Ak ste nikdy taký dezert nezažili, určite vás bude zaujímať otázka: „A aký druh chuti bude mať hotové jedlo?“ Bude úplne „pasovať“ s prísadou, ktorú pridáte, či už je to citrónová, pomarančová alebo šťavnatá ananásová dužina. A ak nepriznáte, že ste si vyrobili džem z cukety, všetci si budú užívať ochranu ananásu alebo citrusov.
Výhody dobrôt a funkcií varenia
Cuketa je užitočný produkt. Obohatia organizmus draslíkom, železom, vápnikom, meďou, zinkom, mangánom. Zelenina vyrovnáva nedostatok vitamínu C, A, skupina B. Okrem toho sa telo ľahko vstrebáva v tele, má pomerne nízky obsah kalórií (iba 16 kcal na 100 g), a preto si v strave vyžaduje čestné miesto. Ak sa rozhodnete pre zimné obdobie uviaznuť z cukety, získate nielen lahodnú pochúťku, ale tiež poskytnete svojej rodine nasledujúce priaznivé účinky:
- záver zlého cholesterolu;
- vaskulárne čistenie;
- odstránenie anémie;
- spevnenie cievnych stien;
- stimulácia fungovania zažívacieho traktu;
- zlepšenie zloženia krvi;
- posilnenie srdcového svalu;
- prevencia infekcií a vírusov.
4 tajomstvá varenia
Cuketa bez výrazu je úplne nemysliteľná. Nevyžaduje sa žiadne zvláštne podmienky na uchovávanie, nevyžaduje sa žiadna špeciálna metóda spracovania a nepoškodzujú sa tým iné výrobky, ktoré sú chutí živšie. Pri práci s touto zeleninou však musíte vziať do úvahy štyri odporúčania, aby ste skutočne dokázali uvariť chutný džem z cukety.
- Výber produktu, Na uviaznutie môžete použiť akékoľvek ovocie. Kuchári tvrdia, že aj prezretá zelenina sa môže zmeniť na chutné jedlo. Ak však chcete dostať jemný džem, ktorý sa práve roztopí v ústach, je lepšie vziať si mladú, úplne „mliečnu“ tekvicu, ktorej dĺžka nepresahuje 20 cm.
- Nádoba na varenie, Pri výbere hrnca by sa malo postupovať opatrne. Ak je vybraný obal schopný oxidovať, kvalita džemu sa výrazne zhorší. Okrem toho sa v miske získa trvalý úder kovu. Z tohto dôvodu pripravte džem v nádobách vyrobených z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka.
- Pripravenosť na jedlo, Je veľmi dôležité správne určiť okamih, keď sa džem uvarí. Ďalšie tepelné spracovanie povedie k výraznému zhoršeniu chuti a pálenia. A ak zviníte nízko tepelne spracovanú masu, je nepravdepodobné, že budete môcť zapôsobiť na domácu chutný džem. Na kontrolu pripravenosti odoberte trochu sirupu, nakvapkajte na tanier. Ak si kvapka zachová svoj tvar a nerozšíri sa, je zaseknutý papier pripravený.
- Ďalšie komponenty, Na zabezpečenie arómy džemu môžete počas posledného varenia pridať trochu vanilkového cukru alebo hodiť tyčinku škorice. Ak také komponenty nie sú príjemné, venujte pozornosť ovocným alebo bobuľovým esenciám. Sú tiež schopní zdôrazniť chuť. Len to nepreháňajte, nepridávajte niekoľko rôznych príchutí naraz, inak hrozí, že sa džem stane „obchodom s korením“.
Klasický recept na cuketový džem a jeho variácie
Kuchári radi experimentujú s neutrálnymi cukinami. Vďaka početným „testom“ má moderná žena v domácnosti k dispozícii mnoho receptov na „zeleninový džem“.
citrón
rysy, Recept na cuketový džem s citrónom sa považuje za klasický. Citrus dodáva charakteristickú kyslosť, dodáva pretrvávajúcu citrónovú chuť.
komponenty:
- cuketa - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrón - dve citrusy.
Ako variť
- Ak používate cuketu s obsahom mlieka, nelejte zeleninu.
- Dôkladne umyte kôru citrónov, nalejte na ňu vriacu vodu, aby ste čo najviac odstránili „chémiu“ z citrusov.
