Ako sa naučiť, ako uvariť lahodnú kačicu v pomalom sporáku 🦆

Kuchynské spotrebiče a riad:

• pomalý sporák;
• hlboká misa;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• cesnakový zázvor alebo strúhadlo;
• kuchynské váhy;
• odmerka;
• prilepiť film.

Zložky

Krokové varenie

1. Kačacie črevo (ak má vnútornosti), jatočné telo dobre opláchnite. Vysušte papierovou utierkou. Odrežte prebytočný tuk, cop a prebytočnú pokožku v krku. Jatočné telo vtáka vložte do hlbokej misy. Pri výbere kačice dávajte pozor na jej veľkosť - jatočné telo by sa malo zmestiť do misky pomalého sporáka.
   
2. Skombinujte 2 strúčiky cesnaku, vytlačené cesnakovým lisom alebo jemne nastrúhané, s 1 polievkovou lyžicou soli a kopcom, 1 lyžičkou čierneho korenia (bez kopca). Výsledná zmes vtiera trup vtáka dovnútra a von.
   
3. Umyte 1 stredne citrónovú kefu. Ovocie zatlačte na rovný povrch, aby ste šťavu ľahšie vytlačili. Nakrájajte citrus na dve polovice. Vylisovanú šťavu nalejte mäso dovnútra a von. Polovice citróna vložte do brucha vtáka. Jatočné telo otočte nadol tak, aby kvapkajúca šťava s marinádou saturovala filé z prsníka. Dotiahnite vtáčiu misu pomocou lepiacej fólie. Nechajte kačicu marinovať asi 1 hodinu. V prípade potreby môžete vtáka nakladať iným spôsobom, napríklad v tekutej marináde (recept nie je uvedený).
   
4. Umyte 3 zelené jablká. Každé ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte stred a chvosty. Každé jablko nakrájajte na 12-14 plátky. Je lepšie brať šťavnaté kyslé jablká s hustou dužinou (odrody Semerenko, Greni).
   
5. Z morenia sa vyberie morená porážka a z brucha sa odstránia polovice citrusov. Nasekané jablká dajte dovnútra. Zošite brucho silnou niťou (možné nasekať špáradlá). Ak existuje nadbytok jabĺk, odložte ich bokom. Použijú sa pri ďalšom varení.
   
6. Kožu kačice utrite rastlinným olejom (20-30 ml), nezabudnite namazať nohy a krídla zo všetkých strán. Nalejte 20-30 ml rastlinného oleja na dno misky pre viac vrstiev. Spodok a boky misky natrite kefou.
   
7. Vložte kačacie tielko chrbtom do viacvrstvového zariadenia. Zatvorte veko kuchynského spotrebiča.
   
8. Vyberte program „Multipovar“ s teplotou 130 ° C. Namiesto vybraného programu môžete použiť režim „Pečenie“. Nastavte čas na 30 minút. Zapnite pomalý sporák.
   
9. Po pol hodine vyberte kačicu z misy a výslednú mäsovú šťavu vypusťte do hlbokého taniera.
   
10. Umiestnite vtáka do viacvrstvovej misy s prsiami dole (stranou smaženou hore). Pridajte 40 - 50 ml vysušenej šťavy, aby vták nespálil. Na bok položte zvyšné plátky jabĺk. Nastavte režim „Multi-cook“ („Pečenie“) znova na 130 ° C, čas je 30 minút. Kliknite na tlačidlo „Štart“. Hotovú kačicu preneste na servírovací tanier. Odstráňte nite z brucha. Misku ozdobte čerstvou zeleninou, plátkami citrónu a čerstvými bylinkami (nešpecifikované v recepte).
    

Pečená kačica s jablkami - Klasická možnosť varenia tohto vtáka. Pri príprave pečenej kačice môžete namiesto jabĺk brať pomaranče.K rozmazávacej omáčke sa pridávajú rôzne pikantné bylinky a koreniny, sójová omáčka, zázvor, pomaranč, brusnicová šťava, med a ďalšie prísady.

Video recept

Podrobné pečenie kačice s jablkami v pomalom hrnci uvidíte na videu nižšie. Hosteska ukazuje a komentuje každý krok varenia.