Kuchynské spotrebiče a riad: elektrický sporák, ostrý nôž, krájanie zeleniny, krájacia doska, kuchynská váha a ďalšie meracie doplnky, veľká panvica, hlboká miska, drevená lyžica, jemný strúhadlo.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| šupky melónu | 1 kg |
| jedlá sóda | 20 g |
| balená voda | 1 liter |
| citrón | 1 ks |
| vanilín | 1 balenie |
| oranžová | 1 ks |
| granulovaný cukor | 1 kg |
Krokové varenie
- Kôra zostávajúca z melónu sa očistí od zvyškov červenej dužiny a zbaví sa zelenej kože.
- Lúpané kôry nakrájame na kúsky hrubé 1 cm a dlhé asi 2,5 - 3 cm.
- Nakrájaný výrobok rozotrite do hlbokej misky a posypte 20 g jedlej sódy.
- Prísady dobre premiešajte a potom ich naplňte tečúcou studenou vodou. Kvapalina by mala úplne zakrývať šupky melónu. V tejto forme necháme šupky melónu 5 až 6 hodín pri izbovej teplote.
- Po uplynutí tejto doby plátky melónu dôkladne opláchnite prúdom studenej vody. Nalejte 1 liter balenej vody do vhodnej nádoby.
- Tam sa naleje 1 kg granulovaného cukru. Posielame panvicu s obsahom do ohňa a tekutinu privádzame do varu. Sirup varíme dovtedy, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia do 5 až 7 minút od okamihu varu.
- Kôrovce melónu sa posielajú do vriaceho sirupu. Čakáme opäť na vrenie kvapaliny, potom znížime teplotu na nízku teplotu a suroviny varíme 10 minút.
- Medzitým citrón a pomaranč dôkladne umyte a potom ich utrite dosucha. Trite kôru oboch citrusových plodov na jemnom strúhadle. Pokúste sa vyhnúť bielej dužine, inak bude džem veľmi horký.
- Strúhanú kôru pošleme na panvicu do kôry a vytlačíme ju z polovice citrónu.
- Masu varíme 10-15 minút, potom kachle vypneme a obsah panvice ponecháme jeden deň pod vekom.
- Po dni dajte hmotu do varu, potom ju povarte 15 minút a znova nechajte pri izbovej teplote ďalší deň.
- To isté robíme tretí a štvrtý deň: povaríme, povaríme 15 minút a necháme jeden deň.
- Piaty deň od začiatku prípravy jamov sa hmota privedie do varu, nechá sa pol hodiny zohriať na miernom ohni a potom sa nechá vychladnúť na teplotu miestnosti.
- Občerstvenie podávame v krásnom pohári, prípadne posypeme práškovým cukrom alebo uvaríme džem a nalejeme do predsterilizovaných pohárov. Poháre prevracajeme vekom a džem umiestnime na tmavé miesto, kde zabalíme poháre teplou prikrývkou. Nasledujúci deň je možné džem vyčistiť na chladnom mieste na uskladnenie.
Video recept
Toto video vám pomôže pochopiť najjednoduchší spôsob výroby džemu na základe šupiek melónu podľa vyššie uvedeného receptu.
Tak rýchlo a jednoducho dokážete vyrobiť neštandardný džem, ktorého chuť a aróma nepochybne zaujme každého sladkým zubom. Bon chuť!