- Cuketu nakrájajte na plátky.
- Nakrájajte citróny na malé kúsky.
- Preložte suroviny do jednej nádoby, nalejte cukor.
- Jemne pretrepte panvicu, aby cukor stekal do spodných vrstiev.
- Počkajte niekoľko hodín, kým obsah nevypustí šťavu.
- Potom dajte panvicu na oheň, uvarte džem.
- Varte niekoľko minút a okamžite ho vypnite, zmes nestrávite.
- Postup sa musí opakovať ešte štyrikrát (napríklad ráno a večer).
- Po dokončení posledného varenia dajte aromatickú zmes do sterilných pohárov, zrolovať.
oranžový
rysy, Ďalším obľúbeným pokrmom je cuketová marmeláda s pomarančmi. Na rozdiel od citrónu má jemnejšiu chuť.
komponenty:
- cuketa - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- pomaranče - tri citrusy.
Ako variť
- Pomaranče dobre opláchnite, nalejte do vriacej vody.
- Bez šúpania je nakrájajte na kúsky a odstráňte všetky semená, ktoré sa vyskytujú.
- Nakrájajte cuketu na malé kocky.
- Vložte všetky ingrediencie do vybranej panvice.
- Nalejte suroviny s cukrom, nádobu trochu pretrepte.
- Nechajte jedlo päť hodín, aby šťava pretiekla.
- Potom premiestnite panvicu do sporáka, varte na miernom ohni 20 minút.
- Produkt nechajte znova päť hodín.
- Zaseknutý džem uvarte trikrát.
- Po treťom varení položte hotové jedlo do banky, zvinte ho.
So sušenými marhuľami
rysy, Recept na cuketový džem so sušenými marhuľami vám umožní získať veľmi jemnú a voňavú domácu konzerváciu. Svojou konzistenciou vyzerá skôr ako džem. Neočakávane kombinácia cukety s citrónom a sušenými marhuľami dáva miske arómu ... ananásu.
komponenty:
- cuketa - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- sušené marhule - 250 g;
- citrón je jeden citrus.
Ako variť
- Opláchnite sušené marhule pod tečúcou vodou, nalejte do samostatnej nádoby s vriacou vodou doslova päť až sedem minút, aby trochu napučala.
- Pripravte cuketu, ak je to potrebné, potom ju olúpajte zo semien a šupiek.
- Pomocou mlynčeka na mäso rozomelte zeleninu a sušené marhule na homogénnu hmotu.
- Nalejte suroviny s cukrom, zapaľujte na miernom ohni.
- Začnite miešať džem od prvých minút varenia, aby nedošlo k horeniu.
- Keď sa zmes uvarí, znížte teplotu a varte ju 30 minút.
- Citrón dôkladne umyte.
- Nastrúhajte ju s kôrou, vytlačte šťavu.
- Semená vyberte a zlikvidujte, nemali by sa dostať do jamu.
- Po pridaní citróna varte hmotu ďalších 12 - 15 minút.
- Hotový džem zo cukety a sušených marhúľ vložte do banky, zrolovať ich na zimu.
S ananásovou šťavou
rysy, Jam zo cukety s ananásovou šťavou je takmer nemožné odlíšiť od skutočného exotického kúska. Táto pochúťka má trvalú ananásovú arómu a chuť. Plátky cukety sú navyše veľmi podobné krájaniu exotického ovocia.
Komponenty
- cuketa - 1,5 kg;
- cukor - 110 g;
- ananásová šťava - 0,5 l;
- kyselina citrónová (alebo čerstvý citrón) - 16 g.
Ako variť
- Aby cukina bola čo najbližšie ananásu, nakrájané ovocie nakrájajte na kruhy.
- Potom jadro nakrájame na semená a krúžky rozrežeme na malé segmenty.
- Ananásová šťava nalejte do hrnca, zapaľujte.
- Do nápoja nalejte cukor a kyselinu citrónovú.
- Keď marináda varí, do nej vložte cukinu.
- Suroviny varte sedem až desať minút. Počas tejto doby by mal „ananásový cuketa“ získať charakteristický jantárový odtieň.
