Čučoriedkový džem: rýchle recepty na zimu, varenie bez varenia, s ovocím a želatínou

Liečba čučoriedok je sklad antioxidantov, pektínov, vitamínov a ďalších prospešných látok. Lesná kyslá bobule reguluje metabolizmus, zvyšuje ostrosť zraku. Je to prírodné antiseptikum, ktoré spomaľuje proces starnutia a zabraňuje zvýšeniu hladiny cukru v krvi a rozvoju onkológie. Na jeho základe bol dokonca vytvorený doplnok stravy Bilberry Forte. Pár polievkových lyžíc dezertov pomáha zbaviť sa zlej nálady, sleziny do dvoch až troch minút po začiatku pitia čaju.

Prípravná fáza

Bobule, najmä mierne prezreté, sa musia zbierať opatrne, aby sa nerozdrvili. Mali by sa spracovať v ten istý deň, najskôr sa musia triediť a vypláchnuť z podstielky. Nezrelé, so zelenými stranami, neoplatí sa roztrhať - zhoršujú chuť dezertov. Aby ste si nešpinili ruky, je lepšie vykonávať všetky práce v tenkých gumových rukaviciach. Zvážte niekoľko ďalších pravidiel.

• Wash. Zberané plodiny niekoľkokrát opláchnite a do nádrže nalejte čistú vodu.
• Formulár. Aby sa bobule počas varenia udržali neporušené, musia byť zakryté cukrom, na chvíľu ponechané a potom konzervované.
• Sterilizácia. Banky musia byť pred rolovaním sterilizované, aby nedošlo k pokazeniu obrobku. Môžete vykonať ošetrenie parou, vriacou vodou, kalcinačné nádoby v peci, mikrovlnnej rúre.
• Riadu. Na varenie je lepšie použiť medené alebo mosadzné umývadlo, nerezovú panvicu. Skladujte čučoriedkové pochúťky podľa možnosti v malých sklenených nádobách pod železnými alebo plastovými viečkami.
• Proporcie. Odporúča sa dodržiavať dávky zložiek uvedené v receptoch, aby nedošlo k poškodeniu chuti dezertov.

Najužitočnejší recept

Vlastnosti. Dezert pripravený bez tepelného ošetrenia maximálne zachováva prospešné vlastnosti lesných darov. Poháre a viečka vopred sterilizujte. Takéto liečivo uchovávajte v chladničke.

Čo pripraviť:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Ako na to

1. Triediť zrelé bobule (môžete brať a mierne zrelé).
2. Opláchnite dvakrát až trikrát.
3. Nechajte kvapkať vodu.
4. Zmiešajte v miske s cukrom.
5. Brúsiť v mixéri.
6. Usporiadajte „surový“ džem v sterilizovaných nádobách a zatvorte ho novými nylonovými krytmi.

„Päť minút“

Vlastnosti. Dezert sa musí variť iba päť minút. To ušetrí takmer všetky vitamíny a minerály a strávi minimálne čas zberom.

Čo pripraviť:

• zrelé bobule - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Ako na to

1. Poháre sterilizujte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Ovocie umyte, nalejte do cedníka, aby ste pohli vodu.
3. Preložte na panvicu s hustým dnom, zakryte granulovaným cukrom, zapálte. Varte bez vody.
4. Miešajte, aby sa zrná rozpustili. Potom pridajte teplo, varte.
5. Varte presne päť minút, vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
6. Zabezpečte pre banky, zrolovať.

Želé liečiť

Vlastnosti. Recept vám umožňuje uvariť jemný a chutný džem s celým ovocím za pouhých 25 minút. Sirup bude vyzerať a konzistencia pripomína viskóznu želé.

Čo pripraviť:

• čučoriedky - štyri poháre;
• voda - dve poháre;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Ako na to

1. Opláchnite celé bobule, osušte ich a hodte ich do cedníka.
2. Varte vodu v panvici, potom v nej rozpustite cukor a počkajte, kým sa opäť nevarí.
3. Vložte bobule do sirupu.
4. Varte 15 minút, jemne miešajte špachtľou.
5. Nalejte hmotu do sterilizovaných sklenených pohárov, priskrutkujte viečka.
6. Nechajte jeden deň vychladnúť pod uterákom a otočte hlavou hore.

Polivariatsii

Kombináciou lesných plodov a iného ovocia získate vynikajúce voňavé dezerty. Obzvlášť sofistikované dávkovanie nemusí - začiatok pre všetky recepty je rovnaký. V predvolenom nastavení sa v každom variante odoberá 1 kg čerstvých čučoriedok.

S citrónom

Čo pripraviť:

• cukor - 1,5 kg;
• citrón - jeden;
• mäta pieporná - štyri vetvy.

Ako na to

1. Roztriedte a opláchnite bobule, zakryte cukrom.
2. Vyberte kôru z premytého citróna strúhačkou a vytlačte šťavu z dužiny.
3. Dajte šťavu a kôru do čučoriedkovej hmoty, dajte panvicu na oheň.
4. Varte 15 minút po varení.
5. Opláchnite a vysušte vetvičky mäty, rozbite, hodte do panvice, nechajte ďalších päť minút na sporáku.
6. Zabaľte balenie na sterilizovaných nádobách, konzervujte.

S oranžovou farbou

Čo pripraviť:

• citrón - jeden;
• oranžová - dve;
• cukor - 0,9 kg;
• voda - tretina pohára.

Ako na to

1. Opláchnite potraviny, suché utrite citrusy pomocou uteráka.
2. Prejdite mlynčekom na mäso. U pomarančov a citrónovej kôry pred posúvaním sa nemusí odstraňovať.
3. Miešajte v granulovanom cukre.
4. Nalejte vodu na dno nádoby, pridajte zmes ovocia a bobúľ.
5. Varte to. Varte za stáleho miešania asi 20 minút.
6. Usporiadajte do sterilných pohárov s objemom 250 ml, korok.
7. Obal prevráťte a izolujte.

S ríbezľou

Čo pripraviť:

• čierne ríbezle - 1 kg;
• cukor - 1,7 kg.

Ako na to

1. Roztrieďte, opláchnite a osušte čučoriedky a ríbezle.
2. Zmierte prísady postupne pomocou mixéra.
3. Jahodové pyré skombinujte s cukrom a preneste na panvicu.
4. Zapálte, počkajte na var.
5. Varte 20 minút, za občasného miešania.
6. Balte do čistých pohárov, zatvorte viečka.

S brusnicami

Čo pripraviť:

• zrelé brusnice - 1 kg;
• voda - 400 ml;
• granulovaný cukor - 1,2 kg.

Ako na to

1. Bobule, opláchnite a polovýrobok spočítajte vo vriacej vode kvôli mäkkosti.
2. Prejdite mlynčekom na mäso, zmiešajte s vodou a cukrom v panvici.
3. Varte po prevarení na miernom ohni, kým nezhoustne a odstráňte penu.
4. Voňavú horúcu hmotu zabaľte do sterilizovaných pohárov, utiahnite.

S malinami alebo jahodami

Čo pripraviť:

• maliny (alebo jahody) - 500 g;
• cukor - 1,3 kg;
• voda - 300 ml.

Ako na to

1. Prejdite bobuľami, odstráňte stonky z malín alebo jahôd, opláchnite ich a osušte.
2. Sirup varte z vody a cukru.
3. Po rozrezaní najväčších jahôd na polovicu alebo na plátky opatrne nalejte prísady do vriaceho sirupu.
4. Varte desať minút, odstráňte penu a občas zamiešajte.
5. Nalejte do sterilných pohárov, konzervujte.

S jablkami

Čo pripraviť:

• sladkokyslé jablká - 800 g;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Ako na to

1. Premyté bobule zmiešajte s cukrom, nechajte tri hodiny, aby šťava vynikla.
2. Zapálte, povarte, povarte asi desať minút. Nezabudnite zmiešať.
3. Nalejte jablká lúpané z jadier, semien a šupiek, nakrájané na plátky.
4. Varte ďalších 20 - 25 minút.
5. Hmota sa rozdelí do nádob s objemom 0,5 l, korok.

Kulinárske experimenty

Milovníci experimentu budú milovať recepty nižšie. V obidvoch prípadoch môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule.

So želatínou

Vlastnosti. Želatína vám umožní vytvoriť hustý džem, jeho konzistenciu. Aby ste to dosiahli, nemusíte variť omnoho dlhšiu dobu, proces bude trvať iba pol hodiny. Ak pridáte trochu vody, hmotnosť bude vyzerať ako želé.

Čo pripraviť:

• cukor - 750 g;
• želatína - jedna čajová lyžička;
• voda - 100 ml;
• bobule - plný liter.

Ako na to

1. Premyté bobule nalejte do hrnca s cukrom, aby šťava pretiekla.
2. Zapáliť malý oheň, variť desať minút, za stáleho miešania.
3. Keď vrie, udržujte ju v ohni ďalších desať minút, pričom penu z povrchu odstráňte lyžičkou.
4. Želatínu zrieďte vodou a hmotu nalejte do džemu. Varte ďalších desať minút.
5. Usporiadajte sterilizované poháre, utiahnite ich. Otočte sa, aby vychladol.

V pomalom sporáku

Vlastnosti. V multifunkčnom kuchynskom spotrebiči je ľahké pripraviť zákusok mrazených bobúľ. A môžete ju variť v lete aj v zime. Na varenie sa odporúča použiť režim „Hasenie“.

Čo pripraviť:

• mrazené bobule - 1 kg;
• citrónová šťava - tri polievkové lyžice;
• cukor - 0,9 kg.

Ako na to

1. Dajte bobule do misy, zakryte granulovaným cukrom.
2. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
3. Nalejte citrónovú šťavu, premiešajte, preneste do viacvrstvovej misky.
4. Nastavte režim „Hasenie“ na 45 minút.
5. Horúcu hmotu nalejte do pohárov s objemom 250 ml, prevracajte alebo zavrite viečka.
6. Uchovávajte v chladničke.

Dezert si môžete pripraviť akýmkoľvek spôsobom a zvoliť si podľa svojho vkusu a preferencií. A je lepšie pripraviť dve alebo tri odrody zdravých dobrôt, do kompozície pridať maliny, brusinky, jablká alebo lístky mäty. Hlavnou vecou je sterilizácia riadu vopred a výber optimálnej teploty na uloženie obrobkov.

Iné domáce recepty