Recepcia z tresky škvrnitej - fínskej rybej polievky

Kuchynské spotrebiče a riad: plynový alebo elektrický sporák, panvica, taniere na krájanú zeleninu, nôž, krájacia doska, jemné sito.

Zložky

Krokové varenie

1. Nakrájanú tresku sme nakrájame na 2 časti a rybu dáme na panvicu, nalejeme ju 1,5 litra vody.
2. Položili sme ho na oheň, aby voda vrla, a odstráňte penu.
   
3. Dali sme do panvice nešúpanú umytú cibuľu, pár vetvičiek kôpru zviazaných niťou, trochou soli a asi 1 hodinu varíme na miernom ohni.
   
4. Rozložíme ryby na samostatnú dosku, cibuľa a kôpor sa musia zlikvidovať a namáhať vývar.
   
5. Vyčistíme filé z kože a kostí a rozdelíme ich na kúsky.
   
6. Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky.
   
7. Rez pór na kruhy.
   
8. Brúsime zvyšný kôpor.
   
9. Vývar sme vložili do ohňa a hneď ako sa uvarí, dajte do neho nakrájané zemiaky a mrkvu a varíme asi 20 minút, nezabudnite odstrániť novo vytvorenú penu.
   
10. Počas varenia zeleniny nalejte múku do šálky so smotanou a dobre premiešajte, aby sa zabránilo zhlukom.
    
11. Nalejte do vývaru kruhy póru a varte asi 5 minút.
    
12. Pripravený krém s múkou nalejeme do polievky a privaríme do varu.
    
13. Podľa chuti polievku polievajte soľou a korením. Biele korenie je dobré v kombinácii s rybami, ale dá sa použiť aj čierna.
    
14. Filet z tresky preneste na plátky a kôprom do polievky, polievku zamiešajte a varte ďalších 5 minút. Bon chuť!
    

Tipy

• Polievku podávame s čiernym ražným chlebom. Fínska kuchyňa je známa množstvom ražného chleba, ale uprednostňuje sa čierna.
• Uistite sa, že ryby a zelenina sú vždy čerstvé.
• Pre silnejšiu konzistenciu polievky môžete pridať 1 smotanový syr.
• Ak na varenie používate rozmrazenú rybu, nezabudnite, že ju musíte rozmraziť správne. Asi za 5 - 6 hodín vyberte ryby z mraziacej časti a nechajte ich na spodnej polici chladničky - ryby sa bez straty postupne rozmrazia.
• Aby sa zvýšila chuť zeleniny v polievke, môžu sa vyprážať v akomkoľvek oleji na panvici. Môžete si vziať akýkoľvek olej: sezam, konope, arašidy.

Video recept

Ponúkame vám zoznámiť sa s receptom vo videu. Môžete si pozrieť proces varenia podrobnejšie a vypočuť si ďalšie komentáre od autora videa.

Iné recepty na polievku