- Vložte džem do baniek, zviňte ho.
banán
rysy, Ak sa banány pridajú do nevýrazných cukiet, objaví sa neštandardný, ale nezvyčajne chutný džem.
komponenty:
- cuketa - 1 kg;
- voda - 220 ml;
- cukor - 1 kg;
- banány sú dve až tri plody.
Ako variť
- Začnite prípravou cukety: vyberte semená, nakrájajte na malé kúsky.
- Zeleninu namočte do studenej vody asi pol hodiny.
- V tomto okamihu olúpeme banány, zmiešame s cukrom.
- Pomocou mixéra porazte zmes banán-cukor v zemiakovej kaši.
- Pridajte k buničine vodu (vyznačenú v recepte), premiešajte a sirup varte štvrťhodinu.
- Vypusťte cukinu.
- Nalejte surovú zeleninu do sirupu.
- Neustále miešajte a varte banánovo-squashovú hmotu 15-20 minút.
- Keď je džem pripravený, dajte aromatickú zmes do pohárov a stočte.
tekvica
rysy, Keď sa rozhodnete uvariť zdravé jedlo na zimu, dávajte pozor na džem z tekvice. Vo voňavom a chutnom obrobku sa spája liečivá sila dvoch „titanov“. Tekvica, podobne ako cuketa, obsahuje veľa minerálov a vitamínov. Preto vám bude liečiť nielen rozmaznávanie domácnosti, ale aj posilňovanie ich zdravia. Na prípravu misky použite nasledujúci postupný recept.
komponenty:
- tekvica (oranžová) - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- hrozienka (svetlo) - 160 g;
- sušené marhule - 190 g;
- citrón - jeden;
- voda - 0,4 l;
- cukor - 1,8 kg.
Ako variť
- Opláchnite hrozienka a sušené marhule.
- Nalejte sušené ovocie studenou vodou, nechajte pôsobiť päť až desať minút napučať.
- Ošúpeme tekvicu z kôry a semien, nakrájame na kúsky.
- Nasekajte cuketu.
- Kombinujte suroviny, odvážte na váhe (na prípravu džemu budete potrebovať rovnaké množstvo cukru).
- Citrón dôkladne umyte, nastrúhajte kôru a vyberte semená z dužiny.
- Do nádoby mixéra (môžete použiť mlynček na mäso), vložte tekvicu, cuketu, sušené ovocie a citrónovú dužinu.
- Hmotu dôkladne rozdrvte.
- Do aromatickej zmesi nalejte cukor, pridajte kôru.
- Ak je hmota príliš hustá, nalejte vodu.
- Nepretržité miešanie dajte džem do varu, varte 30-45 minút.
- Položte výrobok do pripravených nádob, zvinte ho.
Jablčná škorica
rysy, Kombinácia cukety s jablkami a korenistou škoricou dodá džemu jemnú, rafinovanú arómu. Jedlo jednoducho ohromí jeho jemnú koláčovú chuť. V tomto džeme hrá jednu z hlavných chutí jablko, preto si zvoľte šťavnaté a nekyslé ovocie.
komponenty:
- jablká (sladké) - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- škorica - dve paličky;
- cukor - 1,5 kg.
Ako variť
- Cuketu nakrájajte na malé kocky.
- Jablká nakrájajte na zeleninu.
- Spojte suroviny, obrobok naplňte cukrom.
- Počkajte päť hodín, kým začne ovocná a zeleninová zmes šťavu.
- Potom dajte panvicu na sporák, varte budúcu jam na pol hodiny, nezabudnite neustále premiešať.
- Vypnite teplo a nechajte obrobok úplne vychladnúť.
- Pridajte k studenej hmote škoricu, opečte panvicu znova do ohňa.
- Zmes sa povarí 20 minút.
- Vyberte tyčinky škorice, pokračujte vo varení ďalších päť minút, potom dajte džem do pohárov, zrolujte ho na zimu.
med
rysy, Vynikajúci džem si môžete pripraviť nielen na sporáku, ale aj pomocou inteligentného pomocníka - viacvrstvového spotrebiča. Ak chcete miske pripraviť veľké výhody a chutný nápoj, pridajte do zmesi jabĺk-tekvica med.
komponenty:
- jablká (nekyslé) - 1 kg;
- cuketa - 500 g;
- citrón - jeden citrus;
- med - pol pohára;
- cukor - 550 g.
