Kuchynské spotrebiče a riad:
- hlboká misa;
- sito na múku;
- drevená lyžica alebo špachtle;
- kuchynské váhy;
- prilepiť film.
Zložky
| názov | číslo |
| Pšeničná múka | 250 až 350 g |
| Tvaroh | 250 g |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| Mäkké maslo | 150 g |
| Vanilkový extrakt | 1 lyžička |
| Prášok do pečiva | 6 g |
| Granulovaný cukor | 2 lyžičky |
| Bežná soľ | 0,5 lyžičky bez posúvača |
Krokové varenie
- Do hlbokej misky vložte 250 gramov tvarohu. Ak tvaroh nie je rovnomerný, utrite ho vopred sitom alebo ho umyte mixérom. K maslu pridajte 150 gramov mäkčeného masla. Výrobok vyberte z chladničky vopred (25 - 30 minút) tak, aby stál pri izbovej teplote.
- Do misky vložte 0,5 lyžičky stolovej soli a 2 lyžičky granulovaného cukru. Ak vyrábate slané pečivo, znížte množstvo cukru na polovicu. Pri pečení sladkého muffínu sa môže zvýšiť obsah cukru (až 3 - 4 polievkové lyžice). Vložte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Môžete nahradiť 8-10 gramov vanilkového cukru.
- Všetky ingrediencie dobre obrúsime drevenou lyžičkou, až kým nebudú hladké. Rozlomte na 1 kuracie vajce. Dobre premiešajte na rovnakú konzistenciu.
- Nalejte 250 g múky do sita, aby sa preosiala. Na vrch položte 6 gramov prášku do pečiva. Preložte zmes do misky. Presné množstvo múky závisí od obsahu vlhkosti v tvarohu. V mokrom tvarohu je viac múky. Nalejte všetku múku naraz, je lepšie ju v prípade potreby pridať (zo zvyšných 100 gramov).
- Mäkké cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Ak je hmota lepkavá, pridajte ďalšiu múku. Zoberte cesto v jednej kocke. Miska pritiahnite lepiacou fóliou a chladte 15 - 25 minút.
Takmer každý tvaroh je vhodný na prípravu tvarohového cesta bez ohľadu na jeho obsah tuku alebo štruktúru. Môžete dokonca použiť zvyšky tvarohu, ktoré ležia dosť dlho.
Mimochodom, zvlášť chutné šišky z tvarohu sa získavajú práve z takého ležiaceho tvarohu. Avšak najjemnejšie cesto pochádza z mäkkého, čerstvého, nekyslého produktu. Definovanie kvalitného tvarohu je ľahké - vyskúšajte ho. Čerstvý tvaroh je sladký, má jemnú maslovú štruktúru.
Vieš? Tekuté cesto je univerzálne, používa sa na prípravu sladkého a slaného pečiva. Koláče, koláče, khachapuri, pizza, šalátové a cukrárske koše, solené sušienky a iné výrobky sa pečú zo slaného cesta. Sladké tvarohové cesto sa používa na výrobu sladkých koláčov, vdoliek, roliek, roliek, pečiva a iných dobrôt.
Video recept
Vo videu je veľmi dobre opísaná príprava cesta z tvarohu. Úžasná hosteska podrobne vysvetľuje a ukazuje každý krok hnetenia produktu.
Po preštudovaní receptúry a pozeraní videa bude pre vás ľahké ľahšie miesiť mäkké tvarohové cesto a piecť z neho chutné rohlíky alebo koláče. Skúste z toho vyrobiť mäsový alebo kapustový koláč. Otvorené koláče z tohto cesta si udržia svoj tvar dobre, môžete na ne ľahko položiť akúkoľvek náplň.