Uzbecká pilaf z bravčového mäsa - varte doma

Kuchynské spotrebiče a riad: kotlík, varná doska, polievková panva, nôž, krájacia doska.

Zložky

Krokové varenie

1. Uzbecká pilaf sa dá variť vonku v ohni alebo doma na plynovom alebo elektrickom sporáku. Na varenie použijeme kotol. Môžete si vziať akýkoľvek riad, môžete liatinu s hrubým dnom. Posielame kotol do ohňa, nechajte ho zohriať. Nakrájame 250-300 g čerstvej slaniny na malé kúsky a pošleme ju do kotla, smažíme na zlato.
   
2. Keď je tuk vyprážaný, reže na rebrá v častiach medzi kosťami. Pomocou panvy navlhčite kotol tukom získaným z tuku. Pečene, ktoré zostali z tuku, môžeme z kotla vybrať a jesť, posypané soľou alebo odísť.
   
3. Pridajte nasekané rebrá, smažte asi 10 minút na všetkých stranách, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu. V tomto okamihu, nakrájanom na malé kocky dužinu zo zadnej strany ošípanej, sa považuje za menej tuku. Môžete použiť akékoľvek iné, ako si prajete. Buničinu pošleme do kotla, premiešame, opečieme 10 minút.
   
4. Vyčistíme dve veľké cibule, opláchneme ich tečúcou vodou, nakrájame na malé kocky, pošleme do kotla, opečieme, až zlaté, občas zamiešame.
   
5. Vyčistíme dve veľké mrkvy, umyjeme ich, nakrájame na tri časti, nakrájame na tenké kocky a pošleme do kotla, všetko premiešame. Podľa chuti pridajte soľ, korenie, zira, koriander. Môžete použiť ďalšie korenie podľa vášho želania. Môžete pridať korenie na pilaf, klinčeky, papriku.
   
6. Nalejte ryžu do hlbokej misky. Budete potrebovať 900 g obilnín, môžete viac menej, v závislosti od počtu ľudí, pre ktorých pripravujete toto jedlo. Ryžu umývame pod teplou tečúcou vodou, až kým nebude priehľadná. Pred varením si môžete pripraviť ryžu a na požiadanie ju nechať vo vode, aby sa rýchlejšie uvarila.
   
7. Premytú ryžu nalejte do kotla a rovnomerne ju rozpusťte na povrchu tak, aby bola úplne pokrytá vodou. Ak je to potrebné, pridajte studenú vriacu vodu tak, aby pokrývala pilaf na pár prstov.
   
8. Odstráňte vrchné vrstvy plevy z hlavy cesnaku a celé centrum vložte do ryže. Prikryte a varte na miernom ohni 20 minút. V tomto okamihu je veľmi dôležité neotvárať veko.
   
9. Potom odstráňte vrchnák, vytvorte zo štrbiny diapozitív a zakryte ho hlbokou platňou. Robíme to tak, aby sa zirvak dobre absorboval v ryži. Prikryte a varte ďalších 15 - 20 minút. Potom môžeme teplo odstrániť a slúžiť. Nasekané zelené lístky môžu slúžiť ako dekorácia pre pilaf. Pilaf je úplne nezávislé jedlo, ale ak si budete priať, môžete mu poslať šalát z čerstvej zeleniny.
   

Video recept

Ako ste si všimli, varenie uzbeckého pilafa je jednoduché, ale je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy, aby hotové jedlo bolo čo najchutnejšie a najbohatšie. Ak sa chcete nielen zoznámiť s podrobnými pokynmi s fotografiou, ale aj sledovať tento postup, odporúčame vám pozerať sa na video, kde bloger demonštroval celý proces varenia.

Ostatné recepty na pilaf