Ako variť
- Ošúpajte jablká zo semien, prejdite mlynčekom na mäso.
- Po mletí cukety.
- Odstráňte semená z citróna a tiež ich otočte pomocou mlynčeka na mäso.
- Spojte citrónovú hmotu s medom.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v multicookerovej miske, pridajte cukor.
- Nastavte režim „Hasenie“, zaseknite jednu a pol až dve hodiny, nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.
- Ready jam (to by malo získať uniformitu a zahusťovať) nalejte do banky, srolovať.
zázvor
rysy, Podľa recenzií hostesiek sa získa lahodný a voňavý džem z cukety so zázvorom. Z hľadiska tradičnej medicíny je to silný preventívny prostriedok, ktorý v období epidémie chráni pred prechladnutím. Preto nezabudnite tieto zimné zásoby doplniť.
komponenty:
- cuketa - 1,5 kg;
- citrón - dve ovocie;
- zázvor - 25 g;
- cukor - 1,5 kg.
Ako variť
- Nakrájané cukety nakrájajte na kúsky.
- Dajte ich na panvicu, pridajte trochu vody.
- Nádobu prikryte vekom a potom cuketu naparujte, kým nebude mäkká.
- V tomto okamihu olúpajte zázvor a nakrájajte ho na tenké kruhy.
- Tieto polotovary preložte do gázového vrecka, nižšie na dusenú zeleninu.
- Citrónovú kôru odstráňte strúhaním a vytlačte šťavu z dužiny a nezabudnite odstrániť semená.
- Pridajte zázvor a citrónovú šťavu na zázvor a tekvicu.
- Zmes povarte, pridajte cukor.
- Miešajte, aby sa zabezpečilo maximálne rozpustenie, džem zahusťujte.
- Keď sa cuketa stane priehľadnou, vyberte vrece zázvoru a zrolovať jam na zimu.
mandarínka
rysy, Kombinácia cukety s citrónom a mandarínkou vám umožní získať bohatú vôňu vône, ktorá sa objavuje postupne.
komponenty:
- cuketa - 500 g;
- mandarinka - dva alebo tri kusy;
- cukor - 250 g;
- citrón - jeden.
Ako variť
- Nakrájajte na malé kúsky cukety, posypte ich cukrom a jemne potraste.
- Zeleninu nechajte nechať stáť asi jednu až dve hodiny.
- Ošúpajte citróny a mandarínky, z nich odstráňte semená, nakrájajte citrusy na malé kúsky.
- Na sporák položte zmes tekvice a cukru, varte ju štvrť hodiny, nezabudnite ju premiešať.
- Pridajte k hmote citróny a mandarínky, varte ďalších 20 minút.
- Odložte panvicu, nechajte džem úplne vychladnúť.
- Varenie džemu zopakujte ešte dvakrát, vždy po dobu 20 minút.
- Po poslednom tepelnom spracovaní naviňte hmotu.
Kiwi ochutený
rysy, Takéto jedlo má nielen originálnu chuť, ale aj krásnu bohatú zelenú farbu.
komponenty:
- cuketa - 1 kg;
- Kiwi - 0,8 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- voda - jedno poháre.
Ako variť
- Pridajte cukor do vody, varte sirup.
- Varte, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí.
- Cuketa, nakrájaná na kocky, nalejte pripravený sirup, nechajte zmes variť jednu hodinu.
- Vychutnajte kivi šupkou dve až tri minúty, potom ovocie ošúpajte.
- Vypusťte sirup z cukety.
- Varte to, doplňte zeleninu jednu hodinu.
- Dajte tekvicu do sirupu na sporáku, varte desať minút.
- Pridajte nakrájanú kiwi na malé kúsky.
- Džem pokračujte vo varení ďalších 25 - 30 minút, až kým sa úplne nevarí.
Brusnicový orech
rysy, Na diverzifikáciu cukety varíme džem s brusnicami, sušenými slivkami a orechmi. Prísady pre dobroty sú dosť drahé, ale výrobok je skutočne veľmi chutný a aromatický, preto si musíte dať aspoň jednu nádobu.
komponenty:
- cuketa - 1 kg;
- brusnice (môžete si vziať čerstvé alebo mrazené) - 250 g;
- sušené slivky - 250 g;
- vlašské orechy (jadrá) - 120 g;
- cukor - 1 kg.
