto umožňuje použiť zvyšky bobúľ, ktoré nechcete jesť, a je nám ľúto, že ho zahodíte. Táto pochúťka je zaujímavá a má mnohostrannú chuť.

komponenty:

• červený rybíz - 1 kg;
• maliny - 0,7 kg;
• jahody - 0,7 kg;
• voda je pohár;
• cukor - 2 kg.

Metóda varenia

1. Blanch ríbezle vo vriacej vode po dobu troch minút.
2. Ochladené bobule pretierajte cez sito.
3. Jahody rozomelte v mixéri.
4. Brúsiť maliny, môžete tiež použiť mixér, a potom to preceďte cez tenká, aby ste sa zbavili malých semien.
5. Nalejte cukor do vody, varte sirup.
6. Skombinujte všetky tri prípravky bobúľ spolu, nalejte do výsledného sirupu.
7. Miešajte hmotu zapálenú.
8. Platničku uveďte do varu, varte tri až päť minút a okamžite ju vypnite.
9. Rozotrite bobuľový džem, stočte sa.

S marhuľami

popis, Kombinácia marhúľ s jahodami môže poskytnúť osobitnú vôňu s džemom. Takéto jedlo sa vyznačuje nielen neobvyklou chuťou, ale aj krásnym jemným rubínovým odtieňom.

komponenty:

• marhule - 1,2 kg;
• jahody - 1,2 kg;
• vápno (alebo citrón) - polovica citrusov;
• cukor - 1,7 kg;
• vanillin - jeden balíček.

Metóda varenia

1. Pripravte jahody.
2. Ovocie ponorte do panvice, zalejeme cukrom.
3. Nechajte obrobok vylúhovaný 30 - 40 minút.
4. Usporiadať hrniec s jahodami na sporáku, varíme zmes.
5. Varte päť minút, potom obrobok odložte a nechajte ho variť päť až šesť hodín.
6. Umyte marhule, odstráňte semená.
7. Aromatické suroviny ponorte do panvice do zmesi bobúľ.
8. Nalejte vylisovanú limetkovú šťavu, pridajte vanilín.
9. Dajte hrniec na oheň.
10. Džem uvarte a povarte ho desať minút.
11. Odstráňte z tepla a trvať na osem až deväť hodín.
12. Obrobok znova povarte päť až sedem minút.
13. Potom to zrolovať.

S kivi

Popis. Ak chcete vyskúšať exotické ošetrenie, urobte džem, ktorý kombinuje jahody s kiwi. Tento obrobok sa vyrába veľmi rýchlo a nevyžaduje tepelné spracovanie. Odporúča sa skladovať v chladničke alebo v chladnej pivnici.

komponenty:

• jahody - 1 kg;
• kiwi - štyri kusy;
• cukor - 1,2 kg.

Metóda varenia

1. Olúpajte kivi.
2. Smaragdovú buničinu nakrájajte na kocky a vložte ju do mixéra.
3. Brúste obrobok.
4. Jahody umyte a premieňajte na šťouchané zemiaky.
5. Spojte obidva obrobky.
6. Nalejte cukor do výsledného pyré.
7. Masu porazte ponorným mixérom, kým sa všetky kryštály cukru úplne nerozpustia.
8. Vložte exotický džem do banky, zviňte ho.

Bez ohľadu na to, aký recept na jahodový džem vyberiete na zimu, samozrejme, ak nehovoríme o marmeláde, pokúste sa variť nemiešať s lyžičkami alebo lopatami. To povedie k zničeniu plodov. Pekný výhľad na jedlo sa stratí. Šéfkuchári odporúčajú pravidelne jemne trasieť panvu, aby zmiešali pochúťku.

Iné domáce recepty