Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná plocha;
- ostrý nôž;
- dosky na rezanie rýb a zeleniny;
- sito;
- panvu;
- plech na pečenie;
- rúra;
- polievková lyžica.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Polievka z červenej ryby | 1 kg |
| Filet z lososa | 1 kg |
| Veľké zemiaky | 3-4 ks. |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 2 ks |
| krupica | 1,5 až 2 lyžice. l. |
| Bobkový list | 2-3 listy |
| kôpor | Niekoľko vetvičiek |
| petržlen | Niekoľko vetvičiek |
| Korenie pre ryby | Podľa chuti |
| rozmarín | 3-4 vetvy |
| Citrónová šťava | Niekoľko kvapiek |
| paradajky | 1 kg |
| voda | 4-5 l |
| Rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| soľ | Podľa chuti |
| korenie | Podľa chuti |
Krokové varenie
- Začať variť lososovú polievku prípravou zeleniny. Z tohto dôvodu sa 3-4 veľké zemiaky dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a ošúpajú sa. Kocky 1 cm.
- Pripravte si 2 stredne mrkvy, umyte ich a olúpajte. Zeleninu nakrájajte, ale príliš ju nezomletím. Najprv nakrájajte na polovicu a potom na kúsky šírky 0,5 - 1 cm.
- Jedna cibuľa sa nakrája na malé kocky. Celá zelenina sa nemusí vyprážať vopred, ale vkladá sa do čerstvej polievky.
- Rezané niekoľko zväzkov petržlenu a kôpru. Ak sa vám nepáči tento druh zeleniny, môžete ho nahradiť iným, ktorý sa vám najviac páči.
- Na prípravu polievky z lososa sa vyžaduje 1 kg paradajok, ktoré sa musia najskôr spracovať a ošúpať. Zelenina sa umyje a urobia sa 4 priečne rezy. Pripravte vriacu vodu na panvici vopred. Rezané paradajky vložte do sita a na niekoľko sekúnd ponorte do horúcej vody.
- Potom nechajte zeleninu vychladnúť v studenej vode a potom opatrne odlupujte pokožku.
- Paradajky sa nakrájajú na malé kocky.
- Príprava filé z lososa. 1 kg rýb sa položí na plech na pečenie, ktorý sa zavlažuje 2 až 3 lyžicami. l. olivový alebo slnečnicový olej. Losos je nasolený a korenený podľa chuti a pridá sa k nemu niekoľko vetvičiek rozmarínu. Na vrch ryby sa trochu postrieka citrónovou šťavou.
- Do predhriatej rúry na 180 stupňov vložte filet z lososa a pečte do mäkka asi 15 - 30 minút.
- Kilogram súpravy polievok sa uvarí na panvici s použitím 4 až 5 litrov solenej na ochutenie vody. Sada polievok obsahuje rybiu hlavu, kostru a chvost. Z týchto výrobkov sa získa dobrý tuk, ale výrobky sa do samotnej polievky nevkladajú.
- Hotový vývar prefiltrujte, pridajte kocky zemiakov, mrkvy a cibule. Zeleninu varte 10 minút.
- Do polievky sa pridajú pripravené paradajky, 2 lyžice. l. krupica a korenie na ochutenie rýb. Varte po dobu 5 minút, za stáleho miešania polievkovou lyžicou, aby sa krupica nelepila k sebe.
- Na záver pridajte kôpor, petržlen a iné čerstvé bylinky. Varte 1-2 minúty a vypnite polievku.
- Nalejte polievku do taniera a položte na pár plátky pečeného filetu z lososa.
Video recept
Toto video sa týka varenia lososovej polievky. Receptúra obsahuje hlavné zložky, ich množstvo a proces varenia je podrobne opísaný. Zistíte, ktorý tajný produkt pridať do rybej polievky s červenou rybou, aby bol ešte chutnejší.
Skúšali ste variť rybiu polievku pomocou lososa alebo inej červenej ryby? Ste s výsledkom spokojní a mali ste pri procese varenia nejaké ťažkosti? Aké ďalšie potraviny si pridávate do ucha? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch.