Polievka Pikeperch - neuveriteľne chutné, výživné, ľahké a nenáročné jedlo

Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, doska na krájanie, panva najmenej 4 litre.

Zložky

Krokové varenie

1. Pre rybiu polievku potrebujeme 1-1,2 kg čerstvého ostrieža. Najprv ho musíte pripraviť. Ryby musia byť očistené od šupín, opatrne odstrániť plutvy, črevá, odstrániť všetky vnútornosti. Hlavu použijeme aj na prípravu rybej polievky, takže z nej musíme odstrániť oči a žiabre. Jatočné telo dobre opláchnite a nakrájajte na porcie.
   
2. Nalejte 3 l vody do panvice, dajte hlavu a chvost, zapálte.
   
3. Potom, čo voda vrie, urobte malý oheň. Odstráňte všetku vzniknutú penu.
   
4. Potom musíte šúpať žiarovku, opláchnuť tečúcou vodou, urobiť krížový rez, poslať do vody.
   
5. Ošúpajte mrkvu, dobre opláchnite, nakrájajte na polovicu, posuňte k rybe na panvicu.
   
6. Potom olúpeme a opláchneme koreň a petržlen a pošleme tam.
   
7. Teraz musíte pridať korenie: 10 hráškov z korenia a pár bobkových listov.
   
8. Po uvarení vývaru musí byť oheň zredukovaný, nezakrývajte panvicu vekom a varte 30 minút. Pravidelne budete čistiť penu.
   
9. Kým vývar varí, musíme pripraviť zemiaky, ošúpať hľuzy, opláchnuť, nakrájať na malé kocky alebo akúkoľvek inú metódu, ktorá sa vám páči.
   
10. Po 30 minútach musíte z panvice dostať chvost, rybu a korene. Už to viac nebudete potrebovať.
    
11. Kmeň vývar zapálený.
    
12. Akonáhle sa varí, pridajte zemiaky a soľ podľa vašich predstáv.
    
13. Teraz musíte olúpať mrkvu, nakrájať na tenké polkruhy a poslať na vývar so zemiakmi po tom, čo sa voda uvarí.
    
14. Čakáme znova, až sa vývar uvarí. Potom pridajte porciované plátky rýb. Podľa potreby môžete filé oddeliť od kosti a kože, nakrájať na malé kocky a poslať na vývar. Potom nechajte ucho variť, uvariť, kým ryba nebude pripravená asi 15 minút. Nezabudnite odstrániť vznikajúcu penu.
    
15. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie: soľ a čierne korenie. Skvelá pomoc pri výrobe chuti malého kúska masla a nakrájanej petržlenovej vaty. Keď je ucho úplne pripravené, musíte odobrať vzorku a určiť si, čo chýba. Potom prikryte a nechajte 15 minút variť.
    
16. Podávajte v porciovaných tanieroch. Chuť rybej polievky zvýrazňuje ražný chlieb alebo sušienky. Sucháre sa môžu vyrábať nezávisle od bieleho alebo ražného chleba.
    

Video recept

Ak chcete vizuálne sledovať celý proces varenia, odporúčame vám pozrieť si tento videorekordér. Tu je podrobne znázornený každý krok tvorby zubáčovej polievky. Budete počuť veľa užitočných rád, ktoré pomôžu vylepšiť chuť vášho jedla.

Iné recepty na polievku