Ako variť
- Sušte sušené slivky na päť až desať minút v studenej vode.
- Cuketu olúpeme zo semien, nakrájame na kocky.
- Zeleninu posypte cukrom, nechajte ju dve až tri hodiny, aby vynikla šťava.
- Cuketu zapálime, privaríme do varu, pridáme brusnice, nasekané sušené slivky a nasekané orechy.
- Pokračujte vo varení pol hodiny.
- Vyberte panvicu z tepla, nechajte ju trvať.
- Po jednom dni proces varenia zopakujte.
- Masu varte asi pol hodiny, až kým cuketa nebude priehľadná.
- Dajte hotové zimné liečiť v bankách, srolovať.
Horský popol
rysy, Tento džem sa dá bezpečne používať nielen ako palacinka alebo čaj, ale aj ako náplň do koláčov, muffinov. A sirup bude slúžiť ako základ na prípravu ovocných nápojov alebo želé.
komponenty:
- chokeberry - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- škorica - jedna tyčinka.
Ako variť
- Opláchnite aróniu.
- Bobule posypte polovicou cukru.
- Olúpte cuketu, nakrájajte ich na kúsky.
- Nalejte na vrstvu bobuľového cukru.
- Zeleninu prikryte vrstvou cukru (zvyšok).
- Počkajte tri hodiny, kým surovina nevypustí šťavu.
- Vložte panvicu do škorice.
- Misku varte na miernom ohni, nezabudnite ju premiešať, aby nedošlo k horeniu hmoty.
- Dusený džem dusíme asi pol hodiny.
- Varenie zopakujte nasledujúci deň.
- V hotovom jedle by cuketa mala nadobudnúť farbu čučoriedky a sirup by mal byť hustejší. Takáto zmes sa môže zrolovať.
Blackberry slivka
rysy, To je ďalší vkus, ktorý jednoducho nemôže opustiť ľahostajnú vašu domácnosť alebo hostí. Ostružiny je možné nahradiť malinami.
komponenty:
- černice - 100 g;
- cuketa - 800 g;
- slivka - 600 g;
- cukor - 1,1 kg.
Ako variť
- Cuketu nakrájajte na cukor.
- Počkajte, kým nedajú šťavu, bude to trvať asi tri hodiny.
- Dajte hrniec so cuketou na oheň, masu varte päť až sedem minút.
- Ošúpajte slivky, nakrájajte, pridajte do zeleniny.
- Pokračujte vo varení ďalších 12 - 15 minút.
- Vypnite teplo a nechajte džem úplne vychladnúť.
- Pridajte studenú zmes ostružiny, zapálte znova.
- Bobuľovú a zeleninovú hmotu varíme 15 minút.
- Nechajte džem opäť vychladnúť.
- Po treťom varení vložte do banky, zrolovať.
Citrónová
rysy, Na prípravu klasickej verzie jantárovej marmelády sa do cukety pridávajú citróny a pomaranče. Je to kombinácia, ktorá poskytuje nielen príjemnú jemnú chuť s jemnou kyslosťou, ale aj neuveriteľnú jantárovo priehľadnú farbu.
komponenty:
- pomaranče - 750 g;
- cuketa - 1,5 kg;
- citrón - jeden;
- cukor - 1,25 kg.
Ako variť
- Ošúpajte pomaranče a citrón, odstráňte semená.
- Aromatické suroviny pomelte mlynčekom na mäso.
- Olúpte cuketu, tiež rozdrvenú.
- Skombinujte obidve kusy, pridajte cukor, premiešajte.
- Zmes sa povarí na miernom ohni 25-30 minút.
- Postup varenia zopakujte nasledujúci deň a zaseknutý džem nakrájajte do pohárov.
Milovníci korenia dokážu diverzifikovať cuketový džem s citrónom a pomaranč so škoricovými palicami, klinčekmi. Ak do misky pridáte vetvičku mäty, potom sa ukáže, že produkt je ľahký a chladí sa. A po naliatí niekoľkých jadier vlašských orechov do džemu vytvoríte misku s jemnou orechovou chuťou.
Iné domáce recepty
Nakladaný baklažán na zimu
Ľadový baklažán doma
Cuketa ako ananás na zimu
Baklažán v adjika na zimu