Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica alebo guláš s malým priemerom;
- sito;
- malé sitko;
- kulinárska metla;
- lyžica alebo varné kliešte;
- silikónový kuchynský koberec alebo iný pracovný povrch;
- 2 formy na rezanie, s priemerom 5 až 6 cm a 1,5 až 2 cm;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- papierová utierka.
Zložky
| názov | číslo |
| Pšeničná múka | 1,2-2 stoh. |
| Rovnomerný tvaroh s obsahom tuku 9% | 250 g |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| Granulovaný cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Práškový cukor | 1 - 2 lyžice. l. |
| Vanilkový cukor | 5 g |
| Jedlá sóda | 0,5 lyžičky |
| Stolový ocot 9% | 1 lyžička |
| Mletá škorica | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 250 až 400 ml |
Krokové varenie
- V hlbokej miske rozbite 1 kuracie vajce. Rozšľahajte metličkou, až kým nebude žĺtok rovnomerne distribuovaný v proteíne.
- Do vajec pridajte 5 gramov vanilkového cukru, mletú škoricu podľa chuti. Ak používate vanilín, uchopte ho za špičku čajovej lyžičky. S metla dobre premiešajte hmotu.
- Vložte do misky 1 lyžicu cukru so sklíčkom, zložte zmes šľahačkou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Je lepšie brať malý cukor, hromadne sa rozptyľuje rýchlejšie.
- Do misky vložte 250 gramov 9% tvarohu, dobre prelejeme lyžičkou. Miešajte s vaječnou hmotou do hladka. Je nežiaduce brať menej tučný tvaroh, z toho nie sú chutné šišky. Môžete vziať 15% fermentovaného mliečneho výrobku domov. Domácky tvaroh sa musí posúvať v mlynčeku na mäso, rozdrviť mixérom alebo utrieť sitom, aby mu dal rovnakú štruktúru.
- Do polievkovej lyžice dajte 0,5 lyžičky jedlej sódy a uhaste 1 čajovou lyžičkou stolového octu (9%). Nalejte do tvarohu. Zamiešame.
- Do misky nalejte 1,0 - 1,2 šálky vopred preosiatej pšeničnej múky, dobre premiešajte lyžičkou.
- Mäkké cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Pri miesení pridajte malú porciu múky (v recepte sú uvedené 2 šálky múky). Zaklepte cesto na loptu.
- Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo hrnca s malým priemerom. Množstvo oleja zo spodnej časti panvice by malo byť také, aby pokrývalo aspoň polovicu šišky. Olej dobre zohrejte, približná teplota je 130 - 140 ° C. Olej by mal byť dobre zahriaty, ale nie horúci. Šiška ponorená do nej bude syčať, ale nebude horieť. Ak olej nie je dostatočne zahriaty, cesto je nasýtené olejom a šišky sa ukážu ako mastné.
- Na pracovnom povrchu posypanom múkou pripravte koláč z cestovej gule, rozvaľkajte ho valčekom na hrúbku asi 1,5 cm.
- S okrúhlou rezačkou na pečenie alebo pohárom vhodnej veľkosti rezajte kúsky cesta s priemerom 4 - 5 cm z listu cesta.
- V každom okrúhlom tvare s menším priemerom urobte otvor. Výsledkom je slepý pokus vo forme prsteňa alebo bagety. Táto forma umožňuje rovnomernejšie vypraženie lollo zo všetkých strán, je lepšie „rásť“ zväčšením oblasti vyprážania. Po vyrezaní polotovarov mieste zvyšok cesta a z neho urobte niekoľko šišiek.
- Surové drviny vložte do zahriateho oleja na niekoľko kusov (v závislosti od veľkosti riadu). Šišky varte v dávkach, mali by voľne plávať v hlbokom tuku. Ak dáte výrobky príliš pevne, môžu sa zlepiť.
- Na každej strane smažte asi 2-3 minúty, potom produkt otočte vidličkou. Ak je olej veľmi horúci a šišky hnedé príliš rýchlo, znížte teplotu.Pri veľmi rýchlom varení zostane upečený stred.
- Hotové pečenie získajte z oleja štrbinovou lyžicou, kliešťami na varenie, vidličkou. Rozotrite na tanier potiahnutý papierovou utierkou, ktorá pohltí prebytočný olej.
- Prstencové šišky preneste na servírovaciu dosku a posypte práškovým cukrom z cedidla (1 - 2 polievkové lyžice).
Vieš?Šišky môžu byť ozdobené glazúrou, roztopenou čokoládou, kulinárskymi sypaním, orechmi, ktoré z nich vytvárajú skutočné kulinárske majstrovské diela.
Video recept
Pozrite sa, ako obyčajná domácnosť smaží šišky bez špeciálnych spotrebičov. Miesenie cesta a pečenie sú znázornené podrobne.
Teraz si tiež môžete doslova za pol hodiny pripraviť z jednoduchej sady výrobkov ružové tvarohové koláče v tvare krúžkov. A čo šišky môžete urobiť? Aká je ich vlastnosť?
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!