Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra;
- panvica;
- kuchynské váhy;
- pekáče;
- strúhadlo;
- hlboká misa;
- podnos;
- odmerka;
- kuchynská špachtle;
- potravinárska fólia.
Zložky
- Tukový tvaroh - 600 g
- Veľké kuracie vajce - 1 ks.
- Krupica - 50 g
- Cukor - 1 - 2 lyžice. l.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Citrón - 1 ks.
- Vanilkový cukor - 8 g
- Rozinky - 40 g
- Ghee - 15-20 g
- Pšeničná múka - 50 - 60 g
Krokové varenie
- Vložte syrovinu, zloženú do 3 až 4 vrstiev, 600 gramov tuku. Výrobok sa môže vyberať z ľubovoľného obsahu tuku podľa vášho výberu. Použitie nízkotučného tvarohového syra na varenie sa neodporúča. Vytlačte prísadu z prebytočnej vlhkosti čo najviac. Je lepšie brať homogénny produkt, nie granulovanú štruktúru a nie suchý.
- Vylisovaný tvaroh vložte do hlbokej misky, pridajte 0,5 čajovej lyžičky stolovej soli a 1 - 2 polievkové lyžice cukru, upravte množstvo cukru v závislosti od toho, ako je kyslý produkt a podľa vašej chuti.
- Porazte v miske 1 veľké kuracie vajce, vložte 50 gramov krupice.
- Masu mieste na prípravu syrových koláčov rukami 4 až 5 minút, kým sa zmes úplne homogenizuje. Miska prikryte a nechajte syrenú tvarohu vylúhovať 10-15 minút, aby napučala krupicu.
- Vyberte kôru z jedného vopred umytého citróna strúhačkou a dajte ju do hmoty. Pri odstraňovaní kôry z citrusov sa pokúste nedotknúť bieleho podkortexu, ktorý dodáva horkosť.
- Vložte do misky 40 gramov hrozienok a 8 gramov vanilkového cukru (nahradených vanilkou, vanilkovou esenciou). Dobre premiešajte. Roztriedte hrozienka vopred a opláchnite.
- Veľký posyp alebo plochý tanier posypte pšeničnou múkou (50 - 60 gramov). Zhromaždite lyžice hmoty, každá s hmotnosťou asi 50 - 60 gramov, položte na podnos.
- Z každej časti tvarohovej hmoty vytvorte guľôčky a hodte ich do múky.
- Pomocou kuchynskej špachtle dajte obrobkom tvar koláčov s výškou 2-2,5 cm, pričom ich pritláčajte zhora a zboku. Urobte to so všetkými polotovarmi.
- Do predhriatej panvy vložte 15 - 20 gramov roztaveného masla. Tvarohové koláče smažte do svetlej zlatohnedej farby, asi 2 až 3 minúty na každej strane pri ohni nižšom ako je priemer. Po vyprážaní druhej strany znížte teplo na minimum, tvarohové koláče držte na panvici ďalšiu 1 minútu. Na vyprážanie je lepšie použiť panvicu s nelepivým (alebo keramickým) povlakom alebo liatinovú panvicu.
- Vyprážané tvarohové koláče vložte do pekáča a prikryte fóliou. Pečieme v peci zohriatej na 180 ° C počas 10 - 12 minút. Podávame syrniki s kyslou smotanou, šľahačkou, ovocím, bobuľami, džemom, džemom, rozpustenou čokoládou, ďalšími prísadami.
Video recept
Vo videu nižšie uvidíte dynamiku výroby tvarohu. Zopakujte kroky kuchára z videa v poriadku a dokonca hosteska bez zážitku z varenia bude môcť uvariť chutné jedlo.
Teraz viete tiež upiecť lahodný a zdravý dezert z tvarohu. Využite tento recept a pomoc s fotografickými ilustráciami a videom, pečte vysoké a jemné tvarohové výrobky pre váš domov. A aké dezerty varíte z tvarohu? Čo je ich „zvýraznenie“ a príťažlivosť?