Kuchynské spotrebiče a riad
- ostrý nôž;
- krájacia doska;
- varná doska;
- črepník so silným dnom;
- lopata;
- kanvice;
- panvica;
- lyžica a lyžica;
- cesnakový lis;
- ručný mixér;
- naberačka;
- hlboká servírovacia doska.
Zložky
- Tekvica - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cesnak - 5 strúčikov
- Tekvicové semená - 3 lyžice. l.
- Bobkový list - 1 ks.
- Čerstvé bylinky podľa chuti
- Olivový olej - 3 lyžice. l.
- Soľ - 2-3 lyžičky.
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Voda - 1,5 - 2 1
Krokové varenie
- Najprv musíte olúpať tekvicu. Na polievku bude stačiť 500 g produktu. Tekvicu očistíme od semien, ale nevyhadzujte ich - budú však stále potrebné pre jedlo. Odrežte tiež šupku.
- Na polievku potrebujete 2 mrkvy a podobné množstvo cibule. Keďže má polievka konzistenciu podobnú pyré, nie je potrebné zeleninu nakrájať na jemnú zeleninu, iba mrkvu a cibuľu nakrájame na stredné kocky, aby sa rýchlejšie uvarili a ľahšie sa pomelú na šťouchané zemiaky.
- Na sporák položíme panvicu so silným dnom a zalejeme 3 lyžicami. l. olivový olej. Ak to tak nie je, použite slnečnicu bez chuti.
- Na panvicu s dobre zahriatym maslom posielame cibuľu s mrkvou. Smažte ich na miernom ohni, až kým nebudú mať zlatý odtieň. Zelenina sa musí pravidelne miešať, inak bude horieť a kazí chuť jedla. Proces vyprážania v priemere trvá 2-3 minúty.
- V tomto okamihu pripravíme tekvicu a nakrájame ju na veľké kocky s veľkosťou 1,5 - 2 cm.
- V čajníku vopred uvarte 1-1,5 litra vody. Nalejte vriacu vodu do panvice so zeleninou. Množstvo vody kontrolujte sami, nemalo by to byť príliš veľa. Voda by mala byť iba mierne nad úrovňou zeleniny.
- Pridajte 1 bobkový list na panvicu s mrkvou a cibuľou a nechajte zeleninu variť na miernom ohni. Keď zelenina na panvici trochu vrie, dajte nakrájané kúsky tekvice. Panvicu uzavrite vekom, vypnite horúcu vodu a všetko varte 15 minút.
- Počas tejto doby pripravte tekvicové semená. Musia sa vyčistiť a poslať na dobre vyhrievanú suchú panvicu. Na polievku potrebujete 3 polievkové lyžice. l. tekvicové semená. Pomažte ich niekoľko minút na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Po 15 zeleninách premiešajte v panvici, prikryte a varte ďalších 5 minút. Počas tejto doby by mrkva a tekvica mali zmäknúť.
- Po 5 minútach nalejte ďalších 500 ml vriacej vody do panvice tak, aby voda pokrývala zeleninu. Po pridaní vody polejte polievku a pridajte 2-3 lyžičky. stolová soľ a ochutte čiernym korením.
- Panvicu uzavrite vekom a polievku varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Po 5 minútach prechádza lisom 5 strúčikov cesnaku a posiela sa do panvice. V tejto fáze musíte tiež získať bobkový list z polievky.
- Po 10 minútach polievku vypnite a vyberte ju zo sporáka. Zakryte a nechajte polievku uvariť 5 minút.
- Keď je polievka trochu vylúhovaná, pomelte všetky ingrediencie ručným mixérom. Konzistencia polievky by mala byť šťouchaná.
- Polievka z tekvicového pyré je pripravená a môže sa naliať na porciované taniere. Aby bola polievka chutnejšia, posypte ju vyprážanými tekvicovými semienkami a podľa chuti pridajte nasekané čerstvé bylinky.
Video recept
Vo videu je vám predstavený jednoduchý recept, pod ktorého vedením si môžete pripraviť lahodnú a voňavú tekvicovú krémovú polievku. Akákoľvek žena v domácnosti ju bude môcť uvariť, pretože celý proces je opísaný prístupným a postupným spôsobom. Zložky, ktoré budete potrebovať pre prvý chod, nájdete na začiatku videa.
Máte radi zemiakovú polievku a pokúsili ste sa variť prvé jedlo pomocou tekvice? Aké ďalšie jedlo používate na jedlo? Podeľte sa o svoj spôsob výroby libového tekvicového polievkového pyré v komentároch.