Kuchynské spotrebiče a riad
- hlboká misa
- misa
- lyžice
- doska na krájanie
- mlynček na mäso
- valček
- nôž
- uterák alebo prikrývka
- lyžička,
- odmerka
- kuchynská váha
- chladnička,
- v rúre.
Zložky
- Soľ podľa chuti
- Soda - 1/4 h, l.
- Múka - 4 stohy.
- Maslo - 200 g
- Kefir - 1,5 stohu.
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Mleté hovädzie mäso - 500 g
- Voda - 70 ml
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Krokové varenie
- Najprv musíte miesiť cesto. Rozložte 4 stohy do hlbokej nádoby. pšeničná múka.
- Potom pridajte 1/2 lyžičky do preosiatej múky. soľ a 1/4 lyžičky sóda. Zmäkčí 200 g masla, ochladí sa na teplotu miestnosti a pridá sa k múke. Všetky prísady dôkladne premiešajte, až kým sa nerozdrvia. Prípadne môžete použiť margarín alebo olej na varenie.
- Nalejte 1 stoh do výslednej hmoty. kefír pri izbovej teplote a všetko dôkladne premiešajte.
- Potom nalejte zvyšný kefír a začnite miesiť mäkké cesto.
- Hotové cesto zavrite, prikryte vekom alebo uterákom a vložte ho do chladničky na asi 30 minút. Ak necháte test ľahnúť, bude ľahšie s ním pracovať.
- Kým cesto odpočíva, pokračujeme v príprave náplne. Mäso sa musí zvinúť na mleté mäso. Ak si želáte, môžete si kúpiť mleté mäso pripravené na mieru, aby ste si neporazili mlynček na mäso. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame, ako keby sa vyprážali.
- Potom v samostatnej nádobe premiešajte zemiaky, mleté mäso a cibuľu. Na odšťavovanie nalejte do nej 70 ml studenej filtrovanej vody. Soľ a korenie plnky podľa chuti. Dôkladne premiešajte.
- Zvyšok cesta vyberieme z chladničky a rozdelíme ho na malé kúsky, asi o veľkosť malej slivky. Ak chcete vyrobiť veľké biele, zoberte väčšie kúsky.
- Každý kus cesta rozvaľkáme do tenkej vrstvy a do stredu tejto vrstvy umiestnime 1 polievkovú lyžicu. l. náplň. Nemusíte šíriť príliš veľa výplní, inak vám biely vápnik nezachová svoj tvar.
- Okraje cesta sa zhromažďujú vo vrecku, pričom v strede zostane malý otvor. Namažte plech na pečenie slnečnicovým olejom a roztiahnite na neho prírezy na biele. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Vložte panvicu do dobre zahriatej rúry a pečte 40 minút. Vezmite prosím na vedomie, že počas pečenia sa vo vnútri vápna hromadí veľa tekutiny, ale vyparuje sa. Pripravenú bielu položte na misku, nechajte ju mierne vychladnúť a podávajte. Bon chuť k jedlu.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobný recept na výrobu Tataru Vak Belyash. Autor jasne ukazuje, ako miesiť cesto a pripraviť náplň, a tiež ukazuje, ako vyzerá hotová miska.
Takže teraz viete, ako rýchlo a ľahko piecť chutné a uspokojujúce Wak Belyash podľa jednoduchého receptu. Skúsili ste už variť tatarskú kuchyňu? Páčilo sa vám náš recept? Čo by ste v tom zmenili? Podeľte sa o svoje nápady v komentároch.