Recepty z čerešňovej slivky: od „klasickej“ po „vínovú“

Čerešňová slivka je známa pre labužníkov nielen ako dezert. Z ovocia urobte slávnu tkemali omáčku, ktorá sa podáva s mastným mäsom. Víno je tiež vylúhované šťavnatým ovocím, pripravuje sa šťava a kvas. Jadrá jadra sa používajú na výrobu oleja, ktorý nie je svojím užitočným zložením a vlastnosťami horší ako mandľový. Môžu sa pridať aj pri varení zákusku.

Ktorú známku si vyberiete

Môžete pripraviť džem z rôznych odrôd čerešňovej slivky. Každá kultúra sa vyznačuje nielen odtieňom a objemom ovocia, ale aj svojimi kulinárskymi kvalitami. Sladké, šťavnaté, zrelé, elastické ovocie je ideálne na džem. Vyzreté slivky by sa mali nechať zaseknúť a zaseknúť. V tabuľke sú uvedené najbežnejšie odrody čerešňovej slivky na uvarenie džemu.

Tabuľka - Popis odrody

Cherry slivkový džem s kameňmi a bez kameňov: 15 možností

Pred varením pripravte potrebné náradie a riad. Odporúča sa používať medenú alebo smaltovanú panvicu. Sterilizačné skladovacie nádoby sú voliteľné. Pred položením jamu stačí nádobu umyť, osušiť a opariť vriacou vodou.

Nezahŕňa zrelé, zhnité a zelené ovocie. Nezrelé čerešňové slivky sú dosť kyslé a tvrdé, takže džem dopadne bez chuti. Z celkového počtu plodov je v priemere potrebných 60% cukru.

Ak je džem pripravený z kameňa, odporúča sa blanšírovať ovocie. Vložte slivky do cedníka a ponorte ich do horúcej, nie však vriacej vody na päť minút a potom vložte do nádoby s ľadovou vodou. Dbajte na to, aby ste kôru prerazili na viacerých miestach, aby ovocie neprasklo a dalo viac šťavy.

tradičné

popis, Tradičná zimná višňová slivka s jamami sa pripravuje niekoľkými spôsobmi. Plody si zachovávajú svoj tvar, sú mäkké a sladké.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 600 ml.

Ako variť

1. Roztriediť a opláchnuť višňová slivka, suchá.
2. Každé ovocie prepichnite špáradlom alebo vidličkou.
3. Ovocie nalejte do vody a zohrejte na približne 80 ° C (neprivarte).
4. Nalejte tekutinu do inej panvice a nalejte ovocie ľubovoľným množstvom studenej vody.
5. Pridajte do vývaru cukor, zapálte oheň a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Počkajte na var.
7. Vypustite vodu z čerešňovej slivky a ovocie prikryte horúcou sladkou tekutinou.
8. Nechajte pôsobiť štyri hodiny.
9. Zapálte, uvarte.
10. Nechajte vylúhovať znova štyri hodiny.
11. Proces varu zopakujte a dvakrát trvajte.
12. Naposledy uvarte jam 10 minút.
13. Nalejte do sterilných pohárov, zrolovať.

bez semien

popis, Čerešňový džem je jemný a má podobu džemu. Rovnakým spôsobom sa dajú variť aj obyčajné tmavé slivky.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Ako variť

1. Roztriediť, umyť, vysušiť ovocie.
2. Nakrájajte na dve polovice a odstráňte semená.
3. Nalejte cukor a do hlbokej misky položte vrstvy sliviek.
4. Nechajte pôsobiť tri až štyri hodiny.
5. Ovocie, ktoré dalo veľa šťavy, položte na sporák a uvarte.
6. Znížte teplo a varte desať minút.
7. Nechajte vychladnúť dve až tri hodiny.
8. Varte desať minút a nechajte vychladnúť.
9. Tento postup sa opakuje ešte niekoľkokrát, až kým sa prebytočná kvapalina neodparí a džem nezíska rovnomernú hustotu.
10. Nalejte do nádob, korok.

In sirup

popis, Veľmi jednoduchý recept na čerešňovú slivku, ktorá nevyžaduje dlhé varenie. Pokiaľ je to potrebné, kosti môžu byť odstránené.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 800 ml;
• vriaca voda.

Ako variť

1. Roztriediť ovocie, opláchnuť, pichnúť každú slivku.
2. Ovocie na skalpe hlavy vriacou vodou alebo namočené päť minút v horúcej vode (80 ° C).
3. Varte vodu, pridajte cukor.
4. Priveďte k varu a nalejte ovocie.
5. Namočte čerešňovú slivku na tri až štyri hodiny.
6. Dajte na sporák a varte pol hodiny, odstráňte penu vytvorenú po varení.
7. Po získaní požadovanej hustoty nalejte jam do nádob.

„Päť minút“

popis, Džem Pyatiminutka sa pripravuje rýchlo a ľahko. Chuť zostáva svieža a nasýtená a ovocie si zachováva väčšinu vitamínov a prospešných vlastností.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Ako variť

1. Opláchnite čerešňovú slivku, každé ovocie pichnite špáradlom.
2. Vložte panvicu.
3. Nalejte cukor, nalejte vodu.
4. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
5. Dajte na miernu teplotu, počkajte na var.
6. Varte päť minút.
7. Nalejte do nádob, zrolovať.

Žlté ošetrenie

popis, Kvôli vysokému obsahu pektínu - prírodného zahusťovadla - žltá čerešňová slivka je hustá, pripomínajúca marmeládu. Na dosiahnutie jednotnej konzistencie je potrebné varené ovocie utrieť. Ak sa dezert varí z tmavých sliviek, odporúča sa pridať ďalšie zahusťovadlo tekutín.

Čo pripraviť:

• slivka žltá čerešňa - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 100 ml;
• škorica.

Ako variť

1. Ovocie opláchnite a vložte do panvice.
2. Nalejte do vody, na miernom ohni.
3. Varte do mäkka.
4. Očistené ovocie votrite cez sito, aby zachytilo pokožku a kosti.
5. Do výsledného pyré nalejte cukor, zamiešajte.
6. Varte päť až sedem minút, aby ste rozpustili cukrové zrná.
7. Hodiť škoricovú tyčinku a variť ďalšiu štvrťhodinu, aby sa mohla nadmerná vlhkosť odpariť.
8. Po vytiahnutí škorice nalejte jam do pohárov.

marhuľa

popis, Voňavý džem má charakteristickú kyslú chuť. Zo všetkých druhov ovocia je potrebné odstrániť semená.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 500 g;
• marhuľa - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Ako variť

1. Ovocie opláchnite, na polovicu odoberte semená.
2. Po naliatí cukru položte vrstvy marhúľ a potom najskôr plátky slivky.
3. Nechajte pôsobiť tri až štyri hodiny.
4. Za stáleho miešania nechajte cukor rozpustiť.
5. Počkajte na var, varte štvrť hodiny.
6. Nechajte dve až tri hodiny úplne vychladnúť.
7. Po varení varte desať minút.
8. Usporiadajte na sterilných obaloch, stohujte.

hruška

popis, Chutné a aromatické džemy sú v poriadku s korením. Hrušky by mali byť dosť husté, ale čerešňová slivka je lepšie brať zrelé a šťavnaté.

Čo pripraviť:

• hruška - 1 kg;
• čerešňová slivka - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• vanilka - pol čajovej lyžičky;
• škorica - lyžica;

Ako variť

1. Ovocie dobre opláchnite a osušte.
2. Semená sa odstránia z čerešňovej slivky rozrezaním mäsa na dve polovice.
3. Semená nakrájajte na hrušky.
4. Podľa potreby odstráňte pokožku.
5. Kocky mäso.
6. Pripravené ovocie vložte do hrnca na varenie.
7. Nalejte do vody, zakryte cukrom.
8. Nechajte pôsobiť päť až šesť hodín.
9. Nalejte korenie a varte na miernom ohni.
10. Za stáleho miešania vyčkajte, kým var nevytvorí výslednú penu.
11. Varte 15-20 minút, kým nezhoustne.
12. Vložte ho do plechoviek, zrolovať.

Nut-banán

popis, Neobvyklá kombinácia ovocia dáva sladký, jemný džem. Na varenie sú vhodné čerstvé šťavnaté cherry slivky a mrazené slivky. Kakao sa nemôže pridávať, aby nenarušilo jemnú ovocnú vôňu.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 600 g;
• banán - dva kusy;
• cukor - 250 g;
• vlašský orech - 100 g;
• kakao - lyžica.

Ako variť

1. Opláchnite slivky, odstráňte semená.
2. Vložte panvicu alebo panvicu.
3. Posypeme cukrom a necháme pôsobiť pol hodiny, aby sme dostali ovocnú šťavu.
4. Intenzívne zahriať a variť desať minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Jemné ovocie pretrite sitom alebo nasekajte v mixéri.
6. Výsledné šťouchané zemiaky vráťte do nádoby na varenie.
7. Varte, až kým sa nadmerná vlhkosť neodparí a kým nedôjde k zahusťovaniu džemu.
8. Rozdrviť orechy, naliať do hmoty.
9. Rozdrvte banánovú dužinu na zemiakovú kaši, pridajte do varu.
10. Nalejte kakao a dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
11. Počkajte na var a varte dve až tri minúty.
12. Nalejte do pohárov, korok.

oranžový

popis, Džem z červenej čerešne s pomarančovou má krásnu farbu a príjemnú vôňu. Namiesto pomarančov môžete použiť mandarínky. Citrusové plody sa používajú spolu so šupkou, takže pred varením sa musia dôkladne umyť mydlom a opariť vriacou vodou. Akákoľvek nečistota, ktorá sa dostane dovnútra, môže spôsobiť tvorbu plesní.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 1,5 kg;
• pomaranče - 500 g;
• cukor - 1,5 kg.

Ako variť

1. Umyté pomaranče nakrájané na plátky.
2. Odstráňte semená a mäso rozdrvte spolu so šupkou pomocou mixéra alebo iného zariadenia.
3. Odstráňte semená z čerešňovej slivky, kombinujte dužinu s pomarančovým pyré.
4. Nalejte cukor, nechajte pol hodiny.
5. Zmes povarte, varte na miernom ohni štvrť hodiny.
6. Pravidelne premiešajte a napeňujte.
7. Po dosiahnutí požadovanej hustoty vyberte varnú nádobu zo sporáka a nalejte ju do brehov.

citrón

popis, Jasnú, „slnečnú“ pochúťku s sviežou a osviežujúcou vôňou možno kombinovať s tvarohom a palacinkami. Kvapalná zložka je veľmi vhodná na impregnáciu koláčov. Pokiaľ ide o chuť, pri servírovaní dezertov sa odporúča pridať do tabuľky trochu koňaku alebo likéru.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 1 kg;
• citrón - jeden;
• cukor - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• badyánu - štyri kusy.

Ako variť

1. Premytá slivka nalejte vodu.
2. Nalejte cukor a premiešajte.
3. Citrón nakrájajte na plátky a pridajte do višňovej slivky s pikantnými hviezdami.
4. Miešajte, varte na miernom ohni.
5. Po uvarení povarte päť minút.
6. Nechajte pôsobiť tri až štyri hodiny.
7. Opakujte var päť minút.
8. Cool, tretí krát varte.
9. Nalejte do nádob.

Cukrárske víno

popis, Kombinácia s bazy čierneho bezfarebného dodáva čerešňový džem v zime s vôňou vínového vína Burgundsko.Konzistencia džemu skôr pripomína džem, ale nie je menej chutná a voňavá. Je lepšie použiť tmavú zrelú višňovú slivku.

Čo pripraviť:

• bezinky - 1 kg;
• čerešňová slivka - 900 g;
• cukor - 2 kg;
• voda - 500 ml.

Ako variť

1. Ovocie opláchnite, nalejte 250 ml vody a nechajte vychladnúť.
2. Varené bobule nechajte cez noc prefiltrovať cez gázu alebo jemné sito.
3. Premyté slivky prepichnite špáradlom, vložte do zvyšnej vody.
4. Varte, kým ovocie nie je mäkké a semená sa neoddelia.
5. Zhromažďujte kosti z hladiny vody.
6. Nakrájajte niekoľko kúskov a vráťte jadrá do varnej nádoby.
7. Pridajte bobuľovú šťavu do mäkkých sliviek.
8. Nalejte cukor, premiešajte do hladka.
9. Varte na požadovanú hustotu.
10. Nalejte do nádob, zrolovať.

melón

popis, Svetlá pochúťka s jemnou vôňou príjemne prekvapí gurmánov. Dezert je pripravený rýchlo a ľahko. Odporúča sa vziať žltú čerešňovú slivku, ale môžete variť s fialovou slivkou.

Čo pripraviť:

• melón - 500 g;
• čerešňová slivka - 200 g;
• cukor - 300 g.

Ako variť

1. Premytý melón nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
2. Mäso nakrájajte na kocky (podľa veľkosti slivky).
3. Vystrihnite čerešňovú slivku, vyberte kosti.
4. Zmiešajte slivky na polovicu s kockami melónu.
5. Nalejte cukor a dobre premiešajte.
6. Nechajte pôsobiť tri hodiny.
7. Dajte na sporák, počkajte na var.
8. Varte 12 minút za stáleho miešania.
9. Keď sú plátky ovocia mäkké, nalejte tekutý džem do pohárov.

Korenené v rúre

popis, Originálny spôsob výroby ovocného zákusku. Korenie dodáva chuť a dodáva chuti intenzívnejšiu.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citrónová šťava - 100 ml;
• škorica - pol lyžičky;
• klinčeky - dva puky.

Ako variť

1. Premytú slivku nakrájajte na semená, vyberte semená.
2. Vložte horúcu panvicu s vekom.
3. Nalejte cukor, pridajte korenie, nalejte do šťavy.
4. Miešajte a nechajte ho uvariť dve až tri hodiny.
5. Predhrejte rúru na 180 ° C.
6. Zakryte panvicu a vložte ju do rúry.
7. Duste hodinu a pol, pravidelne otvárajte pokrievku a ovocie miešajte.
8. Usporiadajte na sterilných obaloch, stohujte.

V pomalom sporáku

popis, Pomalý sporák pomôže rýchlo pripraviť jantárové chutné jedlo. V závislosti od požadovanej konzistencie môžete nastaviť režim „Hasenie“ alebo „Pečenie“. Počas varenia sa odporúča variť dvoj- až trikrát, aby sa ovocné plátky rovnomerne prevarili a nespálili.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 2 kg;
• cukor - 1,6 kg;
• vriaca voda.

Ako variť

1. Ovocie na skalpe hlavy vriacou vodou alebo povariť päť minút.
2. Prepichnite každé ovocie.
3. Vložte misku a zakryte cukrom.
4. Zamiešajte, nastavte režim „Pečenie“ na 45 minút.
5. Po pípnutí nalejte dezert do sterilných nádob.

Bez cukru

popis, Čerešňová slivka má kyslú chuť, najmä ak ju varíte spolu s pokožkou. Preto je ťažké obísť sa bez cukru. Namiesto zvyčajného bieleho cukru však môžete použiť prírodné sladidlo, napríklad xylitol, sorbitol, steviu. Látky dodávajú sladkú dochuť, znižujú obsah kalórií a sú povolené pri cukrovke.

Čo pripraviť:

• čerešňová slivka - 4 kg;
• voda - 200 ml;
• akékoľvek sladidlo - 800 g.

Ako variť

1. Slivky umyte, nakrájajte na polovicu a vyberte semená.
2. Varte vodu, naplňte ovocnú dužinu.
3. Varte na miernom ohni jednu hodinu.
4. Pridajte náhradu cukru a varte do zhustnutia.
5. Nalejte horúce ošetrenie do nádob.

Jednoduché recepty čerešní slivkového džemu pomôžu diverzifikovať pitie zimného čaju. Čerešňová slivka obsahuje vitamíny C, E, PP, draslík, vápnik, fosfor a železo. Po tepelnom spracovaní väčšina výživných látok zostáva v ovocí. Dezert sa uchováva na chladnom mieste až dva roky. Ak nádoby zostanú v miestnosti, je lepšie použiť jam po dobu deviatich mesiacov.

Recenzie a tipy

A ja vždy pripravujem „duchovú uzávierku“ na džem a nikdy tu nie je pleseň.Keď som džem vložil do pohárov, vyrezal som ho z papiera (na pečenie, takmer akúkoľvek bielu farbu bez farby) podľa veľkosti krku kruhu, nasýtil ich vodkou a položil na vrch a potom prevrátil vekom.

nádeje http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

ako dlho a nudné. najjednoduchší spôsob: vytlačiť semená, naliať cukor cez noc, nepotrebovať vodu, miešať a variť ráno. akonáhle sa začne vrieť, odstráni sa pena a môže sa naliať do banky. A tu, kto miluje ako. možno naliať hrubšie, zvyšky sirupu. sirup sa môže ochladiť, pridať jedlú želatínu, viac cukru, nechať želatínu stáť a znova uvariť. keď vrie, odstráni penu a na brehoch. Ukazuje sa, že je to úžasné želé alebo marmeláda, to je to, čo chcete nazvať. A ak má niekto rád tekutý džem, nalejte rovnomerne do pohárov, aby sirup nezostal. chutné aj tak.

Irenka, http://kuking.net/5_916.htm

Recept je jednoduchý - na 2 kg Cherry slivka - 1,6 kg. cukor. Meriame teda 2 kg. Čerešňová slivka, umyte. Položíme panvicu na oheň, nalejeme do nej vodu a počkáme, kým sa nevarí. Ako uvaríme našu čerešňovú slivku a chvíľku chytíme, kým koža nezačne prasknúť. Potom ihneď pod studenou vodou, teraz najťažšie je ju utrieť celú sito alebo cedník. Ale úprimne som to ani nezvládol a starostlivo som olúpal každú bobuľu a vybral som kosť. Dobre, potom je všetko jednoduché: zaspíme, cukor, zmiešame a nasýtime ohňom, potom, čo povaríme 5 minút a vypneme ho, necháme ho trikrát vychladnúť. Potom v pohári je to všetko. Rovnakým spôsobom zavriem čerešňovú slivku a bez cukru to veľmi dobre stojí za to. Veľa šťastia! Áno, zabudol som povedať z dvoch porcií mám 3 litre džemu.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Cherry slivkový džem s pomarančom. Na 1 kg žltej čerešňovej slivky, 1 oranžovej, 1 kg cukru (v pomere čerešňovej slivky nie je cukor istý). Kukuričnú slivku olúpeme, rozomeleme v mixéri, uvaríme s cukrom, pomeleme pomarančovou kožou v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, po prevarení višňovej slivky pridáme pomaranč, počkáme, kým sa prevarí a nalejeme na plechovky, uložíme v chladničke. Ukazuje sa veľmi nezvyčajná chuť a želé podobná konzistencia.

Mari981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Varené zo žltých sliviek. Koniec koncov, jej pokožka je hrozne kyslá av obvyklom džeme „visí“ s úlomkami. Na 1 kg bobúľ bez semien musíte vziať 1,5 kg cukru. Polovicu okamžite vložte do ohňa a po varení varte 30 minút. Vypnite, pridajte zvyšok cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Usporiadajte poháre, prikryte obrúskami (cez ne prechádza para) a nechajte vychladnúť. Ukázalo sa, že je to silný, pozoruhodne chutný cukor. Jedol pred čímkoľvek iným!

Samaritánka, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Iné domáce recepty