Uzbecká pilaf s kuracím mäsom - lahodný recept

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, lyžica, nôž, kuchynská doska, tanier na servírovanie riadu, panvica, hlboká misa.

Zložky

Krokové varenie

1. Pripravíme potrebné prísady a pracovnú plochu. Namočte 200 g cíceru hrachu do studenej vody po dobu 12 hodín, vodu niekoľkokrát vymieňajte.
   
2. Kuracie mäso je žiaduce používať rôzne veci - prsia, stehná, nohy, takže ryža bude krehká a šťavnatá. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredné plátky.
   
3. Lúpajte mrkvu a nakrájajte na veľké prúžky.
   
4. Potom cibuľu olúpeme a nakrájame na veľké polkruhy.
   
5. Na prípravu chutného bohatého pilafa by sa mal použiť kotol, ale pre nedostatok takej hlbokej panvice s hrubým dnom sa dá vziať, pretože v nej budeme smažiť. Do kotla nalejte 250 ml rastlinného oleja bez zápachu, dobre ho zohrejte až do prvého zákalu.
   
6. Do hlbokej misky vložíme 500 g dlhozrnnej ryže a nalejeme ju do horúcej prevarenej vody tak, aby bola ryža úplne zakrytá, inak budú zrná krehké a necháme nejaký čas stáť. Vložte cibuľu do zohriateho oleja a opražte do zlatistej farby.
   
7. Potom rozprestrite mäso a pokračujte v pečení na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
   
8. Potom vypustite vodu z hrachu a vložte do kotla, premiešajte.
   
9. Ďalej pridajte nakrájanú mrkvu, posypte 2 lyžicami. l. korenie podľa chuti pilaf a soľ, dobre premiešajte. Zeleninu s mäsom dusíme 30 minút na miernom ohni.
   
10. Teraz pripravíme kdoule. Dôkladne ho očistite od pištole, umyte a nakrájajte každé ovocie na 4 časti, vyberte jadro. Každú časť nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm.
    
11. Zbavíme ryžu prebytočnej vody a pridáme ju do kotla k zvyškom ingrediencií. Miešame tak, aby sa všetky produkty kombinovali, podľa potreby pridajte a naplňte studenou vodou tak, aby bola o 2 až 3 cm vyššia ako ryža.
    
12. V cesnaku sme odrezali iba koreňovú časť, odstránili sme vrchnú vrstvu šupky a natierali ju na ryžu, trochu sa utopili. Plátky kdoule rozprestierame po celom obvode ryže, v procese miznutia dodávajú ovocnej aróme a koláčovej chuti. Zakrývame kotol, obmedzujeme oheň na minimum a dusíme po dobu 15 až 20 minút, kým nie je krehký. Potom vypnite oheň a nechajte ho variť ďalších 15 minút. Pilaf je aromatický a drobivý.
    
13. Pripravený pilaf položte do podložného sklíčka na tanier alebo misku, dajte plátky kdoule a podávajte.
    

Bon chuť!

Video recept

Môžete sa pozrieť na videorekordér, ktorý ukazuje, ako uvariť pravého uzbeckého pilafa s kuracím mäsom, aké ingrediencie budete potrebovať, ako postupne variť drobivú ryžu. Pekný výhľad!

Ostatné recepty na pilaf