Meruňkový džem recept: ako uvariť „leto v pohári“

Vynikajúci domáci džem vám pomôže vyriešiť veľa problémov. Čaj úspešne dopĺňa. Túto pochúťku je možné použiť na plnenie koláčov, koláčov, rôznych roliek. A aká bude jedinečná zmrzlina, ak k nej pridáte niekoľko lyžíc jantáru!

Výber prísad a funkcií varenia

Marhuľový džem má úžasnú chuť. Nie je to však jediná výhoda jedla. Dá sa bezpečne nazvať skladom živín. Marhuľa obsahuje vitamíny A, B, E, C, H, PP. Okrem toho obsahuje veľa dôležitých stopových prvkov (draslík, horčík, fosfor, vápnik) a stopové prvky (jód, železo, zinok).

5 pravidiel pre lahodný dezert

Príprava jantáru je ľahká. Aby džem uspel, musíte vziať do úvahy iba niekoľko dôležitých odporúčaní. Profesionálni kuchári odporúčajú nasledovať päť bodov.

1. Výber ovocia, Recept na marhuľový džem začína výberom hlavnej ingrediencie - od toho závisí aj chuť budúcej pochúťky. V prípade džemu sa odporúča vziať malé marhule jasne oranžovej farby. Musia byť zrelí. Ak narazíte na zrelé ovocie, je lepšie z nich uviaznuť alebo uviaznuť.
2. Špeciálne jedlá, Džem sa pripravuje v medených alebo cínových nádržiach. Ak neexistujú žiadne, môžete použiť nerezovú panvicu. Je nežiaduce variť jedlo v smaltovaných alebo hliníkových nádobách. Dajte prednosť širokým kontajnerom. V nich je jedlo uvarené rovnomernejšie a rýchlejšie.
3. miešanie trepanie, Pri uvarení džemu zlikvidujte lyžičkou alebo špachtľou. Toto poškodzuje ovocie. Výsledkom je marhuľová kaša. Ak chcete uviaznuť, panvicu pravidelne pretrepte.
4. S kosťou alebo bez kosti, Džem môže byť vyrobený z marhuľových plátkov alebo z celého ovocia. V každom prípade je lepšie zbaviť sa kostí. Za týmto účelom môžete urobiť malý rez na marhuľovej a opatrne odstrániť semeno. Môžete ho vytlačiť z plodu ceruzkou alebo bežnou sponkou na vlasy.
5. Pripravenosť Jam, V hotovom ošetrení sa marhule stanú priehľadnými a získajú jemnú elastickú konzistenciu. Sirup by mal zahusťovať a obsahovať jasne oranžový pigment.

Meruňkový džem recept

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť „leto v banke“. Výber receptu marhuľového džemu na zimu závisí od osobných preferencií a komponentov. Ak narazíte na malé marhule, môžete ich ľahko uvariť celé. Pri veľkých plodoch je lepšie urobiť niečo iné - rozdeľte na plátky a nakrájajte na kúsky.

Z celého ovocia

rysy, Toto je jeden z najjednoduchších receptov. Zahŕňa prípravu marhuľového džemu s jamami. Je to ľahký a rýchly recept, ale také uchovávanie môže byť nebezpečné. Akékoľvek prírezy, v ktorých neboli odstránené kosti, sa musia zjesť do 10 - 12 mesiacov. Ak sa skladujú dlhšie ako rok, kosť začne vylučovať škodlivé toxíny.

zloženie:

• marhule - 1,2 kg;
• voda - 0,45 ml;
• kyselina citrónová - 5 g;
• cukor - 1,75 kg.

Ako variť

1. Umyte ovocie na papierovej utierke.
2. Nalejte vodu do panvice a prevarte.
3. Ovocie jemne vložte do vriacej tekutiny.
4. Produkt varte tri minúty.
5. Odstráňte marhule a okamžite ich na minútu položte do ľadovej vody.
6. Ovocie vložte do cedníka a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
7. Zapojte sa špáradlom a nasekajte celé ovocie na niekoľkých miestach, aby ste zaistili rovnomerné namáčanie sirupom.
8. V nádobe na budúci džem uvarte sirup z vody a cukru.
9. Dajte ovocie do sladkej bázy, pridajte kyselinu citrónovú.
10. Zmes sa uvedie do varu.
11. Varte marhule tri až päť minút, snažte sa ich nepoškodiť, pravidelne odstraňujte penu.
12. Vyberte panvicu z tepla.
13. Nechajte obrobok úplne vychladnúť (približne osem hodín).
14. Opakujte varenie na miernom ohni niekoľko minút.
15. Nechajte misku uvariť osem hodín.
16. Po chvíli varte potešenie tretíkrát.
17. Po treťom varení je jedlo spravidla úplne pripravené a zhroutí sa do pohárov.
18. Ak džem ešte nie je úplne pripravený, analogicky pripravte štvrté varenie, po ktorom sa ošetrenie zachová.

segment

rysy, Ak sa rozhodnete uvariť bezsemennú pochúťku, dávajte pozor na lahodné plátky marhuľového džemu. Podľa potreby môžete pridať akékoľvek korenie alebo orechy.

zloženie:

• čerstvé ovocie - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako variť

1. Umyte marhule, na polovicu odstráňte kameň.
2. Výsledné suroviny vložte na panvicu.
3. Ovocie posypte cukrom.
4. Niekoľkokrát pretrepte nádobu, až kým cukor nedosiahne spodné rady.
5. Nechajte obrobok osem až desať hodín, aby šťavu nechal.
6. Hmotu prevarte a vypnite teplo.
7. Nechajte džem vychladnúť.
8. Postup varenia a chladenia zopakujte ešte dvakrát až trikrát.
9. Aby plátky zostali krásne, nemiešajte obrobok.
10. Po poslednom varení vložte džem do pohárov a zatvorte viečka.

„Päť minút“

rysy, Tento džem, ako jeho názov hovorí „Päť minút“, sa varí päť minút. Recept je vhodný pre tých, ktorí majú veľmi málo voľného času na konzervovanie, ale naozaj chcú uvariť voňavú pochúťku.

zloženie:

• marhule - 1 kg;
• cukor - 300 g.

Ako variť

1. Odstráňte semená z marhúľ.
2. Vložte polovice ovocia na panvicu.
3. Posypte suroviny cukrom.
4. Počkajte, kým ovocie naleje šťavu (približne 10 - 12 hodín).
5. Presuňte panvicu do ohňa, varte.
6. Z varu uvarte pochúťku po dobu piatich minút, pravidelne sa trepte alebo miešajte drevenou špachtľou.
7. Okamžite vložte do pohárov jantárový džem, zviňte ho.

Plus slivky

rysy, Marhule sa ľahko kombinujú s rôznymi plodmi. Jednou z najúspešnejších kombinácií je slivkový a marhuľový džem. Má príjemnú chuť, jemnú vôňu a bohatú farbu. Nasledujúci recept vám pomôže správne pripraviť marhuľový džem so slivkami.

zloženie:

• marhule - 1,5 kg;
• slivky - 1,5 kg;
• cukor - 2,2 kg;
• voda - 750 ml.

Ako variť

1. Rozdeľte slivky a marhule na polovicu, odstráňte semená.
2. Vložte suroviny na panvicu.
3. Nalejte cukor do vody, varte sirup.
4. Naplňte ovocie sladkou tekutinou.
5. Nafukujte obrobok približne na šesť až osem hodín.
6. Vypusťte sirup, povarte a doplňte zmäknuté ovocie.
7. Takéto náplne sa musia opakovať dvakrát alebo trikrát.
8. Naposledy dajte ovocie do sirupu a oheň uvarte pol hodiny na miernom ohni.
9. Usporiadajte horúcu hmotu v plechovkách, rolujte na zimu.

S čerešňou

rysy, Ďalším nálezom pre fanúšikov ochrany prírody je recept na čerešne a bezsemenné višne. Bobule dodá pochúťke krásny načervenalý odtieň, dá mierne kyslosť a zvýrazní vôňu leta. Milenci môžu pridať viac cukru.

zloženie:

• marhule - 1,5 kg;
• čerešne - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Ako variť

1. Ošúpané čerešne a marhule.
2. Dajte ovocie a bobule na panvicu.
3. Aromatické suroviny posypte cukrom a nádobu dobre pretrepte.
4. Počkajte, kým sa objaví šťava.
5. Teraz položte hrniec na oheň.
6. Varte na 30 minút na miernom ohni, za stáleho miešania alebo pravidelného pretrepávania.
7. Uistite sa, že ste odstránili penu.
8. Vložte hotové dobroty do bánk, rolujte ich na zimu.

S tekvicou

rysy, Sladká pomarančová tekvica môže dať akejkoľvek pochúťke magickú arómu a chuť. Marhuľový džem nie je výnimkou. Je úžasné, že samotná tekvica sa v hotovom jedle vôbec necítila.

zloženie:

• pomarančová tekvica - 800 g;
• marhule - 1 kg;
• škorica - jedna tyčinka;
• cukor - 320 g;
• citrón - jeden;
• badyán - jedna hviezdička;
• voda - jeden a pol pohára;
• mandle (voliteľné) - hrsť;
• želé - 40 g.

Ako variť

1. Marhule rozdeľte na plátky, nakrájajte ich na malé kúsky.
2. Nasekajte tekvicovú dužinu, aby zodpovedala ovoci.
3. Citrón dôkladne opláchnite, nakrájajte na plátky spolu so šupkou.
4. Pripojte obrobky.
5. V samostatnom hrnci varte sirup z vody a cukru.
6. Nalejte ovocné a zeleninové prípravky horúcim sirupom.
7. Pridajte škoricu, badyánu.
8. V prípade potreby nalejte mandle.
9. Jemnosť varte na miernom ohni asi 30 minút, nezabudnite na premiešanie.
10. V šálke zmiešajte želé s lyžicou cukru.
11. Výsledná zmes sa naleje do jamu, premieša sa.
12. Masu povarte niekoľko minút a potom ju zohrejte na zimu.

S jablkami

Vlastnosti. Môžete uvariť marhuľový džem s jablkami. Posilnenie arómy misky umožňuje škoricovej palici. Ak máte radi slané chute s kyslosťou, pripravte si špecialitu s prídavkom citrusových plodov.

zloženie:

• marhule - 1 kg;
• jablká (sladké odrody) - 1 kg;
• oranžová je jedna;
• citrón - jeden;
• cukor - 1,6 kg;
• voda - 250 ml.

Ako variť

1. Jablká a marhule nakrájajte na plátky.
2. Kombinujte ovocie.
3. Pomaranč a citrón dôkladne umyte.
4. Nakrájajte citrusy s nadšením.
5. Vložte všetky ingrediencie do jednej misky.
6. Posypeme cukrom.
7. Nalejte trochu vody a dajte zmes na kachle, aby sa dusila.
8. Zmes sa pravidelne mieša.
9. Jam uvarte 30-40 minút.
10. Ak sa chcete zaseknúť, porazte zmes mixérom.
11. Usporiadať na bankách a srolovať.

Jam s pridaním cukety

rysy, Ako základ slúžia pre tento pokrm nielen marhule, ale aj cuketa. Je lepšie brať prezreté ovocie a mladú zeleninu. Cuketa prirodzene nemá výraznú chuť, takže neporušuje marhuľovú arómu. Nasledujúci recept na džem z marhúľ a cukety pomôže pripraviť chutný prípravok.

zloženie:

• cuketa - 1 kg;
• marhule - 0,8 - 1 kg;
• cukor - 1,7 kg;
• voda - 1 l;
• citrón - dve citrusy.

Ako variť

1. Rozdeľte čerstvé marhule na polovicu, získajte semeno.
2. Dajte ovocie na panvicu, nalejte trochu vody.
3. Marhule varte dovtedy, kým nie sú úplne zmäknuté.
4. Lúpať cuketu, odstrániť veľké semená, nakrájané na kúsky.
5. Zeleninu varte v malom množstve vody, kým nebude mäkká.
6. Cuketa rozdrvená.
7. Spojte marhuľovú hmotu so cuketou.
8. Vytlačte šťavu z citróna a nastrúhajte chuť.
9. Nalejte šťavu do džemu, zalejeme kôrou, cukrom.
10. Varte omšu.
11. Jam uvarte pri vysokej teplote 15 minút za stáleho miešania.
12. Dajte to do bánk.

Pomaly sa zasekáva sporák

rysy, Z zrelých marhúľ môžete variť nielen džem. Šťavnaté chutné ovocie môže byť základom pre výrobu džemu. Takýto pokrm sa na sporáku ľahko varí, ale ak máte pomalý sporák, môžete proces varenia úspešne uľahčiť. Na varenie marhuľového džemu v zime použite nasledujúci recept.

zloženie:

• marhule - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• voda - 0,5 l.

Ako variť

1. Umyte marhule, rozdelte na polovicu, odstráňte semená.
2. Vložte suroviny do viacvrstvovej misky.
3. Nalejte do vody.
4. Nastavte režim „viacnásobného varenia“ a teplotu na 160 ° C.
5. Ovocie dusíme 20 minút.
6. Rozdrvte zmäknuté ovocie cez sito.
7. Rozdrvené zemiaky zamiešajte cukrom.
8. Vložte ju do misy na sladový varič.
9. V predchádzajúcom režime, pri teplote 120 ° C, uvarte džem jednu hodinu.
10. Potom ovocné pyré rozložte do pohárov a zrolovať.

Liečba rúry

rysy, V rúre je možné pripraviť chutné jedlo. Jeho chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako pochúťka uvarená na sporáku. Veľkou výhodou tohto džemu je nedostatok neustáleho miešania.

zloženie:

• cukor - 1 kg;
• marhule - 1 kg;
• balzamový ocot - štvrť šálky.

Ako variť

1. Olúpajte marhule.
2. Zložte ich v hlbokej panvici.
3. Posypte cukrom na vrchole ovocia a prelejte ho octom.
4. Opatrne premiešajte hmotu.
5. Keďže sa džem pripravuje bez vody, musíte počkať, kým ovocie nechá šťavu.
6. Predhrejte rúru na 180 ° C.
7. Vložte do neho panvicu.
8. Počas varu nedovoľte príliš veľa varu.
9. Delikatesu dusíme asi jednu až dve hodiny, niekedy ju premiešame.
10. Hotové jedlo vložte do banky a zviňte.

Žiadne varenie

rysy, Vynikajúci džem si môžete pripraviť na zimu bez varenia. Odporúča sa uchovávať takýto liek v mrazničke alebo v chladničke. Ak ho však chcete zvinúť v bankách, je potrebná sterilizácia 20 - 30 minút.

zloženie:

• marhule - 2 kg;
• citrón - jeden;
• pomaranče - dva;
• cukor - 3 kg.

Ako variť

1. Oddeľte ovocie, odstráňte semená.
2. Citrusy dôkladne umyte.
3. Ponorte ich do vody a jednu až dve minúty varte vo vode, aby ste sa zbavili nadmernej horkosti.
4. Nakrájajte citrón a pomaranče na kúsky, odstráňte všetky kosti.
5. Vložte ovocie a citrusy do mixéra a dôkladne nasekajte celú hmotu.
6. Miešané zemiaky zmiešajte s cukrom.
7. Preneste džem do nádob (na uchovávanie v mrazničke) alebo do pohárov (na následnú sterilizáciu).

Niekedy môže byť kandizovaný marhuľový džem kandizovaný. Takýto produkt nie je veľmi príjemný na použitie, pretože kryštály sa neustále zubajú na zuboch. Ak chcete problém vyriešiť, vložte pred použitím otvorenú nádobu do vodného kúpeľa. Džem sa zahrieva a cukor sa rozpustí. A aby sa predišlo problému s cukrením, kuchári odporúčajú pridať do misky trochu kyseliny citrónovej počas varenia.

Iné domáce recepty