Fínska červená rybia polievka - veľmi jemná chuť

Kuchynské spotrebiče a riad:

• platne na varenie;
• nôž na mäso;
• nôž na zeleninu;
• krájacia doska;
• panvica s obsahom najmenej 2,5 litra;
• lyžica.

Zložky

Krokové varenie

1. Na varenie rybej polievky môžete použiť akúkoľvek červenú rybu - losos, pstruh, ružový losos, losos chum. Ale dnes budeme variť z pečate. Môžete použiť ľubovoľný výber. Za týmto účelom si môžete kúpiť celú rybu alebo samostatne filé a hrebene. Pri nákupe buďte opatrní. Vyberte si čerstvé ryby s príjemnou vôňou. Ak si kúpite mrazený výrobok, venujte pozornosť dátumu exspirácie. Ak je ryba pokrytá silnou vrstvou ľadu, potom bola niekoľkokrát zmrazená, nie je vhodná na konzumáciu.
   
2. Najprv oddelíme rybie filé od kosti. Použite ostrý nôž na mäso a urobte všetko čo najrýchlejšie a najúčinnejšie.
   
3. Potom oddelíme kožu od buničiny. Na prípravu vývaru použijeme pokožku a kosti a s buničinou sa zaoberáme o niečo neskôr.
   
4. Naplňte kosti, hrebene a pokožku 1 liter vody. Po varení pošleme na oheň, odstránime objavenú penu a rybu varíme 10 minút. Potom pridajte 2 bobkové listy, 3-4 hrášok čierneho korenia, soľ podľa chuti, nechajte variť ďalších 10 minút.
   
5. Kým vývar varí, z rybej dužiny vyberieme zvyšné malé kosti, filé nakrájame na kocky asi 2,5 cm a na požiadanie ju odošleme do chladničky.
   
6. Teraz sa postaráme o zeleninu. Cibuľa, mrkva a zemiaky sa musia olúpať, umyť a nasekať. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
   
7. Mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte nožom na malé prúžky.
   
8. Zemiaky nakrájame na približne rovnaké kocky ako filé z rýb - 2,5 cm.
   
9. Z hotového vývaru odstránime odrezky z rýb, prefiltrujeme ich, aby boli čisté a priehľadné. Môžete preceňovať cez sito alebo gázu, zložené 2-3 krát.
   
10. Už namáhaný vývar opäť zaslaný do ohňa, po uvarení pridajte nasekanú zeleninu - cibuľu, zemiaky, mrkvu. Po uvarení vývaru so zeleninou urobte oheň malým a varte 15 minút.
    
11. Potom pridajte nakrájanú rybiu filé a smotanu, premiešajte, varte ďalších 7 minút pri nízkej teplote. Ak sa ukázalo, že polievka je veľmi hustá, pridajte do nej prevarenú vodu a misku zrieďte na požadovanú konzistenciu. Vyskúšame ucho na soľ. Ak je to potrebné, pridajte, môžeme pridať korenie podľa nášho uváženia.
    
12. Pri servírovaní každého z nich pridajte nasekanú petržlenovú vatu na delenú doštičku. Ďalej podávajte porciovaný biely chlieb alebo sušienky. Je lepšie variť krekry sami tak, aby sa ukázali byť čo najužitočnejšie bez rôznych konzervačných látok. Môžete si pripraviť prípitok s hriankovačom alebo nakrájať biely chlieb na veľké kocky a sušiť v rúre 10 - 15 minút.
    

Video recept

Ponúkame vám možnosť pozrieť si podrobné video o varení fínskej rybej polievky z červenej ryby. Táto polievka sa považuje za veľmi prospešnú. Diverzifikuje nielen vaše denné menu, ale bude aj vynikajúcou liečbou pre hostí.

Iné recepty na polievku