Tvarohový kastról v rúre: 4 chutné recepty a 5 tajov na varenie

Varenie tvarohových tvarohov v rúre je jednoduchý proces. Francúzski kuchári ju vymysleli tak, že zmiešali tvaroh, vajcia, cukor a nechali ho v sušiarni pol hodiny. A dnes nie je ťažké zvládnuť tajomstvo prípravy vynikajúcej kastról - stačí vedieť, v akom poradí miešať ingrediencie a ako ich piecť v rúre. Po zvládnutí klasického receptu ho môžete zmeniť podľa svojich predstáv a predstaviť určité produkty: ovocie, sušené ovocie, zeleninu (tekvica, mrkva).

Pri akej teplote pečú tvarohový kastról v rúre? Optimálny čas pečenia misky je 40 - 50 minút, teplota je 180 - 200 ° C. Vo všeobecnosti je pripravenosť lepšie určená podľa kôry, ak získala zlatú farbu, je dezert pripravený. Kalorický obsah misky je 217 kcal. Ak chcete variť tvarohový kastrol v peci na diétu, je dobré zobrať nízkotučný tvarohový syr, nahradiť cukor medom, kyslou smotanou - kefír a do zloženia jedla vložiť otruby.

5 tajomstiev chutnej misky

Ako piecť tvarohový kastról v rúre tak, aby sa ukázalo byť chutné, jemné a zalievanie ústami? Tu je niekoľko užitočných rád.

1. Tvaroh nesmie byť príliš vlhký ani príliš suchý. V prvom prípade sa misa môže plaziť, v druhom sa môže rozpadať na tanieri. Konzistencia testu by mala pripomínať zakúpenú tvarohovú hmotu. Aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny z tvarohu, odporúča sa vytlačiť ho do tenkého plátna alebo do cesta pridať škrob alebo krupicu.
2. Na zapečenie kastrolu použite nízkotučný tvarohktorá sa počas tepelného spracovania stáva mäkšou. Ak sa používa návnada, je lepšie nechať zmes v chladničke cez noc - takže cereálie budú napučiavať lepšie a misa bude lepšie udržiavať tvar.
3. Bieli porazte oddelene od žĺtkov. Hmota tvarohu bude teda vzdušná a kastrol bude vysoký. Aby ste predišli pádu misky, neotvárajte dvierka rúry ihneď po varení, aby sa dezert mohol vychladnúť. Aby sa predišlo usadzovaniu misky, neodporúča sa do cesta pridávať sódu.
4. Múka robí kastrol hustejším a výživnejším. Aby bolo chutnejšie a bezpečnejšie pre zdravie, nahraďte časť múky opuchnutou krupicou (1: 1).
5. Pred pridaním do tvarohu nechajte čerstvé ovocie na panvici s maslom. Inak pri príprave dezertu ovocie uvoľní šťavu, takže kastrol bude vodnatý a bez chuti.

Klasické recepty na pečenie tvarohov v peci

So zakysanou smotanou a krupicou

Tento recept na vynikajúci kastrol syra v rúre sa dá nazvať „klasika žánru“. Na zabezpečenie vzdušnosti sa odporúča do receptu pridať prášok do pečiva, bielkoviny rozšľahať a na konci miesenia pridať. Ak je to potrebné, do kastrolu sa dá pridať ovocie, orechy, hrozienka, sušené slivky, kandizované ovocie, džem. Krupicu v recepte je možné nahradiť podobným množstvom ovsenej múky - takže kastrol syra v rúre bude jemnejší.

Budete potrebovať:

• tvaroh - 400 g;
• krupica - 40 g;
• vajce - 2 ks;
• kyslá smotana - 50 ml;
• vanillín - štipka;
• cukor - 75 g.

príprava

1. Miešajte vajcia, vanilku, tvaroh, cukor, krupicu.
2. Vložte zmes do formy posypanej krupicou, hladkou a mastnou s kyslou smotanou.
3. Varte v rúre pri 200 ° C 40 minút.

Okrem kyslej smotany možno povrch kastrolu namazať aj vaječným žĺtkom zmiešaným s mliekom. Kyslá smotana sa môže do receptu zaviesť aj zmiešaním tvarohu.Je lepšie pripraviť zákusok so sladkou tvarohovou zmesou, ale ak je tvaroh zrnitý, najprv ho rozdrvte v mixéri. Silikónová forma nemusí byť pred pečením spracovaná.

S mliekom

Pečený tvaroh v rúre s mliekom je dobrý v detskej, športovej a šetrnej výžive. Zvlášť chutný je dezert vyrobený z pečeného mlieka. Ak varíte tvarohový kastról v rúre bez mlieka, vezmite si podobné množstvo kefíru, smotany alebo kyslej smotany.

Budete potrebovať:

• maslo - 100 g;
• cukor - 100 g;
• vajcia - 4 ks;
• tvaroh - 450 g;
• krupica - 100 g;
• mlieko - tretina pohára;
• soľ je štipka.

príprava

1. Nalejte krupicu so studeným mliekom.
2. Maslo (zmäkčené) zmiešajte s vajcami, cukrom a soľou.
3. Do zmesi vneste krupicu a tvaroh. Zamiešame.
4. Ako dlho sa jedlo pečie v čase? Varte v mastnej alebo posypanej strúhanke vo forme strúhanky pri teplote 180 ° C po dobu 45 minút.

Pre jasnejšiu chuť je dobré do sušeného syra v peci vložiť práškový cukor, vanilín, škoricu. Okrem toho je možné recept bez kyslej smotany pripraviť so strúhaným nesoleným syrom. Pri servírovaní misky so syrom posypte jemne nasekanými bylinkami.

Originálne recepty s fotografiami

So sušenými marhuľami a dátumami

Ako pripraviť tvarohový kastról v rúre s orechmi a sušeným ovocím? V detskej potrave by sa mali sušené jedlá nakrájať alebo rozomelieť na kaše a u dospelých sa môžu dokonca infúziou podávať v koňaku.

Budete potrebovať:

• vajce - 2 ks;
• tvaroh - 500 g;
• cukor - 50 g;
• krém - 100 ml;
• krupica - 25 g;
• dáta - 50 g;
• sušené marhule - 50 g;
• mandle - 50 g;
• prášok do pečiva - polovičné balenia.

Príprava:

1. Beat vajcia a cukor so smotanou.
2. Výsledná hmota sa skombinuje s tvarohom, práškom do pečiva, krupicou. Pridajte nasekané orechy, nakrájané na kúsky sušených marhúľ a dáta.
3. Varte pri 180 ° C 40 minút.

Tento recept na vynikajúci kastrol syra v rúre je vhodný pre slávnostný stôl: je zalievanie úst a navyše veľmi užitočné. Okrem iného sušeného ovocia môžete v miske používať čerstvé alebo sušené bobule, džem a dokonca aj kondenzované mlieko, ktoré predtým znížilo množstvo cukru v recepte.

So zemiakmi

Tento recept na hrianky tvarohu v peci je vhodný pre šetrné ženy v domácnosti, ktoré chcú potešiť svoju domácnosť niečím jednoduchým a uspokojujúcim. Zemiaky s tvarohom - kombinácia nezvyčajných, ale chutných, ideálnych pre vegetariánov. Kastról sa dá variť nielen ako dezert, ale môže sa používať aj ako druhé jedlo. Ak chcete uspieť, použite nekyslý a nesolený tvaroh.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 4 ks;
• tvaroh - 250 g;
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 50 g;
• citrónová kôra;
• cukor - 100 g.

príprava

1. Zemiaky uvarte v plášti.
2. Tvaroh presuňte cez sito, ošúpajte a rozdrvte zemiaky. Zmiešajte všetko.
3. Žĺtky sa zmiešajú s cukrom a rozpusteným maslom. Vstúpte do syreniny a zemiakovej hmoty, zamiešajte.
4. Pridajte citrónovú kôru a veveričku. Priniesť uniformitu.
5. Varte v mazacom obale pri 200 ° C po dobu 60 minút.

Koľko pečieme tvarohový kastrol so zemiakmi závisí od vlastností rúry. Priemerná doba hasenia sa pohybuje od 50 do 70 minút. Ak používate recept prvýkrát, jedlo dôkladne sledujte a jeho pripravenosť skontrolujte pomocou drevenej špízy.

Ako vyrobiť lahodný kastrol syr v rúre? Vezmite čerstvé vajcia, domáci tvaroh, sezónne bobule alebo ovocie a používajte jednoduché recepty krok za krokom. Všetko bude určite fungovať!

Ostatné recepty na kastról