Kamchatka klas ružového lososa a halibuta - veľmi chutný recept

Kuchynské spotrebiče a riad:

• varná doska;
• 5 litrová panvica;
• krájacia doska;
• lyžica;
• nôž.

Zložky

Krokové varenie

1. Pred varením pripravte všetky potraviny. Nakrájajte ryby, šupky a umyte zeleninu. Na čistenie ružového lososa a halibuta z vnútornej strany sa umyte, nakrájajte na bedrové časti, odrežte hlavu, chvost, všetky plutvy a vyberte hrebeň v samostatnej miske. Každý filé sa rozdelí na časti, pričom sa odstránia kostné kosti, ale neodstráni sa koža. Ucho bude mať vďaka pokožke jasnú a bohatú chuť.
   
2. Dajte hrniec vody na oheň do varu. Zemiaky a mrkva nakrájame na malé kocky. Akonáhle sa voda vrie, poslať plutvy a hrebeň na panvicu, nakrájané zemiaky a mrkvu, dať bobkový list. Oheň sa maximalizuje a bez zakrytia veka počkajte, kým sa obsah nevarí.
   
3. Ryžovú hlavu nakrájajte pozdĺžne na dve časti a pošlite ju aj na panvicu.
   
4. Nakrájajte cibuľu na malú kocku a nalejte do vývaru 3 až 5 minút po varení a varení zemiakov s mrkvou. Nechajte variť obsah panvice, znížte teplotu a všetko spolu varte doslova 5 až 7 minút. Pretože všetka zelenina sa nakrája na malé kocky, všetko sa bude variť pomerne rýchlo.
   
5. Pridajte soľ podľa chuti a pár hrášku čierneho korenia. Ak je to potrebné, korenie sa dá nasekať špeciálnym ručným sekáčikom na korenie alebo ho jednoducho rozdrviť kuchynským nožom.
   
6. Z vývaru odstráňte plutvy a hrebeň a na oplátku vložte kúsky ružového lososa, halibuta, ventrálnych a žiabrových plutiev. Ihneď potom urobte maximálny oheň, aby sa obsah panvice varil čo najrýchlejšie. Po varení vypnite sporák a vyberte panvicu.
   
7. Umyte a nasekajte zeleninu, pridajte na panvicu a jemne premiešajte.
   
8. Varené ucho je možné okamžite doručiť. Na tanieri s uchom by malo byť niekoľko kúskov halibuta a ružového lososa, nejaká zelenina a veľa vývaru.
   

Ak chcete, aby rybia polievka bola bohatá, uvarte ju s veľkým množstvom rýb a pridajte veľmi málo súvisiacich prísad a korenín: mrkva, zemiaky, cibuľa, soľ, korenie a bobkový list.

Ryby by sa nemali variť dlho. Malé kúsky stačia na varenie 2 - 5 minút a celé jatočné telá - až 20 minút, v závislosti od veľkosti. V opačnom prípade sa ryby strávia a budú bez chuti.

Video recept

Správna postupnosť prípravy jedla a celý proces varenia sú jasne zobrazené na videu.

Ostatné recepty na ryby