Kuchynské spotrebiče a riad
- panvica s objemom 6 litrov;
- sito;
- kuchynská špachtle;
- kuchynské váhy;
- krájacia doska;
- nôž.
Zložky
- Melón - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Kyselina citrónová - 10 g
- Vanilkový cukor - 10 g
Krokové varenie
- Umyte melón alebo plátky melónu s hmotnosťou 2 kg, ošúpajte, úplne odstráňte všetky semená. Na varenie je potrebná iba buničina. Rozstrihnite buničinový melón na stredne veľké kocky. Vyberte si veľkosť figúrok podľa vlastného uváženia, aby ste s nimi mohli pracovať. Na sito položte sito. Buničina melónu utrite malým sitom. Masu môžete zabiť mixérom. Ak chcete pripraviť túto sladkú misku, vyzdvihnite nádobu s veľkými rozmermi, pretože počas varenia sa masová pena pomerne silne zvyšuje.
- Pridajte stlačenie zo sita do výslednej šťavy z melónu (bezsemenná, ak sa odstráni, odstráňte), premiešajte.
- Vložte panvicu 2 kg granulovaného cukru, zmes miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ak chcete dosiahnuť hustejšiu, želé podobnú konzistenciu, pri varení tohto jedla môžete použiť cukor s želatinizujúcimi prísadami, napríklad Gelifix, Confiture, agar-agar alebo do želatíny pridať želatínu.
- Panvicu s obrobkom položte na miernu teplotu, za stáleho miešania varte 15 minút. Ak máte radi jemnú citrónovú príchuť, do džemu pridajte trochu citrónovej kôry. Môžete pridať ďalšie aromatické prísady, napríklad škoricu, badyán. Nechajte džem stáť 20 minút bez zahrievania, aby sa plátky melónu namočili do cukrového sirupu. Zopakujte akciu.
- Dajte džem späť do varu, pridajte 10 gramov vanilkového cukru a 10 gramov kyseliny citrónovej. Varte ďalších 5 minút od okamihu varu za stáleho miešania hmoty. Pri príprave tohto džemu je potrebné neustále miešanie, aby sa hmota nelepila na dno a nespálila. Na miešanie použite špachtľu alebo drevenú lyžicu.
- Nalejte horúci džem do pohárov, rolujte ich do kovu alebo ich uzavrite nylonovými viečkami. Nádoby s nylonovými viečkami uchovávajte v chladničke, zvinuté kovovými viečkami - na chladnom mieste.
Vieš? Na prípravu sladkých prípravkov z dužiny melónu je lepšie zobrať neskoré odrody bobúľ: obsahujú väčšie množstvo sacharózy a glukózy, čím sa hustota počas varenia stáva hustejšou.
Video recept
Odporúčame vám pozerať sa na video, ktoré ukazuje prípravu tohto originálneho džemu. Presvedčte sa sami, že pri varení tohto sladkého obrobku nie je nič zložité.
Teraz už viete, ako uvariť veľmi krásnu a chutnú lekvárovú buničinu na pitie zimného čaju. A aké nezvyčajné sladké prípravky na zimu